Správne nakupujte v Gout
Dokumenty
Prepis správneho nakupovania na dne. Hodnotené pre vás: Viac ako 900 hotových výrobkov a potravín, 2. vydanie
HofeleNakupujte priamo na Gichte
Karin Hofele je kvalifikovaná ekotrofologička s diplomom na Technickej univerzite v Mníchove. Po niekoľkých rokoch poradenskej práce v oblasti výživy, teraz pracuje ako nezávislá novinárka a autorka kníh v oblasti výživy a zdravia.
Dipl. Oec. trofej. Karin Hofele
GoutFr, ktoré ste ohodnotili: Pre vaše hodnotenie: Viac ako 900 hotových výrobkovber 900 hotových výrobkov a potravín a potravín BE a kalórie v skratke
Váš nákupný sprievodca: šikovný, bezpečný, dobrý
Vážený čitateľ 9 Diagnóza: dna 12
Chyby v metabolizme 12 Čo robiť? 15
Dobre sa stravujte s dnou 17 Pozor: Puríny 18 Chudí ľudia majú zriedka dnu 20 Pite veľa 23 Alkohol zvyšuje hodnoty 23 Zdravý základ 24 Po útoku 25
Správny spôsob nakupovania 27 Pohľad na štítok 27 Zoznam prísad 29
Nákup tabuliek Ako čítať tabuľky 32
Hodnotenie 33 obľúbených jedál umožňuje 34
Milk & Co. 36 Mlieko a mliečne výrobky 36 Syry 38 Sójové nápoje, sójový jogurt 40
Mäso, klobása & Co. 41 Mäso, hydina a divina 41 Droby 42 Mäso a klobásové výrobky 43
Z mora a rieky 46 Ryby, kraby, mušle 46 Rybie výrobky 47
Tuky, oleje a vajcia 49 Tuky a oleje 49 vajec 50
Obilie a čo sa z neho vyrába 51 Obilie a múka 51 Chlieb a chlieb 52
Váš nákupný sprievodca: šikovný, bezpečný, dobrý
Čerstvé a chrumkavé 54 Ovocie a sušené ovocie 54 Zelenina 55 Rastlinné výrobky a mrazená zelenina 57 Zemiaky a zemiakové výrobky 57 Huby 58
Strukoviny, sójové výrobky, orechy a semená 59
Strukoviny a sójové výrobky 59 Orechy a semená 60
Všetky druhy sez 61 koláčov 61 sušienok a sušienok 62 sladkostí 63 tyčiniek a ovocných rezov 64 dezertov 64 zmrzliny 65 se nátierok 66 sladkostí 67
Na prípravu a zušľachťovanie 68 Korenie, chuťové prísady a spojivá na omáčky 68 Rôzne prísady na varenie a pečenie 69
Na rýchle varenie 70 Polievky 70 Cesto, dipy a dresingy 72 Hotové jedlá a občerstvenie 73 Slané nátierky a lahôdkové šaláty 75
Uhasiť smäd 77 Nealkoholické nápoje 77 Alkoholické nápoje 78
Na raňajky 79 Na cestách a medzi 81
Občerstvenie a malé občerstvenie 81 Na zahryznutie do 83
Reštaurácia a jedáleň 84 S mäsom a rybami 84 Vegetariánske 86
Váš nákupný sprievodca: šikovný, bezpečný, dobrý
Stravovanie pred domom 90Reštaurácia 90 Rýchle občerstvenie a občerstvenie 94 V práci 95
Varenie sami 98 Tipy na varenie pre začiatočníkov 98 Rýchle varenie 100 Úspora purínov 103
Rýchle vyhľadávanie: Zoznam potravín a výrobkov 106
Varenie a jedlo na cestách
Vážený čitateľ,
Po diagnostikovaní dny je čas prehodnotiť stravovacie návyky. Čo môže zostať, čo by sa malo zmeniť? Mnohí z postihnutých si spočiatku nie sú istí, ale určite nemusíte dodržiavať prísnu diétu. Celkovo sa vaša strava bude mierne líšiť od stravy ostatných ľudí. Za predpokladu, že máte vyváženú a zdravú stravu.
Čo to však znamená konkrétne pre vás? Ktoré potraviny a výrobky sú pre vás vhodné a ktorých menej? V tejto príručke nájdete všetky dôležité informácie. Dostanete tipy na nákupy, prípravu jedál a stravovanie.
Váš prínos: Testovali sme pre vás stovky potravín a hotových výrobkov. Prehľadný systém hodnotenia vám na prvý pohľad ukáže, čo vás môže bez problémov baviť a čo nie. Venujte trochu času vedomej voľbe jedla. Sprievodca nákupom vám pomôže. Zdravá strava však nezávisí iba od výberu jedla, ale aj od prípravy. Tipy v kuchyni vám ukážu, ako pripraviť jedlo šetrne a chutne. Jete často mimo domu? Rada, že idete do reštaurácie, jedálne alebo na ľahké občerstvenie, vám pomôže vybrať si tie najlepšie jedlá.
Zabavte sa na zdravom a chutnom jedle!
Dna je metabolizmus-
sú. Dnešný životný štýl
sú mimochodom jednoznačne hufi -
Máloktorá choroba je tak úzko spojená s prosperitou ako dna. Zipperlein, ako bola dna v minulosti ľudovo známa, ovplyvňoval kedysi iba bohatých. Náš bohatý životný štýl však teraz chorobu rozširuje. Pacienti navyše starnú. V minulosti sa choroba objavovala až v starobe. Dnes nie je nezvyčajné, že ľuďom po tridsiatke diagnostikujú dnu.
