Spotreba cukru, medzi potešením a prebytkom
Žijeme v spoločnosti, kde konzumujeme čoraz menej zdravých potravín. Svet sa rozdelil na dva: na jednej strane sú ľudia, ktorí žijú v rozvinutých krajinách a nakoniec zomrú na príliš veľa jedla, zatiaľ čo na druhej strane priepasti každoročne zomierajú milióny ľudí na podvýživu.
Svetová zdravotnícka organizácia označila obezitu za nevyliečiteľnú chorobu, ktorá je hlavnou príčinou úmrtnosti prevyšujúcej mieru fajčenia. Od 80. rokov sa obezita v Európe strojnásobila. Súčasťou tohto dokumentu je aj Rumunsko a údaje nie sú vôbec šťastné: 30% Rumunov trpí obezitou, 20% má nadváhu a počet detí s problémami s váhou sa za posledných 10 rokov zvýšil o 18%, uvádza INS.
Generácia detí XXL
Tieto údaje sú viac ako znepokojujúce. Napríklad vo Veľkej Británii spôsobila obezita národnú krízu. Čísla ukazujú, že do roku 2050 bude 90% detí s nadváhou alebo obezitou dospelých, ak sa zachová trend zvyšovania spotreby nezdravých potravín s vysokým obsahom cukru. Odborníci sa navyše domnievajú, že u tejto generácie detí sa v budúcnosti vyvinú vážne zdravotné problémy, ktoré povedú k drastickému zníženiu strednej dĺžky života.
Závery boli vyvodené zo série dokumentárnych filmov, ktoré sledujú sedem obéznych detí starších ako 10 rokov, vzdialených len pár rokov, a vracajú sa, aby zistili, ako sa vyvíja dieťa s nadváhou vo Veľkej Británii.
Priemysel podáva jeden kilogram cukru
Medzitým priemysel slúži ľuďom v neuveriteľnom množstve, a to aj napriek všetkým pokynom navrhnutým WHO. Podľa odporúčaní špecialistov by dospelý človek nemal skonzumovať viac ako 25 gramov cukru (šesť čajových lyžičiek cukru) denne a hmotnosť pre dieťa by nemala presiahnuť 12 gramov, teda ekvivalent troch lyžičiek cukru.
Sme však ďaleko od pravdy. Priemerná spotreba cukru je obrovská, dospelý človek konzumuje v priemere 82 gramov cukru denne, čo zodpovedá 20,5 polievkovým lyžiciam cukru, čo sa za jeden rok premení na 30 kilogramov.
Cukor nie je len v sladkostiach, je to v 80% zložky a výrobky na pultoch obchodov. Vážna vec je, že s vývojom potravinárskeho priemyslu sa do našich kuchýň nenápadne vkradol cukor, ani si to neuvedomoval.
Nájdeme ho pod názvami: dextróza, maltóza, glukóza, sacharóza, fruktóza, laktóza, maltodextrín, sorbitol, manitol, malitol, xylitol, kukuričný sirup, agávový nektár, melasa, jačmenný sladový extrakt alebo karamel. Odvetvie, ktoré v priebehu času vynašlo viac ako 50 názvov pre toto jedlo, kvôli ktorému nakupujeme znova a znova.
Takto je v chlebe, párkoch, kečupe, horčici, pive, syroch a dokonca aj v potravinách pre novorodencov cukor. Ak sa v 60. rokoch spotrebovalo na celom svete 49 miliónov ton, čo je v prepočte 1,8 kilogramu na osobu, dnes sa spotrebuje 170 miliónov ton, teda 37 kilogramov na osobu.
Šťavy a omáčky patria k najbohatším na potravinové cukry. Jednoduchá čajová lyžička kečupu môže obsahovať až štyri gramy cukru a pohár džúsu môže vážiť viac ako 45 gramov.
Čo hovoria špecialisti
V exkluzívnom rozhovore pre Editiadedimineata.ro nám odborníčka na výživu a športová poradkyňa Angel Fitness, jeden z najznámejších hlasov v tejto oblasti v online prostredí, povedala o chybách, ktoré ľudia všeobecne robia, pokiaľ ide o jedlo, ale aj to, ako vieme vyčísliť cukor, ktorý denne konzumujeme, aby sme neupadli do extrémov.
Editiadedimineata.ro: Rumuni sú medzi prvými v európskych mapách, ktorí merajú mieru obezity. V čom sa mýlime a ako môžeme znížiť počet ľudí trpiacich touto chorobou?
Angel Fitness: „Obezita je chronické ochorenie, čo znamená, že sa neobjaví zo dňa na deň. Najväčšou chybou je, že počkáme, kým dôjdeme k bodu obezity. V tom čase bude proces chudnutia oveľa náročnejší, a preto si menej ako 1% obéznych ľudí, ktorí schudnú na normálnu váhu, podarí udržať svoju váhu dlhšie ako rok. Riešením by bolo konať vopred. Ak sa zastavíte v bode, kde musíte schudnúť 10 kg, za 3 mesiace sa ich ľahko zbavíte. Ak sa dostanete do bodu, keď musíte zhodiť 20 - 25 kg, proces bude oveľa dlhší a samozrejme oveľa ťažší po psychickej aj fyzickej stránke. “
Eitiadedimineata.ro: Ďalšia správa tiež ukazuje, že miera detí s nadváhou sa za posledných 10 rokov zvýšila o 18%. Ako môže obezita ovplyvniť vývoj detí? Môžu sa opakovať po celý život?
Angel Fitness: „Nemyslím si, že môžem na túto otázku klásť dostatočný dôraz. Rodičia to musia pochopiť. Obézne deti budú mať sklon k obezite na celý život. Navyše, aj keď sú to ešte deti, zníži sa priemerná dĺžka života, vysoká inzulínová rezistencia, zvýši sa cholesterol a triglyceridy. Obezita zvyšuje riziko vzniku nespočetných chorôb. Bolo by veľmi užitočné mať k dispozícii viac zdrojov informácií, ktoré sa dostanú k pozornosti rodičov o výžive dieťaťa. ““
Editiadedimineata.ro: Cukor nájdeme vo všetkých potravinách, ale Svetová zdravotnícka organizácia odporúča odporúčanú dávku až 6 čajových lyžičiek denne. Ako môžeme spočítať, koľko cukru za deň skonzumujeme a akou zdravou alternatívou by sme ho mohli nahradiť?
Angel Fitness: „Najjednoduchšou a najpohodlnejšou možnosťou by bolo použitie mobilnej aplikácie s overenou potravinovou základňou. Existuje veľa takýchto aplikácií, osobne preferujem MyFitnessPal, kde si môžete zaregistrovať akékoľvek jedlo a aplikácia vám povie, koľko cukru ste do konca dňa spotrebovali. Nechcete sa zapojiť? Najjednoduchšou možnosťou by bolo čo najviac sa vyhnúť spracovaným potravinám. Snažte sa vyhýbať (samozrejme) sladkostiam, jogurtom sladeným príchuťami, džúsom a konzumujte čo najprirodzenejšie jedlá. Jednoduché jogurty, kefír, chudé mäso, vajcia, celozrnné výrobky, olejniny, zelenina a ovocie. Je tiež dôležité venovať tejto kombinácii trochu fyzického úsilia. Nemusí to byť komplikované alebo dokonca organizované. Môžete sa bicyklovať 2 hodiny týždenne s rodinou alebo na futbal s priateľmi. Akýkoľvek druh pohybu vám pomôže a zlepší vaše zdravie. “
Ľudia, ktorí povedali: prestaň!
Dôsledky konzumácie nadbytočného cukru sa stali lekciami skutočného života pre ľudí, ktorí teraz chcú znovu začať svoj životný štýl. Medzi miliónmi ľudí na svete, ktorí bojujú s obezitou, je niekoľko ľudí, ktorí vložili nohu do dverí a bojujú s kilami a chuťou na sladké. Medzi nimi sú desiatky ľudí, ktorým Van Nistor, osobný tréner v oblasti fitness a výživy, pomohol vo chvíľach, keď si mysleli, že je všetko márne. Editiadedimineata.ro sa s ním porozprávala, aby zistil, ako dokáže motivovať ľudí v kľúčových momentoch, keď túžba po sladkom zničí akúkoľvek stravu.
Editiadedimineata.ro: Boli prípady, keď ľudia, ktorým ste poradili, prešli emocionálnym zrútením z dôvodu nutkania jesť niečo sladké? Ako sa im podarilo prekonať tieto chvíle a ako ste ich motivovali, aby sa nevzdávali?
Van Nistor, osobný tréner: „Boli obdobia, keď ľudia, ktorým som radil, emocionálne zlyhali v súvislosti s túžbou po sladkom. Našťastie sa im podarilo prekonať tieto chvíle prostredníctvom rozhovorov so mnou, v ktorých sme zdôraznili zameranie na náš cieľ, teda mať požadované telo. “
Zdroj fotografií: facebook.com/van.nistor
Editiadedimineata.ro: Aké sú tri hlavné dôvody, prečo sa ľudia rozhodnú zhodiť kilá navyše?
Van Nistor, osobný tréner: „Pokiaľ ide o prvé 3 dôvody, prečo sa ľudia rozhodnú zhodiť nadbytočné kilogramy, dnes som sa dokonca spýtal niektorých ľudí, ktorým radím: hlavným dôvodom je pre mnohých ľudí zdravie. Potom: vyzerať dobre, cítiť sa dobre vo svojej koži; oddialiť proces starnutia, pripraviť telo na prípadné tehotenstvo, môcť hrať tenis, môcť sa fotiť bez toho, aby som sa hanbila za to, že som tučná. “