SPOLU PROTI

SPOLU PROTI potravinovému odpadu

alebo zhnitých

Potravinový odpad: FAKTY A ÚDAJE NA CELOM SVETE 1,3 miliardy ton/rok jedlých potravín sa vyhodí alebo znehodnotí = 1/3 všetkých potravín vyrobených na ľudskú spotrebu sa pokazí alebo sa vyhodí DISTRIBÚCIA POTRAVINOVÉHO ODPADU Domácnosti 42% Poľnohospodárstvo a potravinársky priemysel 39% EURÓPA 180 kg potravinového odpadu na obyvateľa za rok, z čoho je možné vyhnúť sa 60 kg Stravovací priemysel 14% Maloobchodníci 5% Zdroj: Európska komisia 4 5

EKONOMICKÉ ASPEKTY Každý rok sa na celom svete kazí alebo končí v odpade 1,3 miliardy ton potravín = odhadované plytvanie približne 565 miliárd eur ENVIRONMENTÁLNE ASPEKTY Potravinový odpad = zbytočne sa minie 250 km 3 vody = 3 x Ženevské jazero = vyhodí sa 30% ornej pôdy = 3, 3 gigatóny CO 2 vstupujú do atmosféry = až 80% ročných čínskych emisií CO 2. ETICKÉ ASPEKTY 1/3 potravín vyprodukovaných na celom svete je zbytočná, hoci každý 9. človek trpí podvýživou! DEFINÍCIA Potravinový odpad sa týka tovaru, ktorý je určený na ľudskú spotrebu a ktorý buď zahynie, vyhodí sa alebo zlikviduje. Väčšinu tejto straty potravín tvoria ovocie a zelenina (44% denného odpadu z potravín), po ktorých nasledujú pečivo (15%), pripravené jedlá (12%) a mliečne výrobky (8%). Nejedlé zložky, ako sú rastlinná šupka, kosti, tuk, rybie kosti a vaječné škrupiny, sa považujú za nevyhnutný odpad. Zdroj: Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo Zdroj: Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo 6 7

Riešenie odpadu z potravín: NAKUPUJTE S CHYTROU NÁKUPNOU ČINNOSŤOU Naplánujte si jedlo, skontrolujte zásoby jedla, urobte si zoznam potravín a nakupujte iba to, čo potrebujete, alebo malé množstvo. KONTROLA DÁTUM EXSPIRÁCIE VD: Dátum spotreby je dátum, od ktorého môže výrobok predstavovať bezprostredné nebezpečenstvo pre zdravie. Ak tento dátum uplynul, výrobok je nejedlý a nemal by sa už viac mraziť (čerstvé mäso a ryby). VD je označený takto: Spotrebujte do. Minimálna trvanlivosť: Dátum minimálnej trvanlivosti je informačný dátum, do ktorého je možné produkt skladovať bez straty chuti alebo kvality (cestoviny, strukoviny, káva, čaj atď.). Dátum minimálnej trvanlivosti je uvedený nasledovne: Minimálna doba trvanlivosti. zdroj: Service-Public.fr 8 9

NEPRERUŠUJTE CHLADIACI REŤAZEC Pri nákupe: Uistite sa, že chladené a mrazené potraviny nie sú vystavené izbovej teplote dlhšie, ako je potrebné. Na cestách: Prepravujte svoje jedlo v chladnejšej taške. Takže zostanú pekné a svieže. Doma: Potraviny je možné uchovávať dlhšie, ak sú správne vytriedené v chladničke. Skladujte tovar s včasnou dobou spotreby na dobre viditeľnom mieste a najskôr ho použite. ZABEZPEČTE ČISTÝ A HYGIENICKÝ CHLADNIČKU Ľahko podliehajúce skaze sa musia uchovávať v chlade, aby sa zabránilo množeniu choroboplodných zárodkov a aby sa zabezpečilo správne skladovanie. Niektoré druhy ovocia a zeleniny, napríklad citrusové a tropické ovocie, tekvice, zemiaky atď., Vydržia dlhšie, ak nie sú uchovávané v chladničke. Hotové jedlá, hotové jedlá, koláče atď. 4-7 C syr 4-7 C jogurt, smotana atď. 0-4 C vajcia, maslo, džem 10-12 C kečup, horčica, majonéza atď. 10-12 C * Prečítajte si Návod na obsluhu vašej chladničky. Podľa modelu je najchladnejšia oblasť na vrchu. Mäso, ryby, mäso a údeniny 0-4 C Nápoje Ovocie, zelenina 8-10 C 10-12 C Zdroj: AFSCA 10 11

NEDÁVAJTE ŠPECIÁLNE ŠPECIÁLY Udržujte svoju špajzu čistú a pravidelne odstraňujte drobky, aby ste sa vyhli šíreniu škodcov a kontaminácii potravín. Skladujte potraviny (obilniny, múka, cestoviny.) Suché a pri izbovej teplote, ideálne vo vzduchotesných nádobách. KUPUJTE LOKÁLNE VYROBENÉ VÝROBKY S KRÁTKYMI DOPRAVNÝMI CESTAMI Krátky dodávateľský reťazec znamená menšie riziko, že sa poľnohospodárske výrobky pokazia, ak je prepravná cesta príliš dlhá. Krátke dodávateľské reťazce slúžia okrem čerstvých potravín aj z hľadiska ekologickej udržateľnosti, pretože sa spotrebuje menej energie. TVORIVÉ POUŽITIE NA OBNOVU Zvyšky použite na prípravu ďalších jedál a vyhoďte iba potraviny, ktoré už nie sú jedlé alebo sa nedajú skladovať. S. zatuchnutý chlieb JE MOŽNÉ PRIPRAVIŤ:> Chudák rytier> strúhanka> krutóny poškodená zelenina (po odstránení tlakových alebo zhnitých oblastí)> poškodené ovocie (po odstránení tlakových alebo zhnitých oblastí)> polievky> zapareniny> ratatouille> kompóty Zdroj: francúzska agentúra pre Environmentálne a energetické hospodárenie (ADEME) 12 13

OBCHOD SO SVOJOU CHYTROU HLAVOU NEPORUŠTE CHLADIACI REŤAZEC POZNÁMKA DÁTUM EXSPIRÁCIE UISTITE SA, ŽE MÁTE ČISTÝ A HYGIENICKÝ CHLADNIČEK POTRAVINU Triediť LOGICKY V SVOJOM CHLADNIČKE A TVORBÁCH KREATÍV 14