Správne skladovanie chleba Tipy a triky
Večera je zvyčajne nemecká. Čerstvý chlieb preliaty klobásou alebo syrom je skvelá a predovšetkým lahodná vec. Najmä preto, že nemusíte dlho stáť v kuchyni - veľká výhoda pre všetkých, ktorí pracujú celý deň a radšej by si večer namiesto hojdania sa varešky oddýchli. Aby ste z neho mohli mať úžitok nielen prvý deň po zakúpení chleba, ale aj nasledujúce dni, musí sa chlieb správne skladovať. Skladovanie je kľúčom k udržaniu chleba dlhšie čerstvého. Ďalej si môžete prečítať všetko, čo by ste mali vedieť o skladovaní chleba. To platí aj vtedy, ak si chlieb pečiete sami.
- 3 všeobecné veci na skladovanie chleba
- Papierové alebo plastové vrece?
- Chlebník
- Nádoba na chlieb vyrobená z prírodných materiálov
- Pri kúpe chleba venujte pozornosť trvanlivosti
- Plesnivý chlieb: čo robiť?
- Časté otázky o skladovaní chleba
Takmer každý siedmy chlieb pečie nesprávne, vyplýva z prieskumu spoločnosti Statista z roku 2017. Pretože 14 percent respondentov uviedlo, že chlieb uchovávajú v chladničke - čo je najhoršia metóda skladovania. V pečive je voda viazaná škrobom v múke. Po ukončení procesu pečenia sa postupne uvoľňuje späť do životného prostredia. Tento proces sa nazýva retrogradácia, ktorá sa pri nízkej teplote v chladničke trojnásobne zvyšuje. To znamená: Chlieb sa neuchováva čerstvý v chladničke, ale suché a staré oveľa rýchlejšie ako pri iných spôsoboch skladovania. Chuť stráca tiež v chladničke. Preto chladnička nie je dobrým miestom na skladovanie chleba. Jediná výnimka: keď je v lete teplo a vlhko, môžete chlieb a rožky uložiť v chladničke. Za tohto počasia sa pečivo rýchlejšie kazí mimo chladničky ako vo vnútri. Musíte však prijať horšiu chuť.
Pri skladovaní chleba by ste mali mať na pamäti všeobecne tri veci:
Ideálna je izbová teplota 18 až 22 stupňov.
Chlieb by sa mal skladovať tak, aby mohol cirkulovať vzduch, najlepšie v priedušnej nádobe na chlieb. Ak je vzduch zablokovaný, vlhkosť uvoľnená chlebom môže spôsobiť rýchlejší rozvoj plesní.
Musí byť chránený pred vyschnutím.
Profesionáli vo vašej oblasti
Nenechajte nič na náhodu - nechajte to na profesionálov! Nájdite toho pravého partnera pre plánovanie kuchyne z viac ako 1 000 testovaných kuchynských štúdií.
Papier alebo plast - ktorá taška je lepšia?
Chlieb a rožky z pekárne sú zvyčajne zabalené v papierovom vrecku - čo je vlastne dobrý spôsob, ako uchovať pečené výrobky dlhšie čerstvé. Papier absorbuje vlhkosť, ktorú vydáva chlieb. Vak tiež chráni chlieb pred vysušením. Pekárska taška je zvyčajne dostatočná pre samostatné domácnosti. Plastové vrecká naopak nie sú dobrou voľbou na skladovanie chleba. Vlhkosť tu nemôže unikať, chlieb vydrží čerstvý iba veľmi krátko a začne veľmi rýchlo plesnivieť. Ak kupujete chlieb vopred alebo si pečiete veľké množstvo chleba sami, je potrebný lepší spôsob skladovania: nádoba na chlieb.
„/>
Chlebník
Od dreva cez kov až po keramiku - nádoba na chlieb, známa tiež ako nádoba na chlieb, je k dispozícii v mnohých rôznych materiáloch a prevedeniach. Najdôležitejšie je, aby buď materiál krabice bol priedušný, alebo chlebník bol vybavený vetracími otvormi, aby mohla vlhkosť unikať. Bochníky, ktoré nemajú ani jednu, ani druhú vlastnosť, sú nevhodné na uskladnenie chleba. Chlieb by vám splesniveli iba za krátky čas.
