Správne žujte jedlo, pretože žalúdok nemá zuby!

Žuvanie je chvíľa veľmi dôležité potravinového aktu, ktorým sa potraviny drvia, zmiešajú so slinami a tým sa zaháji proces trávenia.
Žuvanie je jedinou fázou tohto procesu, v ktorej máme určitú kontrolu, pretože tak môžeme skrátiť alebo predĺžiť čas vyhradený na trávenie, čo ovplyvní žalúdok, ktorý viac-menej „pracuje“ na rozbitie misky s jedlom.

jedlo

Správne žuvanie je potrebné z niekoľkých dôvodov:
- na zvýšenie kontaktnej plochy potravy s tráviacimi šťavami (slinné, žalúdočné, pankreasové, žlčové atď.).;
- uľahčiť trávenie a vstrebávanie živín z potravy v segmentoch tráviaceho traktu;
- na zníženie črevného tranzitného obdobia;
- iniciovať vylučovanie žalúdočných štiav v segmentoch tráviaceho traktu (prostredníctvom receptorov v ústnej dutine) a pripraviť trávenie a vstrebávanie;
- začať a dokonca dokončiť trávenie sacharidov v ústnej dutine;
- produkovať bohaté sliny so zvláštnou úlohou pri udržiavaní ústnej hygieny.

Ďalej sa zistilo, že keď ľudia - či už normálni alebo obézni - žujú viac pri stole, prijímajú menej kalórií a majú lepšiu hladinu hormónov vylučovaných v čreve. Okrem toho, že prehltnutie takmer nedrvených jedál nás zbavuje ich chutí a chutí, nakoniec ich zjeme viac, ako by sme potrebovali, čo nakoniec vedie k nadváhe.

Je vhodné jedlo požuť, až kým sa nestane tekutým, tj. Kým sa všetky kúsky nerozdrobia a nezmiešajú so slinami. Každý dúšok by mal byť žuvaný najmenej 10 sekúnd. Sliny obsahujú tráviace enzýmy, ktoré trávia potravu, uľahčujú prácu žalúdka a podporujú optimálne vstrebávanie živín z potravy.

Ďalším dôvodom, prečo sa odporúča každé sústo dobre žuť, je, že budete mať lepšie trávenie. Čím kvalitnejšia je rozkousaná miska na jedlo, tým menej vyžaduje žalúdok a pomáha dobrému prechodu črevom. Preto si dajte malé dúšky a veľa žujte!

Pamätajte: Žalúdok nemá zuby, takže žujte, žujte a znova žujte!