Sprievodca podráždeným kurkumom
Kurkuma takmer nechýba v žiadnej kuchyni. Tam prášok z ázijského koreňa, ktorý je tiež známy ako žltý zázvor, šafranový koreň alebo kurkuma, zvyčajne eliminuje strašnú existenciu čeľade v najvzdialenejšom rohu poličky na korenie. Zdá sa, že sa to práve teraz mení: Rastlina korenia z čeľade zázvorových rastlín, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie, si v súčasnosti robí kariéru najnovšej superpotraviny. Liečivé vlastnosti kurkumy sú známe už viac ako 5 000 rokov. To z neho robí jednu z najstarších známych liečivých rastlín na svete. Vždy hrala dôležitú úlohu v ajurvédskej medicíne v Indii a v tradičnej čínskej medicíne (TCM). V západných kuchyniach sa kurkuma konzumuje predovšetkým ako tradičná a nevyhnutná súčasť zmesí kari korenia. Kurkuma dodáva kari žltú farbu - zmes s ostatnými koreninami v kari zlepšuje jeho vstrebávanie a biologickú dostupnosť. Toto umožňuje žltému farbivu v kurkume rozvinúť plný účinok so zameraním na črevá a trávenie.
Kurkumín je hlavná účinná látka
Hlavnými aktívnymi zložkami kurkumy sú kurkuminoidy. Rastlina vďačí za svoje terapeutické účinky kurkumínu okrem typického žltého sfarbenia koreňov. Budete m.a. protizápalové, analgetické, antioxidačné, neuroprotektívne a dokonca protirakovinové účinky. Kurkumín sa preto v tradičnej medicíne používa ako druh všelieku. Kurkumín nie je v žiadnom prípade jedinou liečivo účinnou zložkou rastliny. Korene kurkumy obsahujú medzi dvoma až siedmimi percentami éterických olejov, ktoré sú antioxidačné, antimikrobiálne (proti baktériám/plesniam) a antineoplastické (proti nádorom). T. je dokázaný klinickými štúdiami. Aj keď sú éterické oleje menej aktívne ako kurkumín, sú nevyhnutné pre zdravotné výhody kurkumy. Na jednej strane zlepšujú vstrebávanie kurkumínu v organizme a na druhej strane posilňujú jeho liečivé vlastnosti. Celkovo bolo zistených viac ako 90 metabolicky aktívnych zložiek, z ktorých niektoré stále nie sú dešifrované.
Kurkuma - pomáha pri mnohých poruchách trávenia
Predchádzajte a liečte kurkumou
Najdôležitejšie účinky kurkumy na zažívacie ťažkosti a choroby tráviaceho traktu je možné zhrnúť do nasledujúcich bodov:
● Kurkuma pôsobí preventívne v črevách. Kurkumín preventívne pomáha tráveniu a chráni črevnú flóru.
● V rôznych štúdiách kurkuma viedla k významnému zlepšeniu symptómov a kvality života u pacientov so syndrómom dráždivého ramena.
● Kurkumín môže pomôcť pri zápalových ochoreniach čriev vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam: Inhibuje zápalové faktory liečené kortizónom v konvenčnej medicíne.
● Vďaka svojmu antioxidačnému účinku látka v kurkume chráni bunky a aktívne podporuje hojenie rán.
● Pozitívny účinok kurkumínu sa dá preukázať s ohľadom na hodnoty zápalu, ktoré sa v testoch zreteľne znížili. Endoskopické vyšetrenia tiež preukázali, že zápalové ložiská v čreve ustupujú
● Kurkumín má inhibičný účinok na nádory čreva. Zabraňuje šíreniu do ďalších orgánov a šíreniu nádorových buniek lymfatickým systémom.
Dochutíme kari častejšie!
A ako konzumujete kurkumu, ak nechcete jesť každý deň indické kari? Liečivú rastlinu je možné použiť ako čaj, tinktúru alebo ako hotový liečivý produkt. Príprava čaju je však rozhodujúca, pretože zložky sa ťažko rozpúšťajú vo vode. Preto sa uprednostňujú štandardizované hotové prípravky. Pacienti ich majú užívať pred jedlom. Kurkuma je v tele zvyčajne trochu objemná - kvôli nízkej biologickej dostupnosti. To znamená: kde by to malo fungovať - napr. B. v čreve - zle sa vstrebáva. Pokiaľ ide o využitie účinkov kurkumínu v čreve, pomáha kombinácia s niektorými ďalšími látkami. Tip: Ak kombinujete kurkumu z. B. s čiernym korením (v klasických zmesiach kari a korení sú vždy prítomné), čo mnohonásobne zvyšuje biologickú dostupnosť kurkumínu. Takže ak častejšie ochutnávate kari, vaše črevá sú dobré!