Správy o monitorovaní pesticídov

Zvyšky pesticídov sú kontrolované v celej Európe ako súčasť kontrolného programu, ktorý je záväzný pre všetky členské štáty prostredníctvom nariadení Európskej komisie. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) využíva údaje zhromaždené v európskych krajinách na vypracovanie pravidelných správ, ktoré na jednej strane slúžia na poskytovanie informácií o kontaminácii potravín dostupných v EÚ. Na druhej strane je možné údaje použiť na vyhodnotenie možného rizika pre spotrebiteľa a na prevenciu proti nemu napr. Zmenou existujúcich limitných hodnôt.

Kontrolný program trvá niekoľko rokov a je koordinovaný v celej Európe. Európske štáty vytvárajú národné kontrolné programy, ktoré tiež implementujú kontrolné programy EÚ. V spolupráci s federálnym ministerstvom sociálnych vecí, zdravotníctva, starostlivosti a ochrany spotrebiteľa AGES vypracovala vzorový plán implementácie kontroly v Rakúsku. Toto podrobne stanovuje, z ktorých vzoriek potravín sa majú odobrať vzorky a v akom rozsahu, aby bolo možné pomocou vyšetrovaní realisticky zmapovať skutočnú situáciu. Na tento účel sa zohľadnili štatisticky zhromaždené údaje o spotrebe, dostupnosť potravín prostredníctvom výroby a dovozu a skúsenosti z predchádzajúcich monitorovacích a kontrolných programov.

Vzorky odoberajú v celom Rakúsku orgány dozoru nad potravinami regionálnych úradov dozoru nad potravinami (štátne orgány). Okrem potravín z konvenčnej výroby sa sledujú aj biopotraviny. Pretože použitie syntetických aktívnych zložiek v pesticídoch v ekologickom poľnohospodárstve je obmedzené na určité aktívne zložky, potraviny z ekologického poľnohospodárstva nesmú obsahovať žiadne ďalšie zvyšky pesticídov.

Situácia v Rakúsku

Národné programy kontroly rezíduí pesticídov

V súlade s nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005 z 23. februára 2005 o maximálnych hladinách rezíduí pesticídov v/alebo na potravinách a krmivách rastlinného a živočíšneho pôvodu, ktorým sa mení a dopĺňa smernica Rady 91/414/EHS Rakúsko každý rok zavádza národný program kontroly rezíduí pesticídov.

Súvisí to s rizikom a jeho cieľom je najmä posúdiť vystavenie spotrebiteľa a dodržiavanie platných právnych ustanovení. Aby bolo možné urobiť vyhlásenie o vystavení obyvateľstva pesticídom, odber vzoriek pre tento kontrolný program sa vykonáva podľa štatistických kritérií.

AGES preto zostavuje zodpovedajúci plán odberu vzoriek. To v kombinácii s prieskumami spotreby Inštitútu pre výživové vedy na Viedenskej univerzite tvoria základ národného monitorovacieho programu.

Výsledky programu sa zasielajú Európskej komisii a Európskemu úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA).

Výsledky ročného národného kontrolného programu sú zhrnuté v správe:

Monitorovanie EÚ

Členské štáty Európskej únie sú povinné vykonávať kontroly s cieľom zabezpečiť, aby potraviny uvádzané na trh neobsahovali zvyšky nad zákonné limitné hodnoty. Dohromady predstavujú európske monitorovacie programy jeden z najkomplexnejších programov zberu potravín na svete, ktorý analyzuje viac ako 90 000 vzoriek potravín pre viac ako 800 rôznych pesticídov.

Útvar pre pesticídy Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) je zodpovedný za vypracovanie výročných správ o kontrolných činnostiach členských štátov EÚ a dvoch krajín EHP, Nórska a Islandu. Tieto správy sumarizujú výsledky analýz pesticídov v potravinách, podávajú indikácie problémových oblastí, pokiaľ ide o dodržiavanie zákonných limitných hodnôt, a obsahujú odhady expozície spotrebiteľov rezíduám pesticídov z potravín na trhu. EFSA tiež navrhuje, ako by sa mohli budúce kontrolné programy ešte zefektívniť.

Prekračovanie maximálneho obsahu

Prekročenie maximálnej hodnoty nemusí nutne znamenať zdravotné riziko pre spotrebiteľov. Ak dôjde k prekročeniu zákonom predpísanej maximálnej hladiny, vykoná sa ďalšia kontrola (vrátane expozície), aby sa zistilo, či sú prekročené toxikologické referenčné hodnoty, ako je ARfD (akútna referenčná dávka) alebo ADI (tolerovateľný denný príjem). Iba pri prekročení týchto toxikologických referenčných hodnôt už nie je možné úplne vylúčiť zdravotné riziko pre spotrebiteľov a až potom môže byť potravina vyhodnotená ako „nie bezpečná - nevhodná na ľudskú konzumáciu“ alebo ako „bezpečná - zdraviu škodlivá“. V týchto prípadoch sa podáva správa pre kontrolu potravín, spolkové ministerstvo sociálnych vecí, zdravotníctva, starostlivosti a ochrany spotrebiteľa (BMSGPK) a pre európsky systém rýchleho varovania RASFF (systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá), ktorý umožňuje ďalšie opatrenia na ochranu spotrebiteľa.

Ďalšie informácie o príprave hodnotení rizík a toxikologických hodnotení.