Správna vegetariánska strava - vegetariánska strava
Váš sprievodca prírodnou krásou
Snažím sa byť vegetariánom. Ovo-lakto, zatiaľ, aj keď sa snažím, aby som to s mliečnymi výrobkami alebo vajcami nepreháňala. A pretože vegetariánstvo nie je len ambíciou sa do toho bezhlavo ponoriť, ale aj to, čo chcem byť dobre zvolenou a trvalou cestou, som sa naučil niečo o tom, ako zvoliť dlhodobé vegetariánske menu. Samozrejme hovoríme o správnej vegetariánskej strave, samozrejme, ako je to možné.
Väčšina ľudí obviňuje vegetariánsku stravu, pretože ju považuje za zdraviu nebezpečnú. A s touto frázou by som úplne súhlasil. Iba to nie je úplné. Je správne povedať, že vegetariánska strava je zdraviu nebezpečná, ak sa vykonáva nezodpovedne. To znamená, že sa vzdáme mäsa a „zaplníme“ prázdny priestor potravinami, ktoré ponúka moderný potravinársky priemysel: výrobky s geneticky modifikovanými prísadami, rafinované výrobky, biela múka, margarín, biely cukor a sladkosti všetkých druhov, hydrogenované rastlinné tuky, biela ryža, vyprážané jedlá, ovocie a zelenina postriekaná pesticídmi atď. Pravidelná konzumácia týchto potravín vedie k nerovnováhe v tele a k oslabeniu imunitného systému. A účel vegetariánskej stravy je v skutočnosti oveľa viac ako vzdanie sa mäsa. Je to predpoklad zdravej, energickej a premyslenej stravy, ale aj životnej filozofie, ktorá vytvára menšiu krutosť ako iné bytosti.
Niektoré „pravidlá“ pre správnu vegetariánsku stravu
1. Pre kohokoľvek, či už vegetarián alebo nie, je najdôležitejšia vec vo výžive surová zelenina a ovocie, tepelne nepripravený. Môžu byť zakomponované do rôznych šalátov alebo môžu byť konzumované vo forme doma lisovaných džúsov. Samozrejme, bolo by dobré zásobiť dediny, a to aj trhom, aby sa minimalizovalo riziko zvyškov pesticídov v týchto rastlinách. Alebo nakúpte bio toľko, koľko vám peňaženka dovolí. Čo mi pomáha v súvislosti s „triviálnym šalátom“, je vzhľadom na najrôznejšie kombinácie ktorý nenecháva priestor pre nudu - napríklad použitie v šalátoch surové tekvicové semená a ľan, ale najmä ovocie: ananás, broskyne, hrozienka atď.
2. bielkoviny kvalita by sa mala konzumovať 3-4 krát týždenne - pochádzajú z cíceru, šošovice, fazule, hrachu (sója je estrogénová a geneticky modifikovaná, nemá v strave čo hľadať). Zdrojom bielkovín sú tiež olejnaté semená: orechy, lieskové orechy, mandle, pistácie, tekvicové semená a slnečnice, olivy. Olejniny sa konzumujú nepražené, najlepšie bez solenia. Z môjho pohľadu existujú dva zdravé oleje: olivový olej používaný ako surový a kokosový olej na varenie. Nezabúdajme na quinoa, obilninu, ktorá obsahuje lepšie bielkoviny ako mäso. Aby telo dostalo všetko, čo potrebuje, musí byť vyššie uvedené doplnené:
3. Spotreba - s mierou - fermentované mlieko, a nie sladké. Vďaka industrializácii a moderným metódam pestovania rastlín a zvierat sa v hotových mliečnych výrobkoch nachádzajú hormóny, toxíny, ťažké kovy, antibiotiká, ktoré majú škodlivé účinky na zdravie. Mliečny priemysel má tiež negatívny vplyv na životné prostredie. Mliečne výrobky aj vajcia by bolo lepšie odobrať všetky z rumunských fariem a v prípade mlieka by sa malo uprednostniť kozie mlieko, ktoré sa ľahšie vstrebáva do tela. Keď je uvedená bezmliečna strava: astma, sinusitída, akné, artritída, degeneratívne choroby, zápalové ochorenia, autoimunitné choroby, zadržiavanie vody, celulitída, hyperglykémia, hypercholesterolémia, nadúvanie, obezita, neplodnosť, nepravidelný menštruačný cyklus, alergie, ekzémy atď. Snažte sa vzdať mliečnych výrobkov aspoň na 2 mesiace a môžete mať veľa príjemných prekvapení. Aj pokiaľ ide o mlieko, odporúča sa pre tých, ktorí sa zdráhajú k mlieku živočíšneho pôvodu, nielen konopné mlieko. Pre vegánov je kontroverzné, či je alebo nie je žiaduce užívať doplnok výživy vitamín B12.
