Spotreba mlieka - jedlo Pukka
Jablká, hrušky a sezónne tekvice. Všetko, čo by ste od organického exotického ovocia mohli chcieť: banány, pomaranče, citróny, grapefruit, kivi, ananás, avokádo, mango, papája, granátové jablko, datle.
Zelenina podľa vášho výberu: koreň, tekvica, zemiaky, paradajky, kapusta, uhorky, karfiol, brokolica, paprika, pór, cibuľa, šalát, zelenina, klíčky .
V podstate na Pukka Food môžeme vždy vyhlásiť Permanentný ČERSTVÝ TÝŽDEŇ!
Mýtus o mlieku
Väčšina z nás vie, že je vhodné vypiť tri poháre mlieka denne, aby ste si spevnili kosti alebo bojovali proti osteoporóze. Hlavný argument je neprekonateľný: mlieko je bohaté na vápnik a posilňuje kostný systém. Koniec koncov, od malička som pil mlieko, aby som „dorástol“.
Čo by ste však povedali na to, keby sme vám predložili niekoľko záverov štúdií, ktoré bojujú proti tomuto kultovému tvrdeniu?
Dr. Walter Willet, výskumný pracovník na Harvardovej univerzite, uskutočnil štúdie s výsledkami, ktoré nám môžu dať priestor na zamyslenie.
V jednom zo svojich výskumov použil hypotézu liečivého mlieka na vzorke 78 000 žien. Willet sledoval ich vývoj 12 rokov, v ktorých konzumovali mlieko. Drvivý záver štúdie: mliečne výrobky môžu zvýšiť riziko zlomenín až o 50%. Aj keď ženy, ktoré sa zúčastnili štúdie, zvýšili príjem mlieka, neexistovali absolútne žiadne dôkazy o jeho ochrannom účinku.
Reaguje to na sťažnosť Dr. Johna McDougalla, ktorý pracuje v lekárskom centre v Santa Rosa v Kalifornii. Tvrdí, že osteoporóza spôsobená nedostatkom vápnika je mýtus vytvorený na podporu mliečnych výrobkov. Napríklad hovorí, že americké ženy patria medzi najpresvedčivejšie konzumentky vápnika na svete, napriek tomu medzi nimi existuje najvyššia úroveň osteoporózy na svete. Naopak, Afrika a Ázia majú najnižšie riziko osteoporózy, pretože sa tu nekonzumuje pravidelne mliečne výrobky alebo vápnik v rôznych formách.
A ak tento argument nestačí na nastolenie aspoň jedného otáznika, pozrime sa, aký je vzťah medzi mliekom a tráviacim systémom.
Asi 75% svetovej populácie má diagnostikovanú rôznu mieru intolerancie mliečnych výrobkov. Štatistiky viedli k veľmi zaujímavému záveru: intolerancia laktózy má svoje korene v našom pôvode - nie sme geneticky štruktúrovaní na to, aby sme strávili živočíšne mlieko. Naši predkovia spočiatku zvieratá nedomestikovali, ani nepili svoje mlieko. Stalo sa tak iba pred viac ako 10 000 rokmi, tvrdia autori štúdie.
Ľudské telo má navyše prirodzenú tendenciu vekom zastavovať produkciu laktázy. Laktáza je enzým, ktorý štiepi laktózu na glukózu a galaktózu, čo je nevyhnutné pre správnu a zdravú asimiláciu mliečnych výrobkov. Toto významné zníženie laktázy však nastáva počas detstva, medzi 2 a 5 rokmi. Vraciame sa k počiatočnej stavbe ľudského tela, ktorá nie je špecifická pre konzumáciu mliečnych výrobkov.
Na záver uvádzame niekoľko záverov publikovaných vedcami z Federálnej obchodnej komisie (FTC):
1. Neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy o tom, že mliečne výrobky budujú silné kosti.
2. Mliečne výrobky spôsobujú 75% ľudí tráviace ťažkosti z dôvodu intolerancie laktózy.
3. Mliečne výrobky zhoršujú syndróm dráždivého čreva.
Nahradením mliečnych výrobkov vo vašej strave nemáte dôvod na obavy, že prídete o hlavný zdroj vápniku, vitamínu D, minerálov, energie.
Z dôvodu ochrany zdravia spoločnosť Pukka Food navrhuje, aby ste konzumovali menej mlieka a pre správny prísun vápniku zamerajte svoju stravu na ovocie, semená, orechy, zeleninu, zelené listy a ryby.