Nádoby na chlieb sú k dispozícii v rôznych prevedeniach. Populárne sú bochníky chleba z nehrdzavejúcej ocele alebo plechu. Spravidla sú vybavené niekoľkými vzduchovými otvormi na zadnej strane, ktoré umožňujú únik vlhkosti. Materiál sa ľahko čistí, ale nie vždy bez chuti. Preneseniu chuti však môžete veľmi ľahko zabrániť: Upečené jednoducho nechajte v papierovom vrecku. Toto absorbuje vlhkosť. Aj pri krabiciach z plastu je potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie cez otvory, pretože materiál nemôže absorbovať vlhkosť.
Menu Échasse misa
Dôležité je nielen skladovanie chleba, rožkov a pečiva - dôležitú úlohu zohráva aj prezentácia. Pretože keď sa jedlo podáva vhodne, chutí lepšie. Misa Menu Échasse z údeného skla je ideálna na chutné prezentovanie jedla. Miska však nie je ideálna iba na pečivo: v dobrých rukách je tu aj malé občerstvenie, ovocie alebo jedlo na prste.
S reinterpretáciou klasickej elegancie sklenených váz a mís prináša séria Échasse minimalistickú siluetu s výrazným, hravým nádychom do moderných a tradičných miestností.
Nádoba na chlieb vyrobená z prírodných materiálov
Na rozdiel od nehrdzavejúcej ocele a plastu môžu bochníky na chlieb vyrobené z prírodných materiálov absorbovať vlhkosť. Vďaka prirodzene sa vyskytujúcej kyseline trieslovej v dreve pôsobia drevené debny antibakteriálne. Absorbujú tiež vlhkosť z chleba, ale už ju nevydávajú. Preto sú veľmi vhodné na uchovávanie chleba. Aby chlieb v drevenej krabičke príliš rýchlo nevyschol, zabaľte ho do papierového vrecka. Tým sa zlepší cirkulácia vzduchu v prepravke a chlieb zostane dlhšie čerstvý.
Hrniec na chlieb vyrobený z hliny alebo keramiky absorbuje vodu cez svoj neglazovaný povrch a prenáša ju von. Praktickým príkladom skladovania keramického chleba je rímsky hrniec. Podlaha vo vnútri je glazovaná, a preto sa ľahko čistí, zatiaľ čo neglazúrované veko zaisťuje potrebnú výmenu vzduchu. Hlina nielen absorbuje vlhkosť z chleba - ale v prípade potreby ju aj vráti. Tento materiál je preto ideálne vhodný na skladovanie chleba, ak rímsky hrniec nie je úplne zasklený. Potom - rovnako ako plastové a nerezové modely - potrebuje vzduchové otvory na výmenu vzduchu. A efekt návratu vlhkosti odoberá aj glazúra.
Miesto na chlieb by sa malo vyberať opatrne. Ak je príliš blízko varnej dosky, chlieb z pary rýchlo splesnivie. To isté platí pre mikrovlnnú rúru. Tiež nie je vhodné umiestňovať ho priamo k oknu: prievan zaisťuje, že chlieb stráca vlhkosť a rýchlejšie vysychá.
Chlieb, ktorý je obzvlášť obľúbený v škole alebo v kancelárii, je vhodný na cesty. Otvorený chlieb alebo rožky môžu ľahko zostať čerstvé až do prestávky. Snack je tiež dobre chránený v obedári, aj keď je s batohom alebo školskou taškou manipulované zhruba. V boxe na chlieb sa dá prepraviť aj kúsok ovocia alebo malé občerstvenie. Ďalšia výhoda: Ušetríte obalový materiál, ako sú raňajkové vrecká, potravinová fólia alebo hliníková fólia.