Správa o diéte pre osobu s akútnym poškodením obličiek
Toto odkaz opísať Diéta pre osobu s akútnym zlyhaním obličiek. Nižšie vidíte obsah a výpis z dokumentu (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor docx de 14 strán .
Odporúčame vám dôkladne si prezrieť poskytnutý výpis, obsah a obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 5 bodov.
obsah
obsah
ÚVOD 3
Diéta č. 7 až 4
Diéta č. 7 b 5
Diéta č. 7 6
Diéta č. 7 c 7
Choroba Akútne zlyhanie obličiek 9
MENU 11
ZÁVER 13
BIBLIOGRAFICKÉ ZDROJE 14
Výňatok z dokumentu
Jedlo - je proces, pri ktorom ľudské telo berie z prostredia živiny, ktoré transformuje, aby zabezpečil normálny vývoj metabolických procesov.
Výživa musí jednotlivcovi umožňovať udržiavať si váhu a dobrý fyziologický stav; príjem potravy poskytuje telu živiny potrebné na:
-zabezpečenie energie nevyhnutnej pre životne dôležité procesy;
-syntéza vlastných látok a oprava opotrebovania tkanív;
-tvorba účinných látok uprednostňujúcich metabolické procesy.
Výživa je jedným z faktorov, ktoré majú rozhodujúci vplyv na harmonický a vyrovnaný vývoj človeka pri zachovaní jeho normálnej pracovnej schopnosti v správnom fyzickom a psychickom stave.
Jedlo sa musí vyrábať podľa zákona, ktorý sa dá nazvať „Zlatým zákonom o jedle“. Podľa toho musí existovať trvalá rovnováha medzi výživovými potrebami tela a množstvom výživných látok prijatých potravou. Ak sa táto rovnováha nedodrží, strava sa stáva iracionálnou a má negatívny vplyv na rast, pracovnú kapacitu a zdravie. Z tohto pohľadu je chybou nielen nedostatok alebo nedostatok niektorých živín, ale aj ich nadmerná konzumácia v porovnaní s potrebami tela. Riziko je ešte väčšie, ak je nadmerná konzumácia jednej živiny spojená s nedostatkom inej.
V medicíne a výžive sa pod pojmom diéta rozumie špeciálna strava odporúčaná buď v prípade choroby, alebo častejšie na udržanie zdravia, udržanie alebo dosiahnutie určitej telesnej hmotnosti atď. Strava sa v zásade skladá zo súboru stravovacích pravidiel, pravidiel, ktoré si vyžadujú konzumáciu výživných látok v určitých množstvách a z určitých skupín potravín. Tieto pravidlá závisia od biologických údajov jednotlivca, ktorý dodržiava stravu, a líšia sa od jednej stravy k druhej.
Indikácie pre podanie: akútne zlyhanie obličiek, závažné poškodenie vylučovania dusíka obličkami.
Účel predpisu: maximálne šetrenie funkcie obličiek, odbúravanie metabolizmu bielkovín, zvýšenie diurézy a eliminácia edémov, zlepšenie eliminácie dusíkatých zvyškov a iných metabolických produktov v tele, vytvorenie priaznivých podmienok pre krvný obeh a zníženie hypertenzie.
Všeobecná charakteristika: zníženie energetickej hodnoty kŕmnej dávky v dôsledku značného obmedzenia bielkovín, mierneho obmedzenia tukov a sacharidov, obohatenia stravy o vitamíny, obmedzenia voľných tekutín, vylúčenia chloridu sodného a produktov, ktoré vzrušujú obličky, centrálny nervový systém, kardiovaskulárne (bohaté produkty) v extraktívnych látkach, éterický olej, kyselina šťaveľová).
Energetická hodnota: 2120 - 2650 kcal.
Chemické zloženie: 26-60 gr bielkovín (zvieratá 15-30), 80-90 lipidov (rastlinné 20-30), 350-400 sacharidov (mono- a disacharidy 50-100), 0,8 l voľnej tekutiny.
Kulinárske spracovanie: jedlá sa pripravujú bez soli, varia sa, pečú, mierne vyprážajú.
Strava: jedzte 5-6 krát denne pri odpočinku v posteli; strava je predpísaná po dobu 5-6 dní.
Usmernenie k používaniu potravín a jedál:
• Chlieb a výrobky z múky. Uveďte chlieb bez bielkovín a bez soli s kukuričným škrobom-100 g, v neprítomnosti -50 g pšeničný chlieb bez soli a zapečený s droždím. Obyčajný chlieb, múčne výrobky so soľou sú vylúčené;
• Polievka. Označuje polievky so zemiakmi, zeleninou, ktoré sú dochutené kyslou smotanou, zeleninou. Mäsové, rybie, hubové a mliečne polievky so strukovinami sú vylúčené.
• Mäso, hydina, ryby. Povoliť 50-60 gr brutto hovädzieho, králičieho, kuracieho alebo morčacieho mäsa. Po uvarení môže byť mäso mierne tepelne upravené alebo opečené. Nezahŕňa salámu, konzervy atď.
• Mliečne výrobky. Mlieko, smotana, kyslá smotana sú zahrnuté v dávke. Kravský syr sa konzumuje v dňoch, keď sa nepoužíva mäso alebo ryby.
• Vajcia. Uveďte 1/4 -1/2 vajcia denne alebo 2-3 týždenne (omeleta, varené alebo mäkké).
• Kríž. Obmedzené použitie ryže, ktorá sa varí s vodou na dve časti s mliekom a pripravenou kašou, pilafom, pražená. Nezahŕňa krúpy a iné krúpy, cestoviny, strukoviny;
• Zelenina. Do rôznych jedál odporúčame zemiaky (200 - 250 gr) a surovú zeleninu (400 - 450 g surovej). Cibuľa sa konzumuje varená alebo vyprážaná. Kôpor, petržlen sú povolené. Nezahŕňa solenú, nakladanú, marinovanú zeleninu, strukoviny, šťavel, špenát, karfiol, huby, reďkovku, cesnak;
• občerstvenie Označte šaláty a vinaigretu zo zeleniny ochutenej rastlinným olejom;
• Ovocie, sladkosti. Dávka obsahuje ovocie a bobule, ktoré sa konzumujú čerstvé alebo vo forme jedál, ako je krém, želé, kompót. Uveďte cukor, med, džem, cukríky bez čokolády. Nezahŕňa čokoládu, krém so želatínou a mliekom, zmrzlinu.
• Omáčky a korenie. Je povolené sladkokyslé omáčky, paradajky, smotana, zelenina, ovocie. Z korenín sa používa vanilín, škorica, kyselina citrónová. Cibuľa sa konzumuje varená alebo vyprážaná. Vylúčené sú omáčky z mäsa, rýb a húb; horčica, chren, čierne korenie;
• Nápoje. Je indikovaný slabý čaj s citrónom, ovocné džúsy, paradajkové džúsy, šípkový čaj. Nezahŕňa kakao, prírodnú kávu, minerálne vody bohaté na sodík;
• Tuky. Použite nesolené maslo, rastlinný olej.