Správa FT

do DP, štvrtok 30. augusta 2018 o 15:30 hod.

správa

"Otvárali sme príliš veľa reštaurácií, príliš rýchlo, na nesprávnych miestach. Otvárali sme na miestach, ktoré neboli univerzitnými mestami a nemali dostatok turistov."

„Zákazník by si išiel kúpiť najnovšiu Jamieho knihu alebo by zostal doma, aby sledoval Jamieho na kanále 4, ale prečo by sa potom chodil stravovať do svojich reštaurácií? To bol náš problém. mohli sme pochopiť, prečo milovali jeho knihy, televízne programy, ale nechodili do reštaurácií.

Sarah Humphreys, analytička spoločnosti Deloitte, tvrdí, že slávne reťazce reštaurácií niekedy čelia osobitným problémom, ktoré sa netýkajú celého odvetvia. „Ak má značka problémy, účinok sa znásobuje a problémy sa zhoršujú,“ hovorí.

V prípade Olivera boli najvážnejšie otázky týkajúce sa vedenia jeho vlastnej skupiny. V článkoch pre novinárov sa každý stretol s Oliverom, pretože dal riaditeľa skupiny Paula Hunta. Tí istí kritici tiež tvrdili, že atmosféra vo vnútri spoločností Jamieho bola toxická, a preto vedenie odišlo.

Výsledkom reštrukturalizácie je, že obchod spoločnosti Oliver je v súčasnosti založený na štyroch kľúčových pilieroch - médiách a reklame; udeľovanie licencií; reštaurácie; a filantropická činnosť.

Oliver zostáva optimistický: „Začíname vidieť niečo svetlo po roku tmy.“