Sprievodca analógmi vitamínu B12

Vedeli ste, že? Vaša strava a doplnky výživy by mali obsahovať účinný vitamín B12, ale nie analógy vitamínu B12, inak je nevyhnutný nedostatok vitamínu B12.

Zistite, čo sú analógy vitamínu B12. Kde sa objavia. A prečo vám vzniká nedostatok vitamínu B12, keď konzumujete iba potraviny s nesprávnym vitamínom B12.

Analýza potravín s obsahom vitamínu B12

Analýza vitamínu B12 v potravinách je náročná a vyžaduje vysoko citlivé metódy. Vitamín sa nakoniec nachádza v potravinách iba v malom množstve: v mikrogramoch (ug).

Tieto mikrogramové množstvá vitamínu B12 nemusia nevyhnutne pomôcť splniť vaše potreby:

Potraviny živočíšneho aj rastlinného pôvodu obsahujú okrem neúčinného analógu pseudovitamínu B12 a vitamínu B12 aj vitamín B12, ktorý je účinný od vitamínu B.

Mikrobiologické laboratórne metódy zaznamenávajú všetok vitamín B12 v potravinách.

Nerozlišujú, či ide o účinný vitamín B12 alebo analóg B12:

Tieto nepreberajú úlohy, ktoré má vitamín vo vašom tele.

Účinky analógu vitamínu B12

Bez ohľadu na to, koľko analógu vitamínu B12 prijmete, vášmu telu sa objaví nedostatok vitamínu B12 s príznakmi od únavy a zlej koncentrácie až po znecitlivenie a mravčenie v končatinách.

Teoreticky sa dokonca môže stať, že vaša hladina B12 v sére je normálna, aj keď vo vašich bunkách existuje nedostatok:

Pretože analógy vitamínu B12 sa tiež viažu na transportné molekuly vitamínu B12 v tele, rovnako ako vitamín B12. A pretože účinný vitamín B12 sa nedostane do vašich buniek v prítomnosti prebytku analógov.

Výskyt analógov vitamínu B12

Potraviny pre zvieratá obsahujú hlavne účinný vitamín B12. Nie na druhej strane, rastlinné potraviny: Rastlinné potraviny, ktoré majú zvyčajne výrazne nižší obsah vitamínu B12 v porovnaní so živočíšnymi, nie sú vhodné na uspokojenie potrieb.

Každý deň môžu ísť 2 plátky syra, 175 g tvarohu a malý plátok hovädzieho mäsa rozdelený na tri jedlá.

Ale ruku na srdce: zvládnete každý deň niekoľko kilogramov zázvoru a kyslej kapusty? Tieto by ste museli zjesť, aby ste dostali požadované 4 mikrogramy.

Okrem toho v rastlinných potravinách prevládajú analógy vitamínu B12: tvoria až 80% vitamínu B12 v rastlinných zdrojoch.

Vedci to zistili pomocou modernejších analytických metód, ako je chromatografia.

Štruktúra analógov vitamínu B12

Rozdiel medzi účinným a neúčinným vitamínom B12 spočíva v chemickej štruktúre:

Ak má základná štruktúra ako pomocnú látku dimetylbenzimidazol, je vitamínovo efektívny.

Ak má iného spoločníka, stráca svoju účinnosť a patrí k analógom vitamínu B12.

So špeciálnym spoločníkom nazývaným adenín je to pseudovitamín B12.

Dôvera je dobrá, opatrnosť lepšia!

Vždy sa dostaňte na koniec informácií o obsahu vitamínu B12 v rastlinných potravinách. Nespoliehajte sa iba na tabuľky s jedlom.

Aj keď je vitamín skutočne obsiahnutý v rastlinnej potravine: Aby ste si boli istí dôležitou témou požiadaviek na B12, potrebujete informácie, či ide o vitamín B12.

Snažte sa preskúmať všetky rastlinné potraviny, ktoré podľa tabuliek obsahujú B12 a ktoré sú v ponuke.

Existujú vôbec možné klinické štúdie, v ktorých sa testovala aktivita vitamínu B12? Bolo teda testované, či pravidelná konzumácia po dlhšiu dobu znižuje vylučovanie markeru (kyselina metylmalonová), ktorý ukazuje, či majú vaše bunky dostatok vitamínu B12?

Napríklad vitamín B12 z koreňov trávy gauča sidea bol testovaný ako účinný z vitamínov:

Riasy boli dlho považované za spoľahlivý zdroj vitamínu B12 pre vegánov. Ale iba čerstvé riasy nori a riasy chlorella (výrobky) poskytujú vitamín B12 efektívny z hľadiska vitamínov.

Neopatrná konzumácia rias nori môže viesť k nebezpečnému predávkovaniu jódom.

Záver: téma pre vegánov

Vitamín B12 v potravinách nie je vždy účinný. Existuje „nesprávny“ a „správny“ vitamín B12.

Pokiaľ konzumujete zmiešanú stravu alebo vegetariánsku stravu, nesprávny vitamín B12 (analógy) má malý význam. Pretože vitamín B12 získavate z mlieka, syrov, vajec, mäsa, rýb a morských plodov. Tieto potraviny obsahujú dostatok účinného vitamínu B12.

Pre vegánov je naopak nesmierne dôležité vedieť, z ktorej zeleniny a ovocia telo skutočne prijíma vitamín B12 - a ako môžu absorbovať stavebný kameň života v súlade s prírodou.

Spravodaj s vitamínom B12

Alebo sa prihláste na odber môjho bulletinu a raz mesačne dostanete zadarmo najnovšie informácie o vitamíne B12, vrátane chutných receptov na domácu kuchyňu.