4. Potrebujeme vlákno, ktoré sa nachádzajú v celozrnných výrobkoch (pšenica, jačmeň, ovos, raž, hnedá ryža), celozrnný chlieb, kapusta, brokolica, šalát. Z doterajších výskumov je dôležité čo najviac obmedziť konzumáciu lepku, preto sa namiesto pšenice, jačmeňa, ovsa, raže môžeme zamerať na geneticky modifikovanú kukuričnú (kukuričnú) soľ, pohánku, proso, quinoa, amarant, hnedá ryža. Objavíte nové spôsoby varenia pomocou ryžovej, cícerovej alebo pohánkovej múky. Denne musíme prijímať vlákninu.
5. Ak ste fanúšikom sladký - sladké je osobná slabosť, ale snažil som sa tento bod nechať na koniec ... Vzdanie sa cukru nie je o vegetariánstve, ale je to dobrá paralela. Bolo by dobré sa postupne - alebo aspoň z väčšej časti - vzdať sladkostí s rafinovaným bielym cukrom (teda všetkých sladkostí v supermarkete, cukrárňach, pečive, zmrzlinárňach). Ako ok sladidlá odporúčam xylitol alebo stéviu.
Vegetariáni sú slabší a zdravší?
Áno, vegetariáni sú slabší, pretože vo všeobecnosti sú pozornejší k tomu, čo konzumujú, a ich strava predstavuje spôsob života s menej kalóriami, ale aj s menej škodlivými potravinami. A vzhľadom na to, že v dnešnej dobe je väčšina živočíšnych produktov plná hormónov, je prirodzené obklopovať sa dospelými ľuďmi s nadváhou - a bohužiaľ aj mnohými deťmi. Správna vegetariánska strava, aj keď sa nepraktizuje výlučne, ale povedzme iba 4 - 5 dní v týždni, je dobrým zvykom a životným štýlom odporúčaným pre každú rodinu, najmä tam, kde sú deti.
Pokiaľ ide o vegánstvo, samozrejme, existujú určití ľudia, ktorí môžu dodržiavať prísnu vegánsku stravu. Všetkých si týchto ľudí vážim, ale myslím si, že nie každý má telo a vôľu dosť silné na také desideratum. Vegánska strava sa však dá praktizovať určité časové obdobie, osobne to považujem za úžasné.
Lekárske štúdie preukázali, že vegetariáni sú ešte zdravší a majú nižšie riziko srdcových chorôb, cukrovky a niektorých druhov rakoviny.
Samozrejme, proti uvedenému je veľa názorov. Osobne som sa však v posledných mesiacoch cítil oveľa energickejší, necítil som sa unavený viac ako zriedka a spím oveľa lepšie. Neskôr úprava: po takmer 9 rokoch vegetariánstva môžem povedať, že som mal iba pozitívne výsledky a tento životný štýl môžem len odporučiť, a to ako z hľadiska fyzického, tak aj z hľadiska duchovného. Našťastie žijeme v dobe a mieste, kde máme možnosti pre jedlo a iný tovar, bez potreby tak tvrdého vykorisťovania zvierat. Znižovanie spotreby mäsa je prirodzeným protestujúcim postojom proti aberantnému mäsovému priemyslu. Môžeme si myslieť, že obetovanie iných bytostí pre svoje vlastné pohodlie nás nemôže viesť k osobnému alebo druhovému vývoju. Vegetariánska strava je navyše ekologicky udržateľná. A pretože nás ľudí to zaujíma najviac, robí nám to dobre zdravie a vzhľad.