Správna výživa; Filozofia uzdravovania
Aká je správna strava?
Za roky môjho výskumu a vyskúšania som mohol prísť len k jednej odpovedi: Neexistuje nič také ako správna forma výživy. Každý je iný a má veľmi odlišné potreby, v závislosti od jeho fyzických okolností. Znamená to, že nezáleží na tom, ako sa stravujeme? Samozrejme, že nie. Prestal som démonizovať skupiny jedál, ale myslím si, že zdravý rozum diktuje niekoľko jednoduchých základných pravidiel.
Najprv by ste sa mali držať zásady JERF: Jedzte len skutočné jedlo. Či už tolerujete mliečne výrobky a obilniny alebo nie, vyhnite sa všetkému, čo by vaša stará mama v mladosti nerozpoznala ako jedlo. To znamená všetko, čo je ťažko spracované a obsahuje viac ako niekoľko (niekedy zlovestných a nevýslovných) prísad. Pozrite sa, koľko toho zjete, čo kupujete ako zmrštiteľný alebo konzervovaný produkt a ako to môžete znížiť. Čím viac ste sami z absolútne základné prísady (Zemiaky, mäso, zelenina, maslo ...) si uvaríte sami doma, tým lepšie sa budete cítiť. Pokiaľ ide o obilniny, musím však znova povedať: Skutočne ťažko stráviteľné celozrnné výrobky by ste mali do tela očakávať, iba ak na nich nemáte známky chronické zápalové ochorenie šou.
Poďme teda teraz do podrobností. Aj jedlo by bolo jasné Organické pestovanie a udržiavanie skvelé pre vaše telo (a životné prostredie), alebo dokonca začnete skutočne jedávať so svojím jedlom a sami si niečo vypestujete, aj keď sú to len bylinky na parapete a paradajky na balkóne, ale vaše telo to zvládne bud rada, keby mal vobec nieco správne živiny dostane.
Výživové požiadavky každého jedinca tiež nezostávajú rovnaké po celý život! Batoľa má iné potreby ako starý muž, administratívny pracovník iný ako konkurenčný športovec, tehotná alebo dojčiaca žena iná ako jej manžel. V závislosti od choroby bude vaše telo potrebovať inú stravu, aby získalo svoju homeostázu. Krvný test môže preukázať, že spĺňate štandardné požiadavky na určitú živinu, ale na to, aby optimálne fungovala, potrebujete stále viac. Na Inštitút pre psychológiu stravovania Mňa učili, ktorými prechádzame v priebehu svojich životov a každý deň 11 fáz výživy chodiť.
Do a Cíťte svoje telo, to, čo práve potrebuje, a práve vaše Pudy Ak sa však chcete vrátiť späť, je veľmi dôležité najprv sa držať bodu jedna, JERF, pretože iba vtedy, keď váš mozog už nie je oklamaný Zosilňovače chutí a arómy (áno, ani tzv. „prírodné“ príchute nie sú o nič lepšie), ktoré v prírode korelujú s výskytom určitých aminokyselín, minerálov a vitamínov a s ktorými sme sa vyvinuli a ktoré dnes v našich značkových potravinách vyvolávajú závislosť, bez toho, aby ste nám dodávali potrebné živiny, a keď už sa o vás nebudete starať Energetické nápoje a káva dostať sa cez deň, si schopný, jazyk vášho tela učiť sa. Napríklad keď jem pri písaní (nie je to ideálne, viem), že si nemôžem dať ďalšie sústo, stále mám chuť okusovať niečo zeleninové a môžem použiť trochu škrobu a tuku na ísť.
Pri kombinovaných potravinách buďte opatrní! Do mäsových guľôčok som si nabalil trochu škrobu a teraz riskujem, že sa prejedám s bielkovinami, pretože moje telo ten škrob vlastne chce, alebo som si raz kvôli tomu dal svoj Plantajnové krekry prejedať sa a bol som po zvyšok dňa chorý z celého kokosového oleja (takto to funguje s príchuťami: Telo hovorí mozgu: Potreba aminokyseliny XY, ktorá má byť v čipsoch, a preto sa konzumuje do potreba tela bola uspokojená - hlúpe, že je celá taška prázdna a stále máte chute. Chuť na niečo je vždy znakom nášho tela, kto už vie, čo robí, len my sme tí hlúpi, ktorí sa nechajú oklamať! Preto nehladujte a neobíďte sa a potom sa po troch dňoch nespútane prežierajte, ale jedzte chytro a vyvážene!).
