Spotreba sóje a hmyzu by mohla znížiť vplyv výroby mäsa na životné prostredie - zelená
Pri globálnej produkcii mäsa sa emituje viac skleníkových plynov ako v sektore dopravy. Na zníženie dopadu výroby mäsa na životné prostredie navrhli niektorí vedci konzumáciu hmyzu a orientáciu spotrebiteľa na iné náhrady mäsa (sója, tofu) a syntetické mäso. Návrh bol vyjadrený v správe, v ktorej sa analyzoval vplyv produkcie niekoľkých živočíšnych a rastlinných druhov na životné prostredie.
Celosvetovo sa na chov dobytka, ošípaných a iných zvierat využíva dvojnásobok pôdy ako na pestovanie plodín. Zvieratá sú navyše kŕmené tretinou zozbieraných plodín. Údaje patria do rovnakej správy, ktorú zverejnil časopis Global Food Security.
Okrem toho emisie z krmivárskeho priemyslu tvoria 12% celkových emisií skleníkových plynov na celom svete. Podľa správy skutočnosť, že väčšina obyvateľstva sa živí mäsom, vajcami alebo inými živočíšnymi produktmi, znamená, že sa za posledných 50 rokov zmenilo využívanie poľnohospodárskej pôdy. Zmena nastala, aby sa uspokojil dopyt po živočíšnych produktoch. Z tohto dôvodu sa autori štúdie domnievajú, že zníženie dopytu po potravinách zo zvierat (mäso, mlieko, vajcia) môže viesť k zníženiu emisií CO2.
Štúdia zistila, že ak by polovicu tradičných živočíšnych produktov nahradili po celom svete náhrady mäsa (sóje) alebo hmyz, zmenšila by sa pôda potrebná na výrobu týchto potravín o tretinu. Aj keď je mäso vyrobené v laboratóriu uvedené ako alternatíva, výsledný efekt nie je efektívny.
„Syntetické mäso vyrobené v laboratóriu nemá v porovnaní s produkciou hydiny alebo vajec žiadne významné environmentálne výhody. Mäso vyrobené v laboratóriu má podobnú premenu účinnosti, ale pri jeho výrobe je potrebných viac elektriny “, ukazuje štúdia.
Peter Alexander, výskumník, ktorý štúdiu koordinoval, tvrdí, že západná kultúra by ťažko prijala myšlienku konzumácie hmyzu.
„Konzumácia hmyzu je veľmi častá v Ázii, kde to nie je neobvyklé. Nesnažíme sa navrhovať politiky, ktoré by ľuďom umožňovali jesť hmyz každý deň, ale naša práca naznačuje, aké potenciálne výhody môže mať konzumácia hmyzu. “
Medzi dôvody vyjadrené v štúdii, pre ktoré by mala spotreba hmyzu menší vplyv na životné prostredie, patria: väčšia časť celku, ktorá sa nakoniec skonzumuje (100% u hmyzu). Napríklad sa spotrebuje iba 40% hmotnosti živého zvieraťa.
Ideálnym riešením by podľa výskumníka bolo, keby svet zmenil svoje stravovacie návyky a smeroval k miernej konzumácii mäsa.
„Západ by mal jesť menej mäsa - ale nemal by ho vôbec vyberať z jedálneho lístka.“ Nesúhlasím s myšlienkou, že by si mala celá svetová vegetariánska strava. Zatiaľ čo by však Západ mal konzumovať menej mäsa, iné krajiny s nízkou spotrebou mäsa by mali jeho spotrebu zvýšiť. ““
Podľa zistení štúdie však autori tvrdia, že je potrebný ďalší výskum, aby sme pochopili, ako je možné, že je možná rozsiahla výroba hmyzu, aký je dopad týchto opatrení a aké sú udržateľné. Autori pravdepodobne dospievajú k záveru, že najväčšou prekážkou širokého prijatia tohto riešenia je to, či ho spotrebiteľ prijme.