Správna príprava mäsa môže znížiť riziko rakoviny evidero
Konzumácia klobásy a červeného mäsa je karcinogénna. Od komplexnej metaštúdie WHO je červené mäso a párky bezpochyby na indexe karcinogénnych látok, ako je azbest a nikotín. Pre milovníkov mäsa však existuje trochu útechy, ktorí sa - aspoň z času na čas - nechcú zaobísť bez steaku alebo filé. Pretože všetko závisí od spôsobu prípravy.
Ak budete jesť príliš veľa mäsa vo forme slaniny, klobásy alebo červeného mäsa, môžete ochorieť na rakovinu
Skutoční milovníci mäsa sú v dnešnej dobe často hlúpi. Vegetariánstvo a rastúce vegánstvo, ako aj zvýšená kritika priemyselného poľnohospodárstva, a teda kritika konzumácie mäsa každého jednotlivca, čoraz viac dostávajú jedákov mäsa do spoločenských škôd. A teraz, keď WHO koncom októbra oznámila, že slanina, klobása a predovšetkým červené mäso spôsobujú rakovinu, sa už aj tak smutná konzumácia mäsa konečne končí.
Príprava mäsa metódou nízkej teploty varenia znižuje riziko rakoviny
Pre milovníkov mäsa a flexitaristov však existuje malá iskierka nádeje: Pretože jeho karcinogénny účinok určujú predovšetkým techniky prípravy mäsa. Napríklad Národný onkologický ústav vo Washingtone D.C. Opäť sme zdôraznili, že príliš vysoké teploty na varenie, a teda nadmerné vyprážanie alebo dokonca zuhoľnatenie mäsa, môžu viesť k rakovine hrubého čreva, pankreasu, obličiek alebo prostaty.
Mäso by ste teda mali pripravovať vždy len metódou nízkej teploty. Aj keď to nemusí úplne vylúčiť riziko, môže ho trochu znížiť.
Mäso varte namiesto grilovania pomaly a na nízkych teplotách
Príprava mäsa na silnom ohni, najmä na otvorenom plameni, ako je grilovanie, mu zvyčajne dodáva vynikajúcu dymovú chuť. Bohužiaľ to vytvára presne také chemické zlúčeniny, ktoré môžu byť karcinogénne. Napríklad konzumácia grilovaného jedla zdvojnásobuje riziko vzniku rakoviny obličiek. Takže ak ste milovníkom mäsa, je vhodné sa tomuto prípravku aspoň úplne vyhnúť.
Flexitaristi, vegetariáni a vegáni sú na bezpečnej strane
Zatiaľ čo skutoční jedáci mäsa, ktorí si už na raňajky dajú praženicu so slaninou, v obedný rezeň a večer večer klobásový chlieb, by teraz mali zmeniť stravu zo zdravotných dôvodov, flexariáni alebo dokonca vegetariáni a vegáni sa môžu usmievať. Vždy ste vedeli: Mäso s redukovaným, ak nie úplne bez mäsa, život je viac ako možný a predovšetkým nevyhnutný.
A to nielen zo zdravotných dôvodov pre každého jednotlivca, ale aj z etických a ekologických dôvodov. Pretože priemyselné poľnohospodárstvo a nadmerná konzumácia mäsa škodia zvieratám, životnému prostrediu i nám samotným.