Správy - Orechové

Vedeli ste, že bielkoviny z arašidov chránia pred obezitou?

Aktuálne správy

Obezita nastáva, keď je jedlo a nápoje neustále absorbované viac kalórií, ako telo potrebuje. Otázka je, prečo si ľudia včas nevšimnú, že sú skutočne plní? V tejto súvislosti hrá dôležitú úlohu kvalita potravín - najmä obsah bielkovín. V štúdii University of Sydney z roku 2011 tím vedcov skúmal vplyv obsahu bielkovín v potravinách na chuť do jedla a príjem kalórií. Počas štyroch dní dostávalo 22 štíhlych osôb jedlá s rôznym obsahom bielkovín. Testované osoby, ktoré zjedli najmenšie množstvo bielkovín, zjedli viac kalórií ako ostatné subjekty. Nízkobielkovinová diéta vedie k tomu, že sýtosť klesá rýchlejšie a zje sa viac. Namiesto bielkovín často na tanieri končia jedlá s vysokým obsahom tuku. Obe zvyšujú príjem kalórií a riziko obezity.

Potreba bielkovín môže byť pokrytá živočíšnymi a rastlinnými zdrojmi. Telo vie veľmi dobre využiť bielkoviny živočíšneho pôvodu, ale veľa nasýtených tukov obsahuje aj mäso, klobása a podobne. Arašidy sú bohaté na rastlinné bielkoviny - 100 g arašidy poskytnúť 25 g bielkovín. Kombináciou s obilninami, napr. B. v chlebe alebo v müsli sa využiteľnosť rastlinných bielkovín z arašidov ešte zvyšuje, a teda nemá žiadnu nevýhodu v porovnaní s využiteľnosťou živočíšnych bielkovín. Záver: strava, ktorá arašidy obsahuje, pomáha konzumovať dostatok bielkovín a tým predchádzať obezite.

Gosby AK a kol.: Testovanie pákového efektu proteínov u chudých ľudí: randomizovaná kontrolovaná experimentálna štúdia. PLoS ONE (2011), 6: e25929