Potom to stále záleží na kvalite nášho jedla a na tom, ako ho pripravujeme. V zásade platí, že čím lepšia je pôda, na ktorej rastie, čím je jedlo čerstvejšie a čím kratší je čas prípravy a nižšia teplota prípravy, tým je zdravšie, Inými slovami: bohatšie na živiny a protizápalové. Takže nekupujte a neskladujte zeleninu v predrezanej forme, ale celú (nie príliš dlho a pre všetky potraviny platí: svetlo, kyslík a teplo zabezpečujú rýchlejšie znehodnotenie a stratu živín), radšej s mrazeným tovarom ako so všetkým, čo je sušené V práškovej forme, konzervovaný alebo zmrštiteľný, uchopte. Mám tiež podozrenie, že veľa problémov s jedlom nie je spôsobených skutočnosťou, že sú v nich obsiahnuté napríklad papáje alebo avokádo. veľa histamínu obsahujú, ale jednoducho preto, že sa zbierajú nezrelé na druhom konci sveta, a potom dozrievajú v sklade namiesto na strome, a tak vzniká veľa kaziacich produktov (biogénne amíny). Možno jeden z dôvodov, prečo ja a mnoho ďalších znesieme na dovolenke oveľa viac.
Ďalej dlhé skladovanie, sušenie a fermentácia (napr. Kakao a káva) často vedú ku kontaminácii spórami plesní, a teda mykotoxínmi (aflatoxín, ochratoxín A). Živočíšne produkty by boli pre mnohých určite znesiteľnejšie, ak by zvieratá neboli kŕmené zrnom a odpadom kontaminovaným plesňami. Najlepšie by samozrejme bolo dať do hrnca na polievku mäso z čisto pastvinového chovu (tiež lepšie pre životné prostredie) a zeleninu čerstvo vytiahnutú zo zeme, aby jedlo nemalo čas ani sa rozložiť alebo prijať živiny Čistiace prostriedky alebo plastifikátory, ale viem, že toto je skutočný moderný život. Ako vo všetkom, aj tu sa pozrite krok za krokom, kde môžete optimalizovať a robiť to len tak, ako to umožňuje súčasná situácia, pričom vždy prejavíte základnú ochotu prikladať výžive vysokú prioritu. Skúste sa každý deň rozhodnúť o niečo lepšie.
Do Ako sa pripraviť: Ideálne by bolo, že by sme jedli všetko surové ako zvieratá. Počas procesu varenia sa vždy strácajú živiny a vytvárajú sa toxické chemické zlúčeniny (napr. Polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH) a heterocyklické amíny). Ide ale tiež o to, že zvieratá vo voľnej prírode sú často silne kontaminované parazitmi a náš imunitný systém už pre ne nie je určený, takže by som nikomu neodporúčal, aby jednoducho prešiel na surovú stravu. Väčšina čriev to tiež nedokáže. V zásade jedzte čo najviac surového, ale naozaj len toľko, koľko znesiete. Pokiaľ na surové jedlo nedáte vôbec dopustiť, potom to tak je a sám som svoje liečenie v jednej fáze zažil takmer výlučne s vareným jedlom. Medzitým moje črevá znesú aj viac surovej stravy, ľahko stráviteľné veci ako žĺtky boli vždy surové a sú skutočne veľmi liečivé, rybu tiež z vonkajšej strany krátko naparím, aby som ju rozmrazila.
Ale je to tiež tak, že niektoré výživné látky nám sú k dispozícii až po zahriatí jedla! Tu by sa mala zamerať pozornosť na varené a dusené jedlo. Príprava pomocou tlakového hrnca je tiež dobrá podľa všetkých informácií, ktoré mám k dispozícii, pretože ničí antinutričné látky a krátka doba prípravy zachováva určité živiny a tvoria sa menej biogénne amíny. Príležitostne vyprážané alebo pečené a iba výnimočne vyprážané pri vysokej teplote. Ak potom počas jedla prirodzene varíte a paríte, uistite sa, že ste stále dostatok tuku pripojiť!
Oveľa dôležitejšie ako ČO však je AKO si jedlo vychutnať. Váš parasympatický nervový systém by mal byť aktivovaný, čo znamená, že by ste mali byť uvoľnene, Doprajte si pokojný tep, nepracujte nabok, sledujte správy alebo sa trápne bavte v rodine. Nemali by ste robiť žiadny šport bezprostredne pred alebo po (ale pokojná, meditatívna prechádzka je skvelá). Skúste pristupovať k jedlu ako malá meditácia. Vôňu lahodnej vône si vychutnajte v žiarivých farbách zeleniny! Trávenie začína v mozgu. Teraz sa do vašich slinných žliaz, žalúdka a čriev dostávajú správy a vaše telo sa pripravuje na jedlo a začína pripravovať tráviace šťavy a enzýmy. Aj keď to znie čudne, ale: Dobre žujte! To, čo nebolo správne rozdrvené v ústach, ktoré už bolo súčasťou vašich čriev, to už neskôr nedokáže a tráviace enzýmy nemajú šancu správne fungovať. Ale neskôr vaša oportunistická črevná flóra o to viac, dysbiózy ako napr SIBO a Candida.
