Správa USDA Rumunský trh s mäsom sa dusí dovozom - vestník špecialistov z
Rovnako ako každá sebaúctová vláda, ktorá má geopolitické záujmy v Rumunsku, aj americká vláda, respektíve predovšetkým, americká vláda sa zaujíma o akýkoľvek ekonomický, sociálny alebo politický aspekt. Preto sme považovali za relevantné vidieť obraz rumunského mäsového odvetvia pre USA. Zdroj informácií predstavujú dve správy vypracované koncom roka 2015, ktoré sa dostali do našej redakcie. Sú to: „Výročná správa Rumunska o chove hospodárskych zvierat za rok 2015“ a „Výročná správa o hydine a výrobkoch z Rumunska za rok 2015“, obe podporené spravodajcom USDA Russom Nicelym. Berúc na vedomie objektivitu informácií, nemôžeme však poznamenať, že pokiaľ ide o výrobu bravčového mäsa, Američania nezdôrazňovali dramatickú situáciu v tomto sektore, len aby sme si všimli, že trendom je zvyšovanie dovozu. Toto je navyše všeobecná predpoveď pre celé odvetvie, hoci správa upozorňuje na zameranie na efektívnosť, ako aj na relatívnu silu primárneho a spracovateľského sektoru. Tu je teda názor Američanov na rumunský mäsový priemysel:
Vývoz bravčového mäsa je zanedbateľný
Aj keď to malo nepretržitý klesajúci trend, počnúc rokom 2010, ktorý sa za päť rokov znížil o 7%, údaje zhromaždené pre štúdiu USDA naznačujú v prvom polroku 2015 pre sektor ošípaných v Rumunsku nárast o 3,1%., správa USDA oznamuje nárast počtu z 4 518 miliónov hláv v máji 2014 na 4 659 miliónov hláv v máji 2015. Podiely medzi komerčnými a nekomerčnými sa však v posledných rokoch zmenili., v prospech komerčného sektoru, pri súčasnom znížení záujmu o chov ošípaných v nekomerčných prevádzkach.
Chovateľský segment však nie je v Rumunsku dobre rozvinutý. Potreba investícií v tejto oblasti je oveľa väčšia ako investícia do výkrmní, pričom väčšina integrovaných fariem vyrába prasiatka pre svoje výkrmne. S cieľom uspokojiť dopyt sa teda dovoz prasiatok na výkrm za posledné tri roky neustále zvyšoval, pričom najväčšími dodávateľmi boli Nemecko, Maďarsko a Holandsko. Väčšinu z tohto dovozu (77 - 88%) tvoria živé ošípané s hmotnosťou do 50 kg na výkrm a iba malá časť, 3 - 6%, sú ošípané určené na chov. Dovoz prasiatok sa však počas prvých 8 mesiacov roku 2015 spomalil, pravdepodobne v dôsledku dovozu bravčovej suroviny. Pokiaľ ide o vývoz živých ošípaných, tie sú zanedbateľné a sú zamerané iba na trh Moldavskej republiky.
Produkcia bravčového mäsa sa zvýšila
Produkcia bravčového mäsa sa každoročne postupne zvyšovala v dôsledku investícií do komerčných prevádzok. Štatistické údaje dostupné za prvých 9 mesiacov roku 2015 ukazujú 6% nárast počtu zabitých zvierat. USDA však predpokladá vzrastajúci trend dovozu bravčového mäsa, a to vzhľadom na rastúci domáci dopyt a bohatú ponuku z EÚ. Vzhľadom na súčasné trendy sa predpokladá, že spotreba bravčového mäsa bude naďalej rásť. Najvyšší podiel na celkovom dovoze bravčového mäsa majú čerstvé/chladené a mrazené kúsky bravčového mäsa, ktoré sa dovážajú hlavne z Nemecka, Holandska, Maďarska, Španielska a Poľska. Pokiaľ ide o spotrebu mäsa, štatistické údaje naznačujú, že na prvom mieste je spotreba 29 kg bravčového mäsa na obyvateľa, potom nasleduje hydina (20,1 kg) a iba 5,6 kg. do voza s dobytkom.
Hydinový sektor je dobre rozvinutý
Produkcia hydiny si v roku 2015 udržala stúpajúci trend, aj keď pomalším tempom ako v roku 2014. Na rok 2016 sa očakáva stagnácia dovozu, pričom sa predpokladá jeho pomalé oživenie. Je to tak preto, lebo rumunský sektor hydiny sa za posledných niekoľko rokov dobre rozvinul a ukázal sa ako jeden z najdynamickejších chovných segmentov zvierat. Neexistujú žiadne veľké ohniská chorôb, čo umožňuje priemyslu neustále napredovať. Investície do kŕmnych postupov, noriem dobrých životných podmienok zvierat a riadenia na úrovni poľnohospodárskych podnikov spolu s prísnymi hygienickými a baliacimi pravidlami na úrovni bitúnkov umožnili výrobcom zvýšiť efektivitu a rozvoj dôsledný. Ďalším stimulom pre hydinové farmy boli primerané ceny krmiva, ktoré boli dôsledkom bohatej ponuky obilia, najmä v rokoch 2013 a 2014.
Pokiaľ ide o produktivitu, priemerný denný prírastok hmotnosti sa zvýšil z 53,81 gramu v roku 2010 na 54,76 gramov v roku 2015. Priemerná spotreba potravín sa znížila z 1 853 kg krmiva/kg mäsa v roku 2010, až 1 731 kg krmiva/kg mäsa v roku 2015, zatiaľ čo úmrtnosť klesla z 3,64% v roku 2010 na 2,3% v roku 2015.
Desať spoločností zabezpečuje 60% produkcie hydinového mäsa
Z hľadiska koncentrácie produkcie hydiny existuje desať fariem, ktoré v roku 2014 vyprodukovali asi 60% celkovej produkcie hydiny. Títo producenti sú vertikálne integrovaní (chovné krmivá, bitúnky a spracovateľské jednotky) s výkonmi od 11 000 a 58 000 ton ročne. Na pokrok v tomto sektore sa pozitívne pozerajú nielen domáci, ale aj zahraniční investori. Veľmi nedávno indická spoločnosť IBS oznámila svoj zámer investovať 150 miliónov dolárov v hydinárskom priemysle v Rumunsku do integrovaného projektu na zelenej lúke, ktorý by zahŕňal inkubátor, zariadenie na výrobu kŕmnych zmesí a bitúnky.
Najväčší podiel vyprodukovaného hydinového mäsa sa na trhu predáva ako čerstvé/chladené mäso. Investície do rezacích liniek a baliacich technológií pomáhajú výrobcom zabezpečiť hygienické normy a predĺžiť trvanlivosť. V dôsledku tohto rozšírenia domácej výroby sa znížil deficit obchodu s hydinovým mäsom, pričom vývoz sa blížil k úrovni dovozu. Obchodné obmedzenia zavedené Ruskom v auguste 2014 však presmerovali značné množstvo hydinového mäsa do Rumunska, čo negatívne ovplyvnilo výrobu aj vývoz.
Nízke ceny v obchode mali pozitívny vplyv na domácu spotrebu. Len v roku 2014 sa však dovoz hydiny zvýšil o 31% v dôsledku nadmernej ponuky veľkých výrobcov z EÚ v dôsledku ruského potravinového embarga. Holandsko, Nemecko a Poľsko sa stali hlavnými dodávateľmi pre rumunský trh, čím sa znížil dovoz z Maďarska, tradičného dodávateľa. Podiel dovozu z krajín mimo EÚ sa v posledných rokoch znížil z 15% v roku 2010 na 5,5% v roku 2014 a iba 3,8% v roku 2015. Hlavným dodávateľom mimo Európskej únie zostáva Brazília a tento podiel dovoz zostáva v zmrazenej podobe (74% v roku 2015).
Aj keď ruské embargo nebolo priamo dotknuté Rumunska, vývoz klesol v dôsledku problémov s udržaním trhov alebo hľadaním nových trhov. Export pozostával hlavne z kusov, takmer rovnomerne rozdelených medzi čerstvé/chladené a mrazené. Najdôležitejšie miesta určenia miestnej hydiny sú Spojené kráľovstvo, Bulharsko, Holandsko a Maďarsko. Posledné údaje o vývoze ukazujú 10% zvýšenie vývozu za rok 2015. V roku 2015 pokračovala výroba hydiny v stúpajúcom trende, ale pomalším tempom ako v roku 2014.
Reštrukturalizácia v sektore hovädzieho mäsa
Počet hovädzieho dobytka určeného na zabitie sa od roku 2010 každý rok znižoval. Vzhľadom na prevahu v hydinovom priemysle predstavuje nekomerčná zabíjačka asi 80% z celkového počtu. Je vidieť mierny klesajúci trend, aj keď farmy čoraz menej zaujímajú chov zvierat. Jatočná hmotnosť dobytka z domácností je vo všeobecnosti 120 kg, čo je oveľa menej ako hmotnosť jatočného tela hovädzieho dobytka z komerčného sektoru, čo je približne 215 kg na jatočné telo.
Ale zabitie sa v roku 2015 zvýšilo o 12% v porovnaní s predchádzajúcim rokom v dôsledku nepriaznivých cien krmiva v dôsledku letného sucha. Väčšina rastu pochádza z bitúnkov a v menšej miere z nekomerčného segmentu, ktorý vzrástol iba o 2%. Miera zabíjania sa ku koncu roka znížila, pričom bravčové mäso sa tradične konzumuje v Rumunsku pri príležitosti vianočných sviatkov.
Sektor hovädzieho mäsa je nepredvídateľný
Pre rumunský sektor hovädzieho mäsa je typická nedostatočná predvídateľnosť a obmedzený počet kusov hovädzieho dobytka chovaných iba na produkciu mäsa. Z hľadiska plemien prevláda zmiešané plemeno typu Simmental, ale v poslednej dobe rastie záujem o vysoko kvalitné hovädzie mäso. V súlade s obavami zo straty ziskovosti v mliekarenskom sektore, keď sa zvyšuje dopyt po vysokokvalitnom hovädzom mäse, sa farmy čiastočne presunuli k tejto činnosti. Od roku 2015 je schválená viazaná podpora pre 35 000 kusov hovädzieho dobytka, čo znamená asi 325 USD na kus hovädzieho dobytka, okrem poľnohospodárov, ktorých dobytok je zapísaný v plemenných knihách a má 10 - 250 hláv, ktoré majú nárok na tento typ podpory. Táto pomoc je doplnená o viazanú podporu vo výške 115 USD na osobu. Posledný typ podpory sa má do roku 2020 postupne znižovať. Oba typy podpory môžu ďalej stimulovať rozvoj fariem na chov dobytka.
Dovoz, ktorý vytvoril dočasný prebytok hovädzieho mäsa na úrovni EÚ, spôsobil zvýšenie dovozu do Rumunska o 42%, pričom sa odhaduje, že sa do roku 2017 zvýši na úroveň 80%. Veľkí dodávatelia hovädzieho mäsa čerstvé, chladené alebo mrazené v roku 2015 boli Nemecko, Poľsko a Taliansko, zatiaľ čo Holandsko a Švédsko boli hlavnými cieľmi chladeného čerstvého mäsa v Rumunsku. Spojené štáty americké sú dodávateľom hovädzieho mäsa na rumunský trh, ale hodnota sa zvýšila iba na 450 000 v roku 2015, v roku 2016 sa však zvýšia asi o 10%.