Dni lekári hovoria o artritíde urica je metabolické ochorenie, pri ktorom sa zvyšuje hladina kyseliny močovej v krvi. Muži sú postihnutí oveľa častejšie ako ženy. Asi 10 percent dospelých mužov má zvýšené hladiny kyseliny močovej, ale iba 25 percent žien. Na vine je vrodená metabolická porucha za zvýšené hladiny kyseliny močovej.
Kyselina močová prítomná v tele sa zvyčajne ľahko vylučuje obličkami, t.j. močom. Toto stále funguje, aj keď je dočasne viac kyseliny močovej. Telo v tomto prípade jednoducho zvyšuje vylučovanie. U niektorých ľudí to nefunguje, pretože je narušený eliminačný mechanizmus. Ak máte dnu, pravdepodobne áno. Vo veľmi zriedkavých prípadoch (u 1 percenta postihnutých) telo produkuje viac kyseliny močovej v dôsledku poruchy enzýmu.
Metabolická porucha môže zostať celý život bez povšimnutia. Ukazuje sa však u väčšiny postihnutých
v priebehu života. V závislosti od vášho životného štýlu to môže byť skôr alebo neskôr. Obezita, veľké množstvo purínov v potravinách alebo konzumácii alkoholu vedie k prebytku kyseliny močovej, ktorú obličky už nedokážu spracovať. Vysoká hladina kyseliny močovej je niekedy tiež dôsledkom iného ochorenia, napríklad ochorenia obličiek alebo krvi. Užívanie určitých liekov môže tiež spôsobiť zvýšenie hladiny kyseliny močovej.
Ženské pohlavné hormóny, estrogénové, chránia ženy pred dnou. Konkrétne podporujú vylučovanie kyseliny močovej obličkami. Táto ochrana bohužiaľ platí iba do menopauzy.
Kyselina močová vzniká z purínov Puríny sú nevyhnutnou súčasťou všetkých buniek tela, tak v rastlinách, ako aj u zvierat. U ľudí sú puríny tiež životne dôležitými stavebnými blokmi buniek. Keď sa bunky stále obnovujú, puríny sa uvoľňujú a nakoniec sa štiepia na kyselinu močovú. Puríny požité s jedlom alebo nápojmi tiež nakoniec vedú k kyseline močovej. Kyselina močová sa bez ohľadu na to, odkiaľ pochádza, vylučuje obličkami. Ak toto vylučovanie nefunguje optimálne, pretože nastáva porucha metabolizmu, zostáva v tele príliš veľa kyseliny močovej a zvyšuje sa hladina kyseliny močovej. Jeden miligram (mg) purínov sa rozdelí na približne 2,4 miligramov kyseliny močovej.
Ak sa hladina kyseliny močovej v krvi priblíži k hodnote 6,5 miligramov na 100 mililitrov (ml) krvi, riziko sa zvyšuje-
ko mať dnavý záchvat. Pretože nad touto hodnotou sa kyselina močová v krvi už nemôže rozpúšťať a vytvárajú sa kryštály. Tieto kryštály kyseliny močovej sa ukladajú v kĺboch, mäkkých tkanivách a obličkách.
Príliš veľa kyseliny močovej Hyperurikémia znamená doslova príliš veľa kyseliny močovej v krvi. Je to príliš veľa, ak je v 100 mililitroch krvného séra viac ako 6,5 miligramov kyseliny močovej. Pretože potom sa moč už nemôže dobre rozpúšťať a môžu sa vytvárať kryštály a usadeniny. Hodnota kyseliny močovej je vždy uvedená v miligramoch na deciliter (mg/dl).
Bolestivé: dnavý záchvat Mierne zvýšená hladina kyseliny močovej spočiatku nespôsobuje bolesť ani iné ťažkosti. Preto je diagnóza pri rutinnom vyšetrení často prekvapením. Dna je zreteľná až vtedy, keď je množstvo kyseliny močovej v krvi také veľké, že sa tvoria kryštály. Ak sa kryštály kyseliny močovej ukladajú v kĺboch, dochádza tam k zápalu. Kĺb napučiava, je šupinatý, horúci a veľmi citlivý na dotyk. Potom najneskôr dôjde k silnej, takmer neznesiteľnej bolesti.
Záchvat dny zvyčajne prichádza veľmi náhle, často v noci alebo skoro ráno. Často je postihnutý kĺb veľkého prsta. Môžu byť ale zapálené aj kĺby palca, členku alebo kolena. Typickými spúšťačmi záchvatu dny sú ťažké jedlá alebo nadmerné požívanie alkoholu. K záchvatu zvyčajne dôjde niekoľko hodín po jedle. Aj po silnej fyzickej aktivite-
Stres, záchvaty dny sa často pozorujú po operáciách alebo chorobách. Takýto útok musí v každom prípade liečiť lekár, pretože bez liečby môžu vzniknúť vážne komplikácie.
Diagnóza je pre lekára obvykle jednoduchá. Na základe príznakov a najneskôr po vyšetrení krvi je zrejmé, že ide o dnu.
Keď sa stane chronickou, po prvom útoku je