Spoločnosť Chocolate Santa Claus vyprodukuje 400 000 kusov - za deň!
Tento text by ste nemali iba čítať, chceme, aby ste ho aj zožrali. Pripravený? Potom na konci tejto vety prosím na chvíľu zavrite oči a predstavte si vaničku s teplou, tekutou čokoládou.
Stále máte vôňu v nose? Teraz si viete predstaviť, ako sa cítil reportér BamS, keď navštívil spoločnosť Rübezahl GmbH vo švábskom meste Dettingen - pretože sa tu každý deň vyrobí až 400 000 mikulášov a tisíce litrov voňavej čokolády sa skladujú vo veľkých nádržiach. „Udržiavame ho na 40 až 45 stupňov, preto má najlepšiu tekutosť,“ vysvetľuje Oliver Cersovsky.
Cukrárenský technik a jeho brat Claus vedú rodinný podnik, ktorý v roku 1949 založil dedo Josef. Dnes zásobujú veľké diskonty, supermarkety a drogérie vlastnými značkami (Sun Rice, Gubor, Friedel) alebo pre ne vyrábajú. Rübezahl je lídrom na trhu s pufovanou ryžou. S 50 miliónmi predaných Mikulášov a Veľkonočných zajačikov sú jedným z čokoládových gigantov.
tiež čítať
O 3 kilá viac po dovolenke Ako sa opäť zbavím dovolenkového tuku?
„Sme uprostred vianočnej produkcie,“ hovorí Claus Cersovsky. Všetko sa to začalo v máji a od júla fungujú stroje 24 hodín denne v troch zmenách. 40 percent produkcie smeruje do zahraničia. Claus Cersovsky: „Santovia pre Austráliu, Kanadu a USA sú už na lodi.“
Dnes to trvá dve a pol minúty, potom je pripravený Ježiško. Čokoláda sa najskôr naleje do foriem a silno sa vyfúkne studeným vzduchom. Rübezahl bola jednou z prvých spoločností, ktorá v 60. rokoch uviedla na trh stroje s formami dutých telies. Predtým bol vyrobený ručne.
Rübezahl vyrába 35 druhov čokolády z kakaovej hmoty, kakaového masla, sušeného mlieka a cukru. "Sme v procese znižovania obsahu cukru," hovorí Claus Cersovsky. Výroba sa najneskôr do novembra presunie na veľkonočné zajačiky. Nie je preto čas na firemný vianočný večierok.
Je v skutočnosti pravda, že z prebytočných Mikulášov sa stávajú veľkonočné zajačiky? Bratia sa smejú. „To by bolo príliš náročné na čas a nestálo by to za to,“ hovorí Claus Čersovský. Prebytok sa predáva v pravoslávnom Rusku, kde sa Vianoce slávia až 6. a 7. januára.
tiež čítať
Produkujte menej odpadu Prečo moje dieťa nedostáva vajcia
Rodinný podnik tretej generácie
Josef Čersovský založil čokoládovú spoločnosť Rübezahl pred 69 rokmi. Spoločnosť prevzal syn Peter, dnes ju riadia vnúčatá. Claus Cersovsky je predsedom správnej rady a stará sa o marketing, jeho brat Oliver o technológie a výrobu. Namiesto vianočných večierkov sa po Veľkej noci koná králikácky festival na každom mieste (Dettingen, Wernigerode, BorkenWeseke a Tuchola/Poľsko).