Sprievodca výživou Ako vystaviť nezdravé jedlo pri nakupovaní
Čo už môžeme zvážiť pri nákupe a ako správne čítať štítky - vysvetľuje KURIER.
30.10.20, 12:09 | Od Dajana Ruberta
Ak majú výrobcovia slovo, každá predstaviteľná potravina, ktorú si môžeme kúpiť v supermarkete, obsahuje pre nás len to najlepšie. Výrobca sušienok inzeruje o 30 percent menej cukru - a tajne ho nahrádza inými prísadami obsahujúcimi kalórie. Dick robí oboje. Poradenské centrum pre spotrebiteľov tiež varuje: V zásade môže každý výrobca propagovať svoje výrobky ako „dôležité pre imunitný systém“, „chrániť bunky“ alebo „napomáha tráveniu“ - musí len používať správne vitamíny, minerály alebo iné látky uvedené v zozname.
Čo je však skutočne zdravé? Čo môžeme bez váhania jesť? KURIER vysvetľuje, čo treba brať do úvahy pri nakupovaní a ako správne čítať štítky.
Sacharidy poskytujú energiu
Od konca roku 2016 musia byť nutričné hodnoty uvedené na obaloch potravín. Musí sa uviesť obsah kalórií a množstvo, založené na 100 gramoch alebo 100 mililitroch. Pod pojmom sacharidy sa rozumejú všetky sacharidy - vrátane cukru. Samostatne je uvedené aj množstvo cukru. Cukor a škrob sú najrýchlejšie dostupné zdroje energie.
cukor takmer vždy je toho príliš veľa
Vystavené sú tu skutočné cukrové bomby. To je často ťažké len na základe samotného zoznamu zložiek. Koniec koncov, existujú desiatky sladiacich prísad, ktoré požičiavateľ často nepozná. Glukózový sirup, fruktóza, sladká srvátka v prášku, ovocná šťava alebo iné sladidlá, ako je med alebo sušené ovocie, tiež prispievajú k obsahu cukru v potravinách. Mimochodom: Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať maximálne desať percent, lepšie iba päť percent z celkového energetického príjmu vo forme voľne dostupného cukru denne.
Tuk v ráme až 20 percent
Samozrejme, 40 percent krémového tvarohu chutí obzvlášť dobre. Ale ani on nie je taký zdravý. Potraviny, ktoré obsahujú menej ako 3 gramy na 100 gramov tuku, sa označujú ako „nízkotučné“. Produkt má najmenej 20 gramov tuku. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby dospelí nespotrebovali viac ako 30 percent svojej dennej energie vo forme tuku.
Nasýtený tuk je obzvlášť nezdravý
Pretože nasýtené tuky sú nezdravé, musia byť uvedené osobitne. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu by mali tvoriť maximálne 10 percent energetického príjmu. Pri viac ako 5 gramoch na 100 gramov sa semafor potravín zmení na červený.
Bielkoviny môžu byť tiež škodlivé
Okrem tukov a sacharidov patria medzi energeticky dodávané makroživiny aj bielkoviny (bielkoviny). Pravidelný príjem bielