Správna vec pre repu - skladovanie mrkvy je hračka; -; EMSA
Skladovanie mrkvy je teda hračka
Skladovanie mrkvy sa niekedy nezdá také ľahké. Ale ak si dáte pozor na pár vecí, môžu zostať čerstvé aj mesiace. Medzi vami a dlhou radosťou z oranžovej zeleniny teda zostáva iba pár rád.
Ako to už býva, sviežosť sa začína nákupom. Kritériá čerstvosti mrkvy sú vždy rovnaké. Bez ohľadu na sezónu a rozmanitosť. Mrkva by mala byť pri kúpe pevná a svieža. Lepšie je držať sa ďalej od exemplárov, ktoré už vyzerajú zvädnuté v supermarkete alebo na stánku na trhu a cítia sa ako guma. Ak si vyberiete zväzok mrkvy, zelená by mala byť stále šťavnatá a mala sýtu farbu. Ak kupujete mrkvu, ktorá už nemá listy, mali by ste sa uistiť, že hlávky mrkvy ešte nie sú zelené. To by bol znak toho, že repa pučia a že boli zozbierané už dávno. V tomto okamihu už nie sú skutočne čerstvé. Ak sa vám ponúka aj mrkva, ktorá má zvrásnený povrch a vyzerá zvädnuto, môžete tiež predpokladať, že nejde o najčerstvejší tovar. Mrkva sa dá v Nemecku kúpiť po celý rok. Pretože oranžové tyčinky sú po paradajkách druhou najobľúbenejšou zeleninou. Asi tri štvrtiny všetkej mrkvy v ponuke pochádzajú z Nemecka. Počas zimných mesiacov sa mrkva väčšinou dováža.
Zdravá koreňová zelenina
Či už mrkva, mrkva alebo mrkva - nech už koreňovú zeleninu nazvete čokoľvek, vždy je zdravá. Dôvod spočíva v aktívnej rastlinnej zložke betakaroténu. Žiadna iná zelenina neobsahuje látku v takom veľkom množstve ako mrkva. Dáva im mená ako farba. Beta-karotén môže tiež tlmiť škodlivé voľné radikály, ktoré môžu ničiť génovú štruktúru v tele a prispievať tak k rozvoju rakoviny. A chrumkavé tyčinky a ich účinná látka sa môžu prejaviť ešte viac, pokiaľ ide o zdravie: pretože ľudské telo dokáže premeniť betakarotén na vitamín A, ktorý je zase potrebný pre videnie svetlo-tma. Naše matky teda vždy vedeli: mrkva je dobrá pre oči.
Mrkvu správne skladujte
Mrkvu si nechaj
Existuje však aj iný spôsob, ako mrkvu skladovať. Napríklad v chladnej pivnici. Ak to nemôžete nazvať vlastným, ale napriek tomu chcete skladovať väčšie množstvá, môžete tak ľahko urobiť pomocou nádoby a zeminy. Za týmto účelom pokryte spodok vedra alebo škatule mierne vlhkým pieskom, položte na ňu vrstvu mrkvy, znova ju zasypte pieskom a podobne. Na to sa dá použiť aj normálny pieskovisko. Potom nádobu umiestnite na chladné miesto, ale chránené pred mrazom. Takto skladovaná mrkva s neskorým zberom vydrží čerstvá až do jari budúceho roku. Na želanie je možné ich samozrejme aj jednotlivo odstrániť.
Mrkvu udržiavajte čerstvú
Zmrazenie je tiež vynikajúci spôsob, ako udržať mrkvu čerstvú. Za týmto účelom mrkvu dôkladne umyte. Mimochodom, to často stačí pre mladú mrkvu. Peeling nie je nevyhnutnosťou. Potom tyčinky nakrájajte na malé kúsky a povarte ich vo vriacej vode so štipkou soli asi dve až štyri minúty. Ochladením v ľadovej vode zastavíte proces varenia. Takto sa pri skladovaní lepšie zachová farba, chuť a vitamíny. Blanšírovanú zeleninu opatrne osušte a zmrazte v plochej nádobe na uskladnenie potravín. Takto sa zabráni rozdrveniu kúskov na dne príliš veľa zeleniny na vrchu. Mrazená zelenina by mala byť spotrebovaná do jedného roka.