Kôra od K; se mitessen S ktorými odrodami je m; bol ako GMX

Jete vždy syrovú kôru? To nie je dobrý nápad. Obhajcovia spotrebiteľov vysvetľujú, ktoré odrody sa dajú jesť - a ktoré by sa mali liberálne odstraňovať.

kôra

Či už pre pohodlie, pretože nechcete odrezať kôru, alebo preto, že nechcete rozdávať jemné kúsky syra: Znova a znova sa stáva, že milovníci syra s nimi jedia hrany. Nie je to však dobrý nápad, varuje bavorské spotrebiteľské centrum. Odborníci vysvetľujú, ktorý syr to dokáže a ktorý nie.

Kôru môžete zvyčajne jesť s týmito syrmi:

  • S prirodzene vyzretým syrom Parmezán pri dozrievaní sa vytvára kôra. Je s ním jedlý.
  • To platí aj pre Hermelín a Modrý syre. Povrch je tu pokrytý špeciálnou kultúrnou plesňou.
  • O Červený náterový syr ako Romadur charakteristickú arómu zaisťujú špeciálne bakteriálne kultúry. Táto kôra sa dá aj zjesť.

Platí však aj toto varovanie: „Preventívne by ľudia so zníženou imunitou a tehotné ženy nemali jesť syrovú kožu. Na povrchu sa môžu usadzovať aj nežiaduce baktérie a druhy plesní, “vysvetľuje obhajkyňa a odborníčka na výživu Silke Noll.

Nejedzte kôru a hojne ju odstráňte, ak je uvedené „E235“

Ako všeobecné pravidlo Syrové obaly vyrobené z parafínov, vosku alebo plastu nie sú jedlé. Je na to potrebný zodpovedajúci odkaz. Ak milovníci syra nájdu na etikete „E235“, mali by dokonca veľmi veľkoryso odstrániť kôru.

V tomto prípade bol ošetrený konzervačným prostriedkom natamycín a mal by byť na okraji najmenej pol palca byť odrezaný. Natamycín má antibiotické účinky a používa sa aj v liekoch.

Zemiaky: Sú jedovaté, hneď ako vyklíčia?

Zo zvyškov syra vykúzlite omáčku na cestoviny

Mimochodom, ak máte v chladničke ešte zvyškový syr, môžete ho použiť na prípravu vynikajúcej omáčky na cestoviny. Podľa receptu z Bavorského spotrebiteľského centra ho potrebujete pre dve osoby prísady:

  • 100 g tvarohového krému
  • 170 g strúhaného syra (vhodný napríklad: Gouda)
  • 200 ml mlieka
  • 1/2 - 1 strúčik cesnaku
  • Soľ korenie

Príprava:

  • Nakrájajte strúčik cesnaku a osmažte ho na panvici s trochou oleja.
  • Deglazujeme mliekom a zmiešame s tvarohovým krémom. Dusíme na miernom ohni a občas premiešame.
  • Dochutíme korením a necháme dusiť ďalších päť až desať minút.
  • Nakoniec pridáme strúhaný syr a miešame, kým sa neroztopí.

Čas prípravy tejto syrovej omáčky je asi 20 minút. af)

Použité zdroje:

  • Poradenské centrum pre spotrebiteľa Bavorsko
  • dpa