Je to rovnako dôležité, dosť na pitie. A to znamená: voda. Naše bunky sú vyrobené z vody, nie z koly alebo džúsu. Možný je samozrejme aj čaj a zeleninová šťava, ale ovocnú šťavu neodporúčam, je to koncentrovaný cukor, aj keď je čerstvo vylisovaný. Koľko? Aj tu sa zdá, že každý je iný, a to aj v závislosti od fyzickej záťaže. Ja osobne vypijem asi 3 litre denne a dbám na to, aby mi moč nikdy výrazne nezožltol. Pol litra odporúčam vypiť hneď po rannom vstávaní, keď je telo veľmi dehydrované, inak podľa potreby. Aj keď pocítite hlad, mali by ste sa najskôr napiť, možno ste skutočne smädní. Vyvarujte sa pitiu okolo jedla. Nechcete si riediť žalúdočné šťavy pred jedlom alebo spomaliť trávenie po ťažkom jedle! Dobré trávenie je nevyhnutné! Ak niečo zapíjate jedlom, je pravdepodobnejšie, že bude kyslý na podporu trávenia (sýtená voda, citrón, jablčný ocot, brusnicový džús alebo rozpustená kyselina askorbová), a rozhodne nie zásaditá voda.!
Rovnako dôležitá je účasť na konferencii Hojenie čriev pracovať (tak, aby zápal ustúpil a telu sa znížila vlastná produkcia histamínu, ako aj prestavba črevnej sliznice, na povrchu ktorej sa tvoria enzýmy a transportné bielkoviny, ktoré sú potrebné pre metabolizmus jednotlivých látok a črevná flóra sa vráti do zdravej rovnováhy), aj z tohto dôvodu sa váš prah tolerancie môže postupne opäť zvyšovať.
Teraz opäť k eliminačnej diéte: Spravidla je to oveľa komplikovanejšie ako: Nemôžete tolerovať laktózu alebo nemôžete tolerovať histamín. U mnohých to začína neznášanlivosťou laktózy, čo je často známkou toho, že niečo nie je v poriadku s črevom. Pre mnohých to vedie k Intolerancia histamínu, čo je dôvod, prečo je vhodné ťahať za lanko skoro a starať sa o svoje telo. Takzvaná histamínová intolerancia je pre mnohých skôr komplexným obrazom intolerancie. Toto si vyžaduje veľkú disciplínu a systém, pretože na jednej strane musíte zistiť škodlivé potraviny, ale na druhej strane by ste ich nemali zbytočne mazať, ako už bolo vysvetlené.
Mali by ste začať s RAST krvným testom na reakcie IgE (okamžitého alergického typu) na určité skupiny potravín. Ak je to potrebné, musíte tam ísť do hĺbky. Existujú aj určité aplikácie, ktoré môžete použiť na meranie srdcového rytmu po jedle. Dobrým indikátorom intolerancie je zvýšená pulzová frekvencia v dôsledku uvoľňovania adrenalínu po konzumácii určitého jedla. Napríklad si to všimnem bez akýchkoľvek meracích prístrojov po konzumácii syra alebo potravín kontaminovaných plesňou.
Potom musíte k veci pristúpiť potravinovým denníkom so systémom, inak je nemožné rozlíšiť nespočetné množstvo vecí, ktoré každý deň jeme. Tiež pracujem so svojimi klientmi na cvičeniach, prostredníctvom ktorých sa môžu vrátiť k pocitu samého seba a naučiť sa správne interpretovať signály z tela namiesto toho, aby sledovali iba svoju hlavu.
Keď to zhrniem znova:
- Každý je iný. Správne jedlo pre vás je to, ktoré VY dokážete dobre stráviť.
Potom záleží
Keby sme žili podľa klasickej výživy, všetci by sme zomreli. Našťastie takto žilo iba zopár z nás.
Laureát Nobelovej ceny profesor Artturi Ilmari Virtanen, biochemik, spoluzakladateľ vedy o výžive
Smrť potravinovou pyramídou od Denise Mingerovej