Správne skladujte potraviny aj bez chladničky
Vždy ste brali chladničku ako samozrejmosť? Každý predsa má a vždy tu bol. Existujú však ľudia v krajinách, ktorí buď nemajú elektrické pripojenie, alebo si nemôžu dovoliť chladničku.
V prípade, že ste nad tým nikdy nepremýšľali: Samozrejme, potraviny môžete skladovať aj bez chladničky. Niekedy tam istá zelenina tiež nepatrí. Premýšľanie o alternatívnych spôsoboch skladovania má niekoľko výhod: Správne skladovanie môže udržať ovocie alebo zeleninu dlhšie čerstvé. Chuť a živiny sa nestratia a čo je najdôležitejšie, môžete zabrániť zbytočnému plytvaniu. Keďže chladnička môže byť továreň na výrobu zárodkov (myslite napríklad na rôzne spolubývajúce), nie je zlé myslieť na skladovanie mimo chladničky. Je vaša chladnička často preplnená a prehliadané jedlo musíte bohužiaľ vyhodiť? V tomto článku nájdete tipy a alternatívne nápady, ako správne skladovať potraviny, a to aj v prípade katastrofy: rozbitá chladnička.
Tipy, ako správne skladovať potraviny
Ak jedlo správne uskladníte, vydrží dlhšie. Môžete tiež zabrániť plytvaniu. Správne skladovanie umožňuje, aby bola zelenina alebo ovocie tej najvyššej kvality. Tu je potrebné dávať pozor na niekoľko vecí:
Neskladujte spolu ovocie a zeleninu
Plyny produkované počas procesu dozrievania ovocia môžu často spôsobiť rýchlejšie znehodnotenie zeleniny.
Rozlišujte medzi druhmi ovocia, ktoré nedozrievajú a dozrievajú
Vedieť, ktoré ovocie je pripravené na konzumáciu a ktoré ešte musí dozrieť, môže zabrániť plytvaniu. Môžete si tiež kúpiť cielenejšie: potom dozrievajte ovocie, ktoré už môže mať mierne otlaky, ak ho chcete jesť priamo. V opačnom prípade sa môžete ubezpečiť, že je čerstvý. Doma to teda môže byť trochu dlhšie.
Skladujte oddelene druhy, ktoré uvoľňujú etylén a sú citlivé na etylén
Ovocie, ktoré vylučuje etylén, napríklad jablká, by sa nemalo ukladať vedľa citlivých plodov, ako sú citrusové plody, pretože rýchlejšie dozrejú.
Bezproblémové jedlá
Všeobecne platí, že potraviny ako cestoviny a konzervy sa dajú navždy uložiť. Cukor a soľ akoby nás prežili. Aby ste mohli korenie dlhšie skladovať, jednoducho pridajte trochu ryže. Bobule a podobné iné, ktoré sa rýchlo kazia mimo chladničky, je možné sušiť alebo pripraviť z džemu. Takže budú dlho držať v špajzi. Silné alkoholické nápoje nemusia byť v chladničke. Tmavé miesta a izbová teplota sú dostatočné.
Čo treba najskôr zjesť
Zelenina, ktorá má v chladničke dlhšiu trvanlivosť, by mala skončiť najskôr na stole. Patria sem šaláty, špenát, brokolica, mrkva a bylinky (okrem bazalky).
Zelenina na báze vody a tropické ovocie
Zelenina, ktorá obsahuje veľa vody, rovnako nemusí byť v chladničke, vrátane uhorky, cukety, papriky, baklažánu a paradajok. Ovocie pochádzajúce z teplejších oblastí nie je potrebné skladovať na chladnom mieste: ananás, jablko, banán, grapefruit, mandarínka, mango, pomaranč, papája, melón a melón. Rovnako je to aj s citrusovými plodmi.
Koreňový prístup, koreňová zelenina a hľuzy
Do vody sa dá vložiť všetko, čo má korene. Môže to byť pór a jarná cibuľka, rovnako ako šalát s koreňovým balom a feniklom. Koreňovú zeleninu môžeme udržiavať mierne vlhkú. Zemiaky majú radšej chladné, suché a tmavé. Ideálna by samozrejme bola špajza, ak ju nemáte, hľuzy nepôjdu do chladničky. Pretože vzduch tam nemôže cirkulovať. Najlepšie je udržiavať ich izolované v jutových vreciach.
Vajcia a omáčky
Čerstvé vajcia vydržia týždeň. Či sú stále dobré, môžete tiež ľahko skontrolovať pomocou testu na vodnom kúpeli. Horúce omáčky a horčica obliehajú našu chladničku, ale nemusia. Rovnako sa im páči v tmavej skrini.
Predĺžte životnosť
Uvedené tipy na skladovanie slúžia na ideálne využitie životnosti ovocia a zeleniny. Ale samozrejme chcete predĺžiť životnosť a samozrejme to funguje iba pri chladení. V zime by bola pokazená chladnička zjavne menšou tragédiou, pretože počasie môže urobiť všetko pre to, aby bolo všetko chladné: V kombinácii s chladnou taškou môžete jednoducho uhasiť to, čo chcete ochladiť. V lete to však vyzerá trochu náročnejšie. Chladiaca taška s obsahom môže byť tiež umiestnená na noc a vrátená späť počas dňa. V opačnom prípade môžete implementovať ďalšie veci.
odparovanie
Dizajn sa stretáva s jedlom
Dizajnéri Jihyrun Ryou (Kórea) a David Artuffo (Taliansko) zahájili v roku 2008 projekt SAVE FOOD FROM THE FRIDGE: Spojili dizajn s optimálnou stratégiou skladovania potravín. Výsledkom sú police, ktoré sú vhodné na každodenné použitie a využívajú biológiu ovocia alebo zeleniny. Dvaja dizajnéri sa pomocou svojich kultúrnych príbehov zameriavajú na jedlo. Navrhli napríklad drevenú policovú dosku so stenami po stranách. V strede sú drevené stĺpy, ktoré prenášajú zeleninu. Miska je umiestnená priamo pod zeleninou na dne police. To je naplnené vodou, ktorá sa zase odparí a ochladí zeleninu hore. Viac informácií nájdete na ich stránkach http://www.savefoodfromthefridge.com/. K dispozícii je tiež blog, kde môžete zdieľať svoje vedomosti o potravinách a skladovaní.
Solárne chladničky
Známy projekt „SolarChill“ bol zahájený s podporou Greenpeace, najmä pre oblasti bez elektriny. Cieľom je navrhnúť chladič liekov, ktorý by mal pozostávať z klimatickej aj ekologickej technológie. Solárny chladič ešte nie je pripravený, ale Greenpeace sa už v 90. rokoch zaujímal o optimalizáciu chladiacich systémov: Váš Greenfreeze bol vyvinutý ako chladnička bez škodlivých chladív.
Autotest bez chladničky
Samozrejme, nikto nehovorí, že by ste teraz mali vyhodiť chladničku. Spochybňovanie vlastného skladovania ovocia a zeleniny má však veľa výhod. Skladovanie bez chladničky v konečnom dôsledku mení spotrebu. Na týchto prípadoch stojí za to vyskúšať, že vôbec nemusíte veľa dávať do chladničky. Vyskúšajte rôzne trvanlivosti a novú chuť. Vlastný experiment bez chladničky neubližuje. Pretože uvidíte, že vaše nákupy je potrebné naplánovať. Týmto spôsobom môžete ušetriť peniaze a sami neprodukujete nadmernú ponuku. Jedlo týždenne tiež učí ľudí, ako zodpovedne používať jedlo. Zlé návyky, ako je otvorenie niečoho nového, keď starý nie je prázdny, sú nútené vzdať sa. Starý nemôžeš ochladiť. Ďalším pozitívnym vedľajším účinkom menšieho výberu jedla je rýchle rozhodnutie, čo si dáte na stôl. Už ste niekedy mali myšlienky alebo skúsenosti s uskladňovaním potravín? Potom sa o to s nami podeľte.