Spotreba cukru - Aké účinky má na organizmus T; s Tajomstvá

Costin Glavan, špecialista na výživu, fitnes a životný štýl, nám to vysvetľuje v tomto článku aké účinky má konzumácia cukru na náš organizmus.

Pred storočiami bol rafinovaný cukor a jednoduché sacharidy neprístupné, až na relatívne malé množstvo medu. Konečný termín „Bio“ alebo „bio“ nedávalo zmysel a sacharidy, ktoré sme jedli, boli takmer výlučne komplexné. Komplexné sacharidy sú tie, ktoré sa postupne štiepia, čím sa glukóza uvoľňuje do krvi pomalšie: celozrnné výrobky, zelenina atď. Bolo ťažké vyrobiť trstinový cukor a dovoliť si ho mohli iba bohatí.

V súčasnosti Rumuni skonzumujú v priemere viac ako 30 kg cukru ročne. To je viac ako 80 g cukru denne. Myslite na to, že 330ml box s colou má 39g cukru. Stále sa nepribližujeme k Američanom, ktorí konzumujú viac ako dvojnásobok cukru, ale chytíme ich pri obezite.

Aké sú účinky konzumácie cukru na organizmus?

Keby bol cukor výživný, jeho pridanie do potravy by bolo ekvivalentom mrkvy. Pravda je, že cukor nie je iba droga, je to skôr o jed. Dr. William Coda Martin definoval v roku 1957 jed ako „akúkoľvek látku aplikovanú do tela, požitú alebo vyrobenú v tele, ktorá spôsobuje alebo môže spôsobiť chorobu […]“.

Cukor vzniká odstránením bielkovín, vitamínov a minerálov z cukrovej trstiny a zostáva bielou kryštalickou látkou, ktorá poskytuje iba prázdne kalórie. Naše telo môže túto látku používať iba v prítomnosti bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré boli odstránené. Príroda nám poskytuje tieto prvky v množstve potrebnom na metabolizáciu sacharidov v rastline.

Keď konzumujeme cukor pri nedostatku týchto živín, vytvára sa kyselina pyrohroznová a uložené v mozgu a nervovom systéme a určité abnormálne cukry v červených krvinkách. To ďalej bráni bunkám prijímať dostatok kyslíka a časom niektoré bunky odumrú a tkanivo ochorie.

Denný príjem cukru vedie k a zvýšená kyslosť. To spôsobí, že sa minerály dislokujú z iných častí tela (kostí a zubov), aby vyrovnali a regulovali kyslosť tela. Prebytočný cukor časom ovplyvňuje všetky orgány v kaskáde.

♦ Prebytočný cukor ukladá sa v pečeni ako glykogén. Pečeň má obmedzenú kapacitu a denná spotreba rafinovaného cukru ju zvýši. Pri prekročení maximálnej kapacity pečene sa nadbytočný cukor dostane do krvi vo forme mastných kyselín. Mastné kyseliny sa prenášajú do neaktívnejších oblastí tela, kde sa ukladajú ako tuk (brucho, stehná atď.). Keď sa tieto oblasti tuku naplnia, začne sa ukladať okolo vnútorných orgánov. Orgány sa spomaľujú a nakoniec ochorejú.

Okrem toho ovplyvňuje nadmerná konzumácia cukru nervový systém sympaticky autonómny, ktorý vás vzrušuje a uvádza do stavu „útoku alebo úteku“. Pretože sympatický autonómny nervový systém inhibuje (ako v rovnováhe) parasympatický autonómny nervový systém (zodpovedný za relaxáciu, zotavenie, trávenie atď.), Regenerácia vašich tkanív sa spomalí.

Keď konzumujete rafinovaný cukor bez toho, aby vás sprevádzali kvalitné tuky, bielkoviny, enzýmy a vitamíny, rastie veľmi silno krvný cukor. Reakcia vášho tela je náhle rásť inzulín na zníženie hladiny cukru v krvi. Takmer vždy, keď hladina inzulínu stúpa veľmi rýchlo, nasleduje stav hypoglykémie. A keď sa sem dostanete, vaše telo to kompenzuje produkciou stresových hormónov, ako je kortizol. Aká je vaša tendencia, keď máte nízku hladinu cukru v krvi a oči sú unavené? Káva, cola alebo sladkosti.

cukor → zvyšuje hladinu cukru v krvi → zvyšuje inzulín → hypoglykémia → telo produkuje kortizol → pečeň uvoľňuje glykogén

glykogén zvýši hladinu cukru v krvi

Z kortizolu, glykogén uvoľnený z pečene opäť zvýši hladinu cukru v krvi. A toto sa prekrýva so sladkosťami, ktoré ste už jedli, a celý proces sa začína odznova. Pre mnohých je každodenný život taká horská dráha. Uvedomujete si, koľko úsilia musia vaše žľazy každý deň vyvíjať? Snaha predčasne spracovať všetok cukor vyčerpáva vaše žľazy. Niektoré sa stávajú hyperaktívne, iné si ich kompenzujú. Schopnosť odolávať chorobám sa časom znižuje.

♦ Ak sa vzdáš cukru, čoskoro sa vaša tolerancia na sladké zmení. Po maximálne jednom týždni prejdú neoprávnené „chute“ na cukor a pretože činnosť žliaz sa vráti do normálu a vaša energetická úroveň bude lineárna. To znamená, že nebudete hladovať a/alebo spať, ak budete jesť správne.

♦ Kde je ukrytých 80 g cukru denne?

Aj keď si nedáte cukor do kávy alebo čaju, vzdáte sa čokolády a sladkostí, cukor sa skrýva na mnohých miestach.

Na štítkoch, aj keď to výslovne nehovorí o cukre, ho nájdete vo forme fruktózy, dextrózy, laktózy, nech už čokoľvek končí na -oza, je to vlastne cukor.
Všetky džúsy, ktoré nie sú v poslednej dobe vylisované, sú iba cukrovou vodou; nemajú buničinu a/alebo vitamíny sú už oxidované.
Pojem „prírodný“ neznamená nič z hľadiska spotreby cukru. Stále je to prázdna kalória.

Venujte pozornosť aj aspartámu: medzi jeho účinky patrí nedostatok sýtosti! Myslím, že si hladný, aj keď si jedol.

♦ Čím môžete nahradiť cukor?

Med. Ak nie sú spracované, filtrované alebo pasterizované, v malom množstve.
trpezlivosť. Je 1 000-krát sladší ako cukor a je veľmi užitočný, keď sa vzdáte energie alebo sladkých nápojov.
ovocie. Neprejedajte sa, pretože pečeň nespracuje za deň viac fruktózy ako v 5 druhoch ovocia.

Pre presné informácie o výžive som vám k dispozícii!