Spotreba cukru a rakovina - mýtus alebo realita
Spôsobuje konzumácia cukru rakovinu? Je to často obiehajúca teória v online prostredí, ktorá má spravidla svojich priaznivcov a nie kritikov. Nie zriedka sa stretneme s pojmom „biela smrť“ alebo „obľúbené jedlo na rakovinu“.
Táto teória samozrejme nie je nová, má viac ako 5 desaťročí. Závažných, dôveryhodných klinických štúdií na túto tému je však veľmi málo a uplatňujú sa až v posledných rokoch.
Súvislosť medzi príjmom cukru a cukrovkou, kardiovaskulárnymi chorobami alebo duševnými chorobami je v súčasnosti nepopierateľná. Spojitosť medzi príjmom cukru a rakovinou však zostáva kontroverzná. Intuitívne a zjednodušujúce samozrejme v podmienkach diagnostikovanej rakoviny má myšlienka zníženia príjmu cukru elementárnu logiku v znížení príjmu energie a výživy vrátane nádorových buniek, ktoré sa považujú za látky s vyšším obratom ako normálne bunky. Biológia ľudského tela je napriek tomu veľmi zložitá a nemožno ju redukovať na jednoduchú matematickú rovnicu priameho spojenia medzi príjmom glukózy a rastom nádorových buniek.
Súčasný výskum sa zameral na pochopenie abnormálnych mechanizmov, ktorými neoplastické bunky spotrebúvajú energiu a ako možno rozlišovať medzi kalorickým príjmom v rakovinových bunkách v porovnaní s normálnymi bunkami. Zdá sa, že gramofón rozdielu energetickej syntézy predstavuje mitochondria, skutočná energetická „batéria“. Zatiaľ čo normálne bunky sledujú špecifickú biochemickú cestu, ktorá využíva mitochondrie ako zdroj energie, rakovinové bunky majú schopnosť túto cestu skratovať a vytvárať ďalšie cesty, ktoré poskytujú rýchlejšie zdroje energie na proliferáciu. Tento rozdiel v aktivite medzi normálnymi a patologickými bunkami môže otvoriť cestu pre identifikáciu molekúl, ktoré blokujú procesy syntézy energie nezávislé od mitochondrií, a preto pôsobia výlučne na zhubné bunky.
A napriek tomu ... ak cukor nespôsobuje rakovinu, prečo si s tým robiť starosti?
Zastavenie príjmu cukru nemá v liečbe rakoviny žiadnu úlohu, rovnako ako príjem cukru priamo nespôsobuje rakovinu. Z pohľadu lekára však podporujú výrazné zníženie príjmu sacharidov a hlavne rafinovaného cukru. Vysvetlenie pochádza z nepriamej súvislosti medzi príjmom cukru a rakovinou. Významný príjem cukru v priebehu času indukuje prírastok hmotnosti a zvýšenú syntézu inzulínu a IGF (inzulínový rastový faktor), respektíve osvedčeného rastového faktora. Vedecké štúdie preukázali významné zvýšenie rizika rakoviny u pacientov s nadváhou alebo obezitou, pričom s týmto stavom súvisí najmenej 13 druhov rakoviny (pažerák, prsník, pečeň, žalúdok, žlčník, pankreas, obličky, štítna žľaza, hrubé črevo, vaječník atď. Nedávne štúdie tiež preukázali zvýšenie výskytu rakoviny u diabetických pacientov.
Z hľadiska týchto vecí by sa konkrétny preventívny prístup mal pravdepodobne zamerať na prevenciu obezity, jedného z najdôležitejších faktorov, ktorým sa dá predísť, spolu s fajčením, ako je zníženie príjmu cukru atď.