Správny syr na raclette a fondue Greasy si musíte vychutnať
Aktualizované: 27.12.19 - 11:58 hod
Vďaka správnym druhom syra sú raclette a fondue úspechom.
Aby raclette a fondue chutili skutočne vynikajúco, je predovšetkým potrebná jedna vec: správny syr. Tieto odrody sú najlepšie na gratinovanie a topenie.
Raclette a fondue sú klasikou na večeru na Silvestra. Oba sú ideálne na útulné stretnutie s rodinou a priateľmi, ľahko sa pripravujú a každý si môže dať jedlo podľa svojej chuti.
Syr pre raclette: obsah tuku je dôležitý pre dokonalý pôžitok
Pre správny úspech raclette a fondue je dôležitý výber správneho syra. S klasickými švajčiarskymi raclette syrmi Bagnes, Orsière a Goms zaručene sa nepokazíš. Ale sú aj vhodné mladý a stredný vek Gouda a Maslový syr, ak máte radi menej korenené a miernejšie, vysvetľuje Federálne centrum pre výživu. Horský syr a Tilsiter sú o niečo aromatickejšie a nie pre každého.
Ale tiež Mozzarella, Camembert a Gorgonzola sú dobré pre raclette. Najdôležitejšie je, že Syr má určitý obsah tuku aby sa dobre roztopila. Racletý syr Valais má najmenej 50 percent obsahu tuku v sušine, Gouda a Tilsiter 45 percent a Camembert 50 percent. Jeden počíta sumu na osobu 200 až 250 gramov syra.
Syr pre Founde: Tieto druhy sú ideálne
Odrody sú tradičné pre syrové fondue Gruyère, Vacherin, švajčiarsky ementál a Sbrinz použité. Ak máte radšej francúzštinu, môžete si vziať Comté alebo Beaufort. Hlavná vec je, že ide o tvrdý alebo polotvrdý syr, ktorý sa ľahko nastrúha. Syr by sa mal použiť aj na fondue najmenej 45 percent obsahu tuku v sušine, aby sa dobre roztopila. Fondue je možné vyrobiť iba z jedného druhu alebo je možné zmiešať rôzne druhy syra v rôznych pomeroch - podľa vašej chuti.
Domáci zhon: Tento gin z Bavorska je kultový
Tieto bavorské džiny musíte poznať.
Soul of Bavaria - Bavarian Spirits produkuje gin s mimoriadne ovocnou arómou. Mníchovská voda, udržateľne vyrobená pšenica z podnikania rodičov a ušľachtilá chuť citrusových plodov robia z tohto džinu osviežujúci zážitok. Cena: cca 39 eur.
The Duke Munich - Tento vynikajúci organický gin pochádza aj zo srdca Mníchova. 13 vybraných bylín a korenín dodáva Duke Gin - okrem typickej chuti borievky - neporovnateľnú arómu. Jemnú arómu uzatvárajú chmeľové kvety a slad. Nemôže to byť viac bavorské. Náklady: približne 28 eur.
Bavarka Gin - v roku 1928 sa všetko začalo v malom liehovare Lantenhammer am Schliersee klasickou bavorskou enciánovou brandy. Dlhoročné skúsenosti a výroba z najlepších bavorských surovín, ako sú chmeľ, semená feniklu a kvety sena, pomarančová a citrónová kôra, robia tento bavorský gin jedinečným. Náklady: približne 33 eur.
Granit - Bavarian Gin - Suchý gin zo starej domácej pálenice Penninger sa filtruje cez žulový kameň. Pramenitá voda z bavorského lesa a bavorské byliny obohacujú tento klasický prémiový gin v bio kvalite. Náklady: približne 33 eur.
Chmeľový, sladový bavorský gin z Château Steinle Manufaktur pochádza z Neu-Ulmu. Nenapodobiteľnú chuť získa výtvor spracovaním borievky, chmeľových kvetov, bledého sladu, koreňa enciánu a borovice kamennej. Náklady: približne 38 eur.
Aj Lucky Hans pozostáva výlučne z pôvodných rastlín, ako sú jablko, jarabina, trnka, zelený orech a borievka. Cena: cca 35 eur.
Nemusí to byť nevyhnutne Bavorsko? Vynikajúci gin sa vyrába aj v Čiernom lese. Monkey 47 v typickej hnedej lekárnickej fľaši pozostáva zo 47 rôznych korenín a bylín. Cena: cca 34 eur.
Nikto gin nepochádza z Hannoveru. Okrem borievky môžu fanúšikovia ginu ochutnať aj arómy santalového dreva, levandule, rozmarínu, jablka, zázvoru, škorice, koriandra, vanilky a píniových orieškov. Cena: cca 35 eur.
Siegfried - Tento gin z Bonnu získal niekoľko ocenení. Špeciálne je tu to, že arómy lipového kvetu sa hniezdia proti jalovcovému tónu. Cena: asi 32 eur.
Gin Sul - Od portugalskej Costa Vicentina po Hamburg: Niektoré ingrediencie v Gin Sul prešli mnohými cestami. Tento gin vonia po citróne a rockrose, obsahuje organický borievku a rozmarín. Cena: cca 35 eur.