Spotreba soli Koľko soli je v skutočnosti zdravé; Liečivá prax
Koľko soli je zdravé pre ľudí
Konzumácia príliš veľkého množstva soli zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku. To tiež zvyšuje riziko chorôb kardiovaskulárneho systému. Podľa odborníkov na zdravie by denná spotreba soli nemala presiahnuť šesť gramov. To zodpovedá asi čajovej lyžičke plnej. Väčšina nemeckých občanov však konzumuje podstatne viac.
Vysoká spotreba soli podporuje vysoký krvný tlak
Vysoká spotreba soli zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku. To tiež zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, ako sú infarkty. Ale soľ je tiež nevyhnutným minerálom pre telo. To, či je soľ nezdravá alebo zdraviu prospešná, zjavne závisí od množstva. Kanadskí vedci informovali o štúdii, podľa ktorej príliš malá konzumácia soli môže podporiť mozgovú príhodu.
Vysoká spotreba soli zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku. Jesť príliš málo soli je tiež nezdravé. Odborníci odporúčajú konzumovať nie viac ako šesť gramov - asi čajovú lyžičku - denne. (Obrázok: HandmadePictures/fotolia.com)
Nebezpečenstvo konzumácie príliš malého množstva soli
Nemecká spoločnosť pre endokrinológiu v aktuálnej správe upozorňuje aj na nebezpečenstvo nízkej spotreby soli. Píšu: „Pacienti s hypertenziou môžu mať pozitívny vplyv na riziko kardiovaskulárnych chorôb, ak sa zdržia konzumácie soli. To však neplatí pre ľudí bez vysokého krvného tlaku. Vaše riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody sa nezvyšuje pri vysokej konzumácii soli, ale pri príliš malom množstve soli za deň. ““
Maximálne jednu čajovú lyžičku
Podľa pokynov Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by dospelý človek mal skonzumovať najviac šesť gramov soli denne. Nemecká spoločnosť pre výživu tiež odporúča túto maximálnu dávku, ktorá sa zhruba rovná lyžičke. Realita je však iná. Profesor Graeve, ktorý sa zúčastnil porovnávacej štúdie EÚ SALUX, vysvetlil: „Dospelý muž v Nemecku konzumuje v priemere 8,4 gramu soli, dospelá žena priemerne 6,1 gramu.“
Nemci konzumujú príliš veľa soli
Metaanalýza štyroch veľkých perspektívnych štúdií s celkovým počtom 135 000 ľudí zo 49 krajín, ktorá bola zverejnená v časopise „The Lancet“, ukázala, že spotreba soli je niekedy oveľa vyššia. Mužom chutí slaný ešte viac ako ženám, denne skonzumujú priemerne 10,0 gramov soli, ženy 8,4 gramov.
Štúdia rozlišovala medzi ľuďmi s vysokým krvným tlakom alebo bez neho. U pacientov s hypertenziou sa výskyt udalostí podľa očakávania zvýšil, pričom príjem sodíka presahoval štyri až päť gramov denne. To však nebol prípad ľudí s normálnym krvným tlakom. Na druhej strane, ak bol príjem sodíka nižší ako tri gramy denne, kardiovaskulárne príhody a celkový počet úmrtí sa zvýšili u ľudí s vysokým krvným tlakom aj bez neho.
Orgány a cievy sú poškodené
Početné štúdie v minulosti naznačovali, že veľa kuchynskej soli zvyšuje krvný tlak, a tým poškodzuje orgány a cievy. Profesor Helmut Schatz z predstavenstva Nemeckej spoločnosti pre endokrinológiu vysvetlil: „Sodík obsiahnutý v kuchynskej soli viaže vodu a tým zvyšuje objem krvi. Zvyšuje sa tlak v cievach a s ním aj krvný tlak, takže zjednodušené vysvetlenie zložitého procesu “.
Vysoký krvný tlak môže mať veľa príčin
"Dnes vieme, že vysoký krvný tlak má veľa príčin." Jednoduché vyrovnanie vysokého krvného tlaku s množstvom sodíka je nesprávne, “uviedol odborník. Pokiaľ ide o soľ, heslo „čím menej, tým lepšie“ je už dávno štandardom. Podľa profesora Schatza sa na to musí podľa výsledkov štúdie Lancet pozerať diferencovanejšie.
Za profesora Dr. Matthias Weber z Univerzity Johannesa Gutenberga v Mohuči, tieto zistenia majú určite vplyv na zdravotnú politiku. "Práca Lancet nám ukazuje, že príliš málo soli - bez ohľadu na to, či má osoba vysoký alebo normálny krvný tlak - by sa tiež nemalo konzumovať." Problém však nevzniká vzhľadom na výrobné podmienky a stravovacie návyky v Nemecku. ““
Pacienti s hypertenziou by mali soliť slabo
„Ľudia s vysokým krvným tlakom by sa mali napriek tomu soleniu vyhýbať alebo ho používať s mierou. To platí aj pre pacientov so srdcovým zlyhaním. Ľudia s normálnym krvným tlakom a bez srdcového zlyhania musia venovať menšiu pozornosť svojej konzumácii solí, “uviedol profesor Weber. Podľa odborníkov má pomalé odstavenie od soli väčší zmysel, pretože chuťové poháriky reagujú negatívne na rýchle a nadmerné obmedzenie a signalizujú telu, že jedlo nechutí dobre.
Redukcia by sa mala robiť pomaly
Nemecká liga pre hypertenziu tiež vo svojom vyhlásení napísala: „Adaptáciu na miernejšiu slanú chuť je možné dosiahnuť postupným znižovaním. Takto si podnebie a jazyk môžu zvyknúť na oslabenú chuť. “Zníženie však zvyčajne nie je také ľahké, pretože obsah solí v potravinách je často príliš vysoký. Potraviny, ktoré absorbujú obzvlášť vysoké množstvo soli, zahŕňajú chlieb, rožky, mliečne výrobky, ako sú syry, mäso a údeniny, a hotové jedlá. (reklama)
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.