Spotreba energie I - bazálny metabolizmus SpringerLink
Zhrnutie
Organizmus aj pri úplnom odpočinku potrebuje minimálne množstvo energie na udržanie minimálnej fyzickej aktivity a telesnej teploty, ako aj na rôzne funkcie buniek. Táto bazálna rýchlosť metabolizmu tvorí asi dve tretiny celkovej spotreby energie pri každodennom strese.
Organizmus, aj keď je úplne v pokoji, potrebuje minimálne množstvo energie na udržanie minimálnej fyzickej aktivity a telesnej teploty, ako aj na rôzne funkcie buniek. Táto bazálna rýchlosť metabolizmu tvorí asi dve tretiny celkovej spotreby energie pri každodennom strese. Viac ako 80% z nich sa distribuuje samostatne
Bazálny metabolizmus nie je konštantná premenná, úzko koreluje s hmotnosťou chudého tela (= celková hmotnosť mínus hmotnosť tukového tkaniva). Táto takzvaná chudá hmota tvorí asi 75% (ženy) alebo 80% (muži) telesnej hmotnosti s normálnym indexom telesnej hmotnosti (kapitola 43). S nárastom chudej hmoty sa zvyšuje bazálny metabolizmus asi o 3 kilokalórie (kcal) na kilogram (kg) chudej hmoty a za deň. Ak je však zvýšenie hmotnosti založené iba na zvýšení tukových zásob, bazálny metabolizmus sa ťažko zvyšuje.
S pribúdajúcim vekom sa metabolické procesy spomaľujú a svalová sila slabne, a preto majú starší ľudia nižšiu bazálnu rýchlosť metabolizmu ako mladší ľudia (kapitola 84). Zhruba o 10% väčšia svalová hmota u mužov ako u žien spôsobuje vyššiu bazálnu rýchlosť metabolizmu okolo 5%. Bazálny metabolizmus klesá počas spánku o 7–10% a pri dlhodobom hladovaní o 20–40%. Stres, potenie, horúčka a pobyt v nízkoteplotných oblastiach ju zvyšujú, depresia a adaptácia na tropické teploty ju znižujú.
Faktory ovplyvňujúce bazálny metabolizmus sú riadené hlavne hormónmi štítnej žľazy. Stimulujú spotrebu kyslíka a spôsobujú zvýšenú termogenézu (Kapitola 9). V prípade diét sa naopak regulačné aktívne hormóny štítnej žľazy uvoľňujú v znížených koncentráciách. Bazálny metabolizmus sa znižuje obmedzením výroby tepla s tým spojeným. V dôsledku evolúcie to však klesá aj pri pravidelnej fyzickej námahe, pretože po ich časovo náročnom hľadaní potravy boli primitívni ľudia veľmi vďační za každú kalóriu uloženú v pokojovom stave (Pontzer et al. 2016). V skorších dobách potreby tieto fyziologicky rozumné mechanizmy prispôsobenia umožnili predĺžiť čas prežitia, ale teraz sťažujú chudnutie kandidátom na disciplinovanú stravu. Úspešné trvalé programy na chudnutie preto vždy zahŕňajú stravu a cvičenie rovnako.
Priemerná bazálna rýchlosť metabolizmu 25-ročnej ženy je asi 1,0 kcal (4,2 kJ) na kg telesnej hmotnosti a hodinu, pre 25-ročného muža je to asi 1,1 kcal (4,6 kJ).