Spotreba mliečnych výrobkov
Pravidlá spotreby mlieka
1. S mierou
Pravidlo Dr. Menci pre mlieko je 1 pohár maximálne 200 ml každé 2 dni, nie viac ako 3 poháre týždenne. A profesorovo vysvetlenie je také, že väčšie množstvo z toho bude mať opačný efekt, teda vylučovanie vápnika z kostí.
Pokiaľ ide o syry s vysokým obsahom tuku, profesor Mencinicopshi tiež odporúča maximálne 3-krát týždenne a maximálne 50 gramov.
2. Nejedzte ich spolu s inými potravinami
Mliečne výrobky by sa nemali kombinovať s inými potravinami a syry by sa nemali kombinovať s mäsovými výrobkami, nehovoriac o spracovaných. Je to pravdepodobne najčastejšia chyba, ktorá sa robí pri mliečnych výrobkoch. Jediná akceptovaná kombinácia, hovorí doktor Menci, je s celozrnným chlebom alebo cestovinami z tvrdej pšenice. A v prípade syra so zeleninou a zeleninou.
3. Pozor na mastné syry a ovocné a cukrové jogurty
Syr má spravidla vysoký obsah tukov, preto by sa mal jesť s mierou, ako som už uviedol vyššie. Čerstvý kravský syr však obsahuje ľahko asimilovateľné bielkoviny, vápnik, fosfor a vitamíny skupiny B. Takže je pre telo veľmi dobrý. Ale nie nadmieru. Celozrnné syry však nemajú veľa spoločného s diétami.
Telemeau obsahuje veľa soli, preto sa mu treba vyhýbať alebo ho konzumovať s mierou. Parmezán by sa mal používať iba na dochutenie jedla. V malom množstve má tavený syr vysokú kalorickú hustotu, preto je výkrmný, obsahuje soľ a citrát, ktorý zabraňuje fixácii vápnika. Preto sa mu radšej vyhnite, v žiadnom prípade ho nedávajte deťom a staršie a plesnivé syry obsahovali veľa tuku a soli. To isté platí pre krémové syry, ktoré majú často prísady. Fazuľový syr je dobrý, v miernom množstve a správne asociovaný.
Urda je naopak vynikajúca, pretože má nízky obsah tuku, vôbec neobsahuje kazeín, tj tú zložku mlieka, ktorú nedokáže správne stráviť ľudský tráviaci trakt, a jej bielkoviny obsahujú aminokyseliny tvoriace svalové vlákno, to znamená, že zintenzívňuje popáleniny. To hovorí doktor Menci, tak ti to hovorím.
Jogurt a fermentované mliečne výrobky majú všeobecne dobré účinky na trávenie a môžu sa tiež zmiešať s obilninami alebo použiť ako omáčka. Tie s pridaným cukrom a ovocím však nie sú také zdravé a v žiadnom prípade nefungujú, keď chcete schudnúť. Zdravou možnosťou je grécky jogurt, do ktorého si môžete pridať ovocie, najlepšie lesné.
Zlé kombinácie
1. Mlieko s obilninami
Viem, je to veľmi obľúbená kombinácia na raňajky. Kombinácia lepku v cereáliách, tj. Sacharidov, a mliečnych bielkovín vás robí tučnými. Pre diéty je známe pravidlo: kombinácia bielkovín a sacharidov s pomalou asimiláciou tukov.
2. Mlieko s čokoládou
A naopak, to je mliečna čokoláda.
3. Mlieko a káva
Mlieko presne znižuje stimulačný účinok kávy a sťažuje jej strávenie: dokonca za 3 hodiny v porovnaní s 20 minútami v prípade kávy bez mlieka.