Sprievodca Michelin Schwarzwald Tourismus GmbH
Schwarzwald podporuje svoju povesť „najkrajšieho nemeckého gurmánskeho kúta“: spolu 31 michelinských hviezd žiari vo 26 reštauráciách.
Štyri reštaurácie v prázdninovom regióne boli pre rok 2020 ocenené jednou hviezdičkou: V Donaueschingen „Der Öschberghof - Ösch Noir“, v Efringen-Kirchen „Traube“, v Hinterzartene „OSCARS fine dining“ a v Neuhausen im Enzkreis „Alte“ Baiz ".
„Wilde Ritter“ v Durbachu, „Schloss Reinach - s'Herrehus“ vo Freiburgu, „Zirbelstube - Hotel Colombi“ vo Freiburgu a „Čierny orol“ vo Vogtsburgu stratili svoju hviezdu.
Hviezdna bašta „Hotel Traube Tonbach“ v Baiersbronne v severnom Schwarzwalde bola zasiahnutá obzvlášť tvrdo: Na začiatku roka 2020 zhorela historická hlavná budova hotela do tla. To ovplyvnilo aj „Schwarzwaldstube“ s tromi hviezdičkami a „Köhlerstube“ s jednou hviezdou, ktoré sú preto v aktuálnom vydaní Sprievodcu Michelin prázdne.
Všetky ostatné reštaurácie v Schwarzwalde dokázali obhájiť svoje hviezdy.
Celkovo bolo v piatich gastronomických sprievodcoch Michelin Guide, Gault Millau, Feinschmecker, Varta Guide a Schlemmer Atlas ocenených viac ako 400 reštaurácií v prázdninovom regióne Schwarzwald.
Hviezdne reštaurácie
V prehľade
Reštaurácie v Čiernom lese ocenené v Sprievodcovi Michelin 2020:
| 3 hviezdičky | |
| Baiersbronn | Reštaurácia Bareiss |
| 2 hviezdičky | |
| Bad Peterstal-Griesbach | Pavilón Le |
| Hrdza | Ammolite - reštaurácia majáku |
| Sulzburg | Jeleň |
| 1 hviezdička | |
| Baden-Baden | Le Jardin de France |
| Baden-Baden | Reštaurácia a rezidencia Röttele na zámku Neuweier |
| Bad Krozingen | Bocian |
| Bad Säckingen | Zážitková lekáreň |
| Bad Teinach-Zavelstein | Gurmánska reštaurácia Berlins Krone |
| Baiersbronn | Schlossberg |
| Donaueschingen | The Öschberghof - Ösch Noir (nové) |
| Efringenské kostoly | Hroznová (nová) |
| Endingen | Reštaurácia Merkle |
| Ettlingen | Dedičný princ |
| Freiburg | Vlčia jaskyňa |
| Gernsbach | Zámok Eberstein - Wernerova reštaurácia |
| Grenzach-Wyhlen | Eckert |
| Domy | Orol |
| Hinterzarten | Dobré jedlo OSCARS (nové) |
| Horben | Gasthaus zum Raben |
| Karlsruhe | byť |
| Kuppenheim | Zbojnícky vidiecky hostinec |
| Lahr | Orol |
| Neuhausen (Enzkreis) | Starý Baiz (nový) |
| Pfaffenweiler | Zehnerova izba |
| Waldbronn | Schwitzer je v parku |
Zoznam vynikajúcich reštaurácií si môžete stiahnuť tu:
Sakra! Najkrajšie a najobľúbenejšie podniky boli s našimi novými Cena pre labužníkov v Čiernom lese, „kukučka“, vynikajúca!