Sprievodca svojpomocou

Sprievodca svojpomocou Strom života základnej stravy Doris Wroblewski s pomocou Dr. Annette Kerckhoff

Strom života

Doris Wroblewski za spolupráce Dr. Annette Kerckhoff Strom života základnej stravy

Doris Wroblewski za spolupráce Dr. Annette Kerckhoff Strom života základnej stravy

Príroda a medicína e.v. Am Deimelsberg 36, 45276 Essen Telefón (0201) 56305 70, Fax (0201) 56305 60 www.kvc-verlag.de Wroblewski, Doris; v spolupráci Kerckhoff, Annette Strom života základných potravín Dôležitá poznámka: Vydavateľ nepreberá zodpovednosť za informácie o pokynoch pre dávkovanie a formulároch aplikácie. Akékoľvek dávkovanie alebo aplikácia je na vlastné riziko používateľa. Chránené obchodné značky (ochranné známky) nie sú konkrétne identifikované. Natur und Medizin e.v., Essen 2017 Titulná fotografia: Doris Wroblewski, Melica - Fotolia.com, lukesw - Fotolia.com, Irina Burakova - Fotolia.com (späť) Dielo so všetkými časťami je chránené autorskými právami. Akékoľvek použitie mimo ustanovení autorského zákona je bez písomného súhlasu vydavateľa zakázané a trestné. Žiadna časť diela sa nesmie reprodukovať v akejkoľvek podobe bez písomného súhlasu vydavateľa. Chránené obchodné názvy nie sú vždy špeciálne označené. Z chýbajúceho zodpovedajúceho odkazu nemožno vyvodiť záver, že ide o názov voľného obchodu. Dizajn: eye-d design office, Essen, tlač: Union-Betriebs GmbH, Rheinbach

Obsah Obsah Predhovor 1 Úvod 3 Základné informácie 5 Kyselinovo-zásaditá rovnováha 5 Príčiny prekyslenia 7 Dôsledky prekyslenia 7 Základné a nadbytočné množstvo základnej stravy 10 Čo je to zásadité? Čo znamená kyslý? 10 Zdravá alkalická strava 17 Moje najdôležitejšie tipy pre alkalickú kuchyňu 19 Praktický úvod do alkalickej kuchyne 26 Strom života alkalickej stravy 41 Recepty 45 Raňajky 45 Ajurvéda voda 45 Citrónová voda 46 Bylinkový čaj z čerstvých, nefermentovaných rastlín 46 Kvetinový čaj 46 Čaj zo sušených rastlín 46 Základný recept na smoothie 47 Bohaté smoothie 47 Jednoduché mandľové mlieko 48 Hnedé mandľové mlieko s karobom 48 V

Obsah Ovocie 49 Ovocný šalát 49 Brunch 49 Náhradné sušienky chleba 50 Pizza alebo chlieb 51 Zábaly 51 Esenciálny chlieb 52 Avokádový základný recept, pikantný 53 Gomasio sezamová soľ 54 Mexický guacamole Avokádový krém s paradajkami 54 Avokádový krém sladký 55 Omáčky, dipy 56 Jednoduchý zálievka 56 Horčica 57 Majonéza 57 Aioli 58 Dipso omáčka základný recept 58 Paradajkový dip Pico de Gallo 58 Tahini Dip 59 Marhuľové čatní 60 Zeleninové čatní 61 Pesto 61 Šaláty 62 Mrkvový a ananásový šalát 62 Šalát z karfiolu/brokolice s pomarančom alebo grapefruitom 63 Coleslaw s hrozienkami 63 Šalát z fazuľových klíčkov 64 Šalát z topinamburu 65 Šalát z kyslej kapusty 66 VI

Obsah Nakladané uhorky 66 Fermentovaná zelenina všeobecne 67 Zelenina 69 Zemiaky alebo zeleninové lupienky 69 Pečené surové zemiaky 69 Zemiakový šalát 70 Pečené zemiaky 71 Zelenina v rúre 71 Zemiakový kastról 71 Dusená zemiaková a zeleninová panvica 72 Batáty so zeleninou 74 Plnená tekvica hokaido 75 Carpaccio z červenej repy 76 Plnená kapusta 77 Polievky 77 Rýchla a ľahká miso polievka 78 Zemiaková a reďkovková polievka 79 Zeleninová a zemiaková polievka 79 Gaštanová polievka 80 Hrachová a krémová polievka 81 Tekvicová polievka 82 Studená mrkvová polievka 83 Andalúzske gazpacho 83 Pokrmy z cestovín 84 Konjacské rezance 84 Sladkokyslá omáčka 85 Kelp rezance 86 Cesnakové maslo 86 Kokosová a cibuľová masť 86 VII

Obsah Čínske pôstne obdobie 87 Dezerty a sladkosti 88 Sorbet 88 Ovocná koža 88 Ďatlový sirup 89 Ďatlové maslo 90 Fíkové maslo/džem z fíg 90 Chia puding 91 Chia krém s ovocím 91 Cukráreň s dátumom 91 Sušený ovocný koláč 92 Všeobecné odporúčania 92 Čo môžem urobiť? 95 Spanie, dýchanie, pohyb 95 Denná osobná hygiena; Ústa, nos, oči, pokožka a vlasy 96 A čo alkálie? 99 Deň zdravia pre odkyslenie 100 kúr 101 101 Alkalické jedlo pre začiatočníkov 103 Toto namiesto malých krokov k alkalickému jedlu 103 Celozrnný chlieb namiesto bielej múky 103 Čisté ovocie namiesto džemu 104 Ovsené vločky namiesto kukuričných vločiek 105 Mäkký syr namiesto tvrdého syra 106 Ghee namiesto masla 106 Avokádo namiesto masla 107 VIII

Obsah Rastlinné nátierky namiesto klobásy a syra 107 Alternatívne obilniny namiesto ovsa, špaldy a ryže 108 Tmavá čokoláda namiesto mliečnej čokolády 109 Zeleninová polievka namiesto večere 109 Olivy namiesto čipsov 110 Ovocie a zelenina namiesto snackov 110 A čo namiesto alkoholu alebo nealkoholických nápojov? 111 Toto namiesto toho v reštaurácii a jedálni 113 Pohľad mimo škatuľu: Rastlinné jedlá v súčasnej lekárskej diskusii 114 Čo je čo? Porovnanie náuky o výžive 114 Rastlinné diéty v odbornej literatúre 117 Walker, Gerson a Dr. Carstens 121 Zdroje, bibliografia a kontakt 123 IX