Sprievodca stravou Ako rýchle jedlo rozbíja náš imunitný systém
Telo reaguje na rýchle občerstvenie podobným spôsobom ako bakteriálny zápal - a to z dlhodobého hľadiska.
12. 10. 20, 12:01 | Od Dajana Ruberta
Tí, ktorí si pochutnávajú na hamburgeri s chuťou do zlatého „M“, si zvyčajne uvedomia, že v tomto okamihu nejde o zdravé stravovanie. Je tiež zrejmé, že krátky beh v lese by mal okamžite prebytočné kalórie vymazať, ak z dlhodobého hľadiska nechcete mať niektoré zo svojich kulinárskych výpadkov. Len veľmi málo jedákov rýchleho občerstvenia však vie, ako veľmi si poškodzujú telo. Děsivé: Telo reaguje na rýchle občerstvenie podobným spôsobom ako bakteriálny zápal - a robí to dlhodobo.
Prečo je rýchle občerstvenie také nezdravé?
Každému by malo byť jasné, že hotové jedlá a rýchle občerstvenie nemôžu z hľadiska výživovej hodnoty držať krok s čerstvo pripravenými jedlami. Ale chýbajú aj vitamíny, minerály a vláknina. Napríklad nedostatok vlákniny často vedie k zápche, nedostatku energie, únave, bolestiam hlavy, chveniu srdca a zlej koncentrácii. A - neuveriteľné, ale pravdivé - tým, ktorí jedia iba rýchle občerstvenie, hrozí riziko podvýživy: kvôli nedostatku základných vitamínov a minerálov.
Čo robí konzumácia rýchleho občerstvenia s našim imunitným systémom?
V skutočnosti môžu spracované potraviny negatívne ovplyvniť náš imunitný systém a dokonca ho natrvalo preprogramovať. V Inštitúte pre vrodenú imunitu na univerzite v Bonne výskumníci pod vedením riaditeľa prof. Dr. Eicke Latz zistil, že imunitný systém reaguje na rýchle občerstvenie podobným spôsobom, ako reaguje na patogény: zápalom. V prípade normálnej infekcie je však „poplach“ po krátkom čase ukončený. Avšak tí, ktorí sa stravujú nevyvážene, permanentne zahrievajú svoj imunitný systém. „Rýchle občerstvenie znamená, že si telo rýchlo získa obrovskú a silnú bojovú silu,“ vysvetľuje profesor Dr. Joachim.
Rýchle občerstvenie telu trvale škodí?
„Len nedávno sme vedeli, že vrodený imunitný systém má pamäť,“ vysvetľuje profesor Dr. Eicke podbradník. Bonnskí lekári dokázali, že sa zvyšuje agresivita imunitného systému - a tým sa zvyšuje riziko chronických chorôb, ako je artérioskleróza alebo cukrovka. Neustále útoky imunitného systému navyše ničia bunky a môžu spôsobiť mŕtvicu alebo infarkt. Čo zistili lekári v laboratóriu: Imunitný systém vytvára pamäť a po preprogramovaní rýchlym občerstvením reaguje oveľa rýchlejšie na zápaly: Chorobíte rýchlejšie a častejšie.
Ovplyvňuje konzumácia rýchleho občerstvenia priemernú dĺžku života?
Podvýživa môže mať dramatické následky. „Priemerná dĺžka života v západných krajinách za posledných niekoľko storočí ustavične stúpala. Tento trend bol práve prvýkrát prelomený: Tí, ktorí sa dnes narodia, budú v priemere pravdepodobne žiť kratšie ako ich rodičia. Pravdepodobne v tom bude mať rozhodujúcu úlohu nesprávne stravovanie a príliš málo pohybu, “vysvetľujú vedci.
Ako dlho trvá, kým sa telo zotaví zo zmeny stravovania?
Zo dňa na deň sa nedajú očakávať žiadne zázraky. Tí, ktorí majú roky nezdravú stravu, po troch dňoch zdravého stravovania nepocítia žiadne účinky - ani na váhe, ani na imunitný systém. Zápal sa vyskytuje rýchlejšie aj dlho po prechode na zdravú výživu. Napriek tomu by sa malo začať.