Sprievodca Michelin pre severské krajiny je vonku

sprievodca

Žiadne veľké prekvapenie, ale jasné vyjadrenie vysokej kvality

Dnes vyšiel netrpezlivo očakávaný Sprievodca michelinovskými severskými krajinami, ale okrem hodnotného rekordu Islandu a Faerských ostrovov nedošlo k žiadnym veľkým prekvapeniam. Jasným znakom trvalo vysokej kvality na severe je skutočnosť, že žiadna reštaurácia nestratila hviezdu - okrem tých, ktoré sú zatvorené - a na vrchu sa neudiali žiadne zmeny.

Maaemo v Osle s Esben Holmboe Bang a Geranium v ​​Kodani s Rasmusom Kofoedom sú stále súčasťou malej elitnej 3-hviezdičkovej skupiny po celom svete.
S reštauráciou Vollmers od Matsa Vollmera vo švédskom Malmö a dánskou reštauráciou Henne Kirkeby Kro s Paulom Cunninghamom mohli byť oslávené dve nové 2-hviezdičkové hviezdy.
Cunningham bol prvýkrát ocenený jednou hviezdou v roku 2016 a druhá nasledovala pohotovo v roku 2017.

V Sprievodcovi Michelin pre rok 2017 je uvedených celkovo 274 reštaurácií v Dánsku, Švédsku, Nórsku, Fínsku a - historická senzácia - tiež prvýkrát na Islande a Faerských ostrovoch.
Reštaurácia šéfkuchára Ragnara Eirikssona Dill v Reykjavíku bola priekopníkom svojej prvej hviezdy na Islande. Na Faerských ostrovoch dosiahol tento úspech reštaurácia Koks s 26-ročným šéfkuchárom Poulom Andriasom Ziskom.

V Dánsku mohli okrem Koksa oslavovať svoju prvú hviezdu v Sprievodcovi Michelin nasledujúce štyri ďalšie reštaurácie: 108 v Kodani - druhá reštaurácia Reného Redzepiho po nomovi, ktorú vytvoril v spolupráci s Kristianom Baumannom a otvoril ju v roku 2016 - Domestic v Aarhuse, Ti Trin Ned vo Fredericii (Jutland) a Slotskøkkenet.
Vo Švédsku boli reštaurácie Imouto v Štokholme a Sture v Malmö prvýkrát ocenené hviezdou, v Nórsku bola táto pocta udelená Sabi Omakase.
Kliknutím sem zobrazíte úplný zoznam Sprievodcu severskými krajinami Michelin 2017!