Sprievodca osvedčenými hygienickými postupmi podľa požiadaviek DSV
Skratka HACCP má pôvod v angličtine a znamená systémovú identifikáciu rizík a metód prevencie rizík spojených s potravinárskym priemyslom. Ale stále to, čo znamená HACCP?
Definícia HACCP - Sprievodca správnymi hygienickými postupmi, ktorý ukladajú rumunské právne predpisy v súlade so smernicami Európskej komisie a ktorý obsahuje súbor zásad a postupov bezpečnosti potravín, ktoré musia hospodárske subjekty uplatňovať pri predchádzaní chorobám obyvateľstva.
Rumunské právne predpisy v súlade s európskymi právnymi predpismi zaväzujú hospodárske subjekty z verejného potravinárskeho priemyslu k dodržiavaniu určitých pravidiel hygieny potravín a k vypracovaniu a uplatňovaniu takéhoto plánu hygieny potravín. Nedostatok plánu bezpečnosti potravín môže mať za následok pokuty alebo pozastavenie činnosti, ak sa zistí, že nedodržiavanie týchto pravidiel hygieny potravín viedlo k ochoreniu obyvateľstva.
Čo potrebuješ vedieť?
Hospodárske subjekty pôsobiace v priemysle verejného stravovania nemôžu fungovať legálne, ak nevypracujú a neimplementujú príručku správnej hygienickej praxe v súlade s požiadavkami platných právnych predpisov.
Absencia takého sprievodcu sa prejaví pokutami, ktoré môžu dosiahnuť až 100 000 RON, a trestným prípadom a trestnou pokutou, ak sa zistí, že nedodržiavanie hygienických noriem viedlo k ochoreniu obyvateľstva.
Vypracovávame príručky osvedčených postupov pre všetky objekty činnosti, ktoré vstupujú do spektra výživy verejnosti.
Keď dostaneme všetky podrobnosti týkajúce sa činnosti vašej spoločnosti, vypracujeme v čo najkratšom čase plán hygieny podľa platných noriem a právnych predpisov.
Inými slovami, systém HACCP je písomná práca, ktorá obsahuje súbor zásad a postupov, ktoré musia uplatňovať všetky hospodárske subjekty pôsobiace v potravinárskom priemysle, aby sa zabránilo chorobe obyvateľstva. Tieto postupy zahŕňajú postup sebakontroly, postup stiahnutia nevyhovujúcich výrobkov z trhu alebo sanitačné postupy. Tento plán hygieny potravín obsahuje v priemere od 40 do 120 strán v závislosti od špecifík činnosti každého hospodárskeho subjektu.
Tento plán hygieny a bezpečnosti potravín je podľa zákona vyžadovaný pre reštaurácie, šašovia, cukrárne, cukrárne, praclíky, obchody s potravinami, pizzerie, kaviarne, bary, krčmy, kluby atď. vo všeobecnosti pre všetky hospodárske subjekty, ktoré pôsobia v potravinárskom priemysle a ktoré slúžia širokej verejnosti na nápoje alebo potravinové výrobky.
V nasledujúcom texte zhrnieme niekoľkými slovami hygienické normy platné pre vyššie uvedené hlavné kategórie činností. Pre objednávky alebo informácie nás neváhajte kontaktovať.
Mapa Haccp reštaurácia
Sprievodca správnymi hygienickými postupmi v reštauráciách ustanovuje podľa platných právnych predpisov súbor pravidiel hygieny potravín, ktoré musia reštaurácie dodržiavať a dodržiavať. Tento plán tiež identifikuje potenciálne riziká kontaminácie potravín a/alebo nápojov a vyvíja sériu opatrení na predchádzanie týmto rizikám. V tomto pláne sú tiež vyladené hygienické pravidlá, ktoré musia dodržiavať zamestnanci a zamestnanci kuchyne. Ak si chcete objednať sprievodcu osvedčenými postupmi v reštaurácii, môžete nás kontaktovať pomocou telefónnych čísel v sekcii Kontakt alebo Objednávka.
Plan Haccp Shaormerie/Fast-Food
Sprievodca hygienou potravín pre šaormárov sa zameriava hlavne na pravidlá hygieny potravín, konkrétne na spracovanie, prípravu a podávanie konkrétnych výrobkov. Plán obsahuje aj sériu preventívnych hygienických opatrení, ktoré majú vplyv na celý reťazec spracovania, prepravy a doručovania konkrétnych výrobkov. Ak si chcete objednať sprievodcu osvedčenými postupmi pre šaormerov, môžete nás kontaktovať pomocou telefónnych čísel v sekcii Kontakt alebo Objednávka.
Naplánujte si cukrovinky/pečivo Haccp
Sprievodca osvedčených postupov sa v tomto prípade zameriava na identifikáciu rizík a vývoj opatrení na prevenciu týchto rizík, pokiaľ ide o postupy prepravy a spracovania surovín a predaja hotových výrobkov. Sprievodca obsahuje aj sériu pravidiel bezpečnosti potravín, ktoré musia dodržiavať pracovníci zapojení do tohto procesu. Ak si chcete objednať sprievodcu osvedčenými postupmi pre cukrárov/cukrárov, môžete nás kontaktovať pomocou telefónnych čísel v sekcii Kontakt alebo Objednávka.
Plánujte Haccp bar/kaviareň
V tomto prípade sa sprievodca osvedčenými postupmi zameriava na identifikáciu rizík a vývoj metód na boj proti týmto rizikám, pokiaľ ide o prepravu, príjem a podávanie nápojov a jedál. Sprievodca obsahuje aj sériu pravidiel bezpečnosti potravín, ktoré musia dodržiavať pracovníci zapojení do tohto procesu. Ak si chcete objednať sprievodcu osvedčenými postupmi pre bary/kaviarne, môžete nás kontaktovať pomocou telefónnych čísel v sekcii Kontakt alebo Objednávka.
Plán mäsiarstva HACCP
Plán haccp pre mäsiarov obsahuje sériu postupov, ktoré je potrebné dodržiavať a implementovať, aby sa zabránilo chorobe obyvateľstva. Tieto postupy zahŕňajú postup rozrábania, postup označovania a sledovateľnosti výrobkov, postup sebakontroly a postup sanitácie. Vzhľadom na vysoké riziko kontaminácie čerstvého mäsa vírusmi a patogénnymi baktériami sa odporúča, aby bitúnky systematicky vykonávali všetky pravidlá hygieny potravín stanovené príslušnými zákonmi. Ak si chcete objednať príručku osvedčených postupov pre mäsiarov, môžete nás kontaktovať pomocou telefónnych čísel v sekcii Kontakt alebo Objednávka.
Haccp plánuje ďalšie pole činnosti
Vypracovávame príručky správnej hygienickej praxe pre akýkoľvek predmet činnosti súvisiace s potravinárskym priemyslom. Musíte nám iba poslať oblasť činnosti a podrobne uviesť svoju činnosť a my čo najskôr vypracujeme príručku hygieny potravín v súlade s platnými právnymi predpismi a požiadavkami riaditeľstva pre sanitárne a veterinárne lekárstvo a riaditeľstva pre verejné zdravie. Môžete nás kontaktovať na telefónnych číslach v sekcii Kontakt alebo kliknutím na tlačidlo „Objednávka služby“ nižšie.