Špičkové jedlo RUNNER S WORLD
Power Food Tieto potraviny vás udržia v kondícii
Vocado
Obsahuje nielen zdravé mononenasýtené mastné kyseliny, ale ako zistili americkí vedci z Ohio State University v Columbuse, aj sekundárne fytochemikálie, ktoré zabraňujú rakovine ústnej dutiny. Tip: maslo na tvarohovom chlebe nahraďte vrstvou zrelého avokáda.
cesnak
Táto páchnuca hľuza je tiež nepriateľom rakoviny. Nehádžte však hneď cesnak do panvice. Enzým allináza, ktorý bojuje proti nádorom, nefunguje, kým nenecháte rozdrvený prst stáť 10 minút, vyplýva z americkej štúdie Pennsylvania State University v State College.
Vedci v Japonsku zistili, že izoflavóny (rastlinné hormóny) nachádzajúce sa v sójových výrobkoch, ako je tofu, môžu chrániť pred rakovinou prostaty. A čo tak čokoládová pena z tofu? Za týmto účelom ho pred pridaním rozpustenej čokolády pretlačte do hladka.
Kapary
V experimentoch uskutočňovaných na univerzite v Palerme laboratórium simulovalo, ako sa trávi mäso. Len čo talianski vedci pridali kapary, zabránili oxidácii tuku, ktorý vytvára zlúčeniny podporujúce rakovinu. Pri týchto testoch sa použilo 8,6 gramov kapary. Pridajte čo najviac do mäsových guľôčok, tiež zlepšia chuť (pikantné, kyslé, horké).
Citrusové ovocie
Kôra citrónov, pomarančov a grapefruitov obsahuje fytonutrientovú limetu. Podľa americkej štúdie Arizonskej univerzity v Tucsone to znižuje riziko rakoviny kože v priemere asi o tretinu. Pri kúpe sa rozhodnite pre neošetrené ovocie, najlepšie organické.
ricotta
Syr srší cysteínom, ktorý má antioxidačný účinok a tým predchádza rakovine. Pripravte si zdravý dezertný krém zmiešaním ricotty s medom. Pretože na rozdiel od stolového cukru obsahuje med veľa dôležitých minerálov, množstvo vitamínov a sekundárnych fytonutrientov.
Extra panenský olivový olej
V porovnaní s rafinovanými odrodami má panenský olivový olej viac antioxidantov bojujúcich proti rakovine a viac chutí. Nemali by ste ho však ohrievať nad 180 stupňov Celzia, pretože potom sú zdravé ingrediencie okamžite preč.
Strúhanka
Strúhanka má vysoký obsah vlákniny, ktorá okrem iného znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Tip: Obsah tuku v kastróle znížite tak, že polovicu syra nahradíte celozrnnou strúhankou. Napodobňujú chrumkavú štruktúru pečeného syra.
Parmezán
Šalát potrite tvrdým syrom, napríklad parmezánom, aby ste pridali bielkoviny. Parmezán obsahuje o 50 percent viac bielkovín ako Gouda. Preto rýchlejšie zasýti a počas trávenia spáli ďalšie kalórie.
Cmar
So 47 kalóriami na 100 gramov je nízkotučné mlieko omnoho šetrnejšie k čerstvému mlieku ako čerstvé mlieko (64 kalórií). Cmar premení vašich šesť na osem balíčkov: má iba 35 kalórií a je ešte nižší v tuku (0,5 gramu/100 gramov).
Kukuričná múka
Zahustené omáčky majú viac kalórií ako omáčky vodné, sú však sýtejšie - a preto sa zníži príjem kalórií. Na zahustenie použite namiesto zemiakového škrobu kukuričnú múku. Je nízkokalorický, ale jeho percento bielkovín na tvorbu svalov je vyššie.
Celozrnné cestoviny
Nahraďte obyčajné cestoviny celozrnnou odrodou. To prináša dvakrát viac vlákniny, ktorá viaže vodu v žalúdku a črevách, lepšie vyplní tráviaci trakt a zabezpečí dlhšie zasýtenie. A: porcia celozrnných cestovín má dvakrát toľko železa ako bežné špagety.
Tento mäkký syr má asi o tretinu menej tuku, a teda menej kalórií ako nakrájaný syr. Ak napriek tomu chcete mať na chlebe plnotučnú verziu, urobte si intenzívny zápach: pre plnú chuť ho potrebujete menej a ušetríte si tak zbytočné kalórie.
Čili papričky
Austrálska štúdia Tasmánskej univerzity zistila, že horké struky obmedzujú nárast hladiny inzulínu po jedle. Dobré, pretože hormón podporuje nežiaduce ukladanie tuku v bunkách tela.
Mleté mäso
Máte pravdu: Klasicky pripravené mleté mäso (ideálne so strúhankou a vajcom) nie je účinnou zbraňou proti infarktu. Ale ak pridáte olivy, huby a inú zeleninu, urobíte pre plavidlá niečo dobré. Menej živočíšneho tuku, menej kalórií a viac rastlinných zložiek zdravých pre srdce zaisťuje, že si môžete nabaliť aj väčšiu fašírku.
Plochý chlieb obsahuje asi 4-krát viac vlákniny ako rožky z bielej múky - má optimálny účinok proti artérioskleróze a infarktu. O to zdravšie to bude, keď si celozrnný chlebový chlieb naplníte zeleninou, ako je kukurica, paprika, paradajky a cibuľa.
Obličky
Tieto červené petardy v krátkom čase dodajú zdravú vlákninu v kombinácii s bielkovinami. Ale pozor! Fazuľa v konzervách spôsobí, že hladina solí v tele prudko stúpa. Potom stúpa krvný tlak a s ním aj riziko cievnych chorôb. Fazuľu umyte 3 minúty - takto opláchnete 30 percent soli.
Tmavá čokoláda
V štúdii na univerzite v Zürichu konzumácia 40 gramov tmavej čokolády (obsah kakaa: 70 percent) rozšírila tepny do 2 hodín, zlepšila činnosť srdca a znížila zrážanlivosť krvi v cievach. Polyfenoly sú zodpovedné za tieto pozitívne účinky. Podľa francúzskej štúdie zlepšujú tiež vaše intelektuálne schopnosti a zabraňujú predčasnému starnutiu mozgu.
Sójová omáčka
Hnedá dochucovacia omáčka, ktorú dobre poznajú fanúšikovia sushi, obsahuje mastné kyseliny priaznivé pre srdce, ako aj lecitín a saponíny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Určite použite variant so zníženým obsahom soli - ušetríte tak 0,8 gramu malých kryštálov, ktoré vám upchávajú tepny na polievkovú lyžicu.
Červená šošovica a strukoviny
Strukoviny majú obzvlášť nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny - to robí vaše srdce šťastným. Náš extra tip: Ak chcete znížiť obsah živočíšnych tukov v lasagnách, jednoducho vymeňte polovičné množstvo mletého mäsa za červenú šošovicu. Pretože tieto absorbujú mäsovú arómu, neskôr už ťažko ochutnáte rozdiel.
Huby
Podľa štúdií z Tuftsovej univerzity v Bostone biele huby bojujú proti vírusom a posilňujú imunitný systém. Obsiahnuté antioxidanty bojujú proti rakovine. Nahraďte 100 gramov ryže alebo cestovín 200 gramami húb. Ušetríte tiež 100 kalórií na porciu.
mlieko
Pokiaľ ide o jeho zložky, poľnohospodári mohli predávať kravské mlieko aj v lekárňach. Bielkoviny a vitamíny pôsobia proti nízkej koncentrácii, anémii, osteoporóze a poruchám rastu. Nalejte do mlieka kukuričné vločky. Vločky obsahujú veľké množstvo zinku, ktorý je dôležitý pre mužskú funkciu semenníkov.
špenát
Jeho listy obsahujú dostatok vitamínov a minerálov: vápnik, horčík a železo, ako aj vitamíny A, C, K, biotín a kyselina listová sa nachádzajú vo veľkom množstve v špenáte. Ak vám až tak nechutí, do jedla pred podávaním nenápadne vmiešajte pár lístkov. Teplo ich zvädne, ale výživné látky zostanú zachované.
jogurt
Štúdie na viedenskej univerzite preukázali, že jogurt (konvenčný aj výrobky obohatené o probiotické baktérie) posilňuje imunitný systém. Podporuje tiež zdravie čriev a znižuje riziko nádorov.
petržlen
Pridajte si do svojich pokrmov čo najčastejšie čerstvú zeleň. Petržlen sa hodí k takmer každému receptu. 30 gramov (asi hrsť) obsahuje asi polovicu vitamínu C, 30 percent vitamínu A a 15 percent železa v množstvách, ktoré by ste mali konzumovať každý deň. Tiež osviežuje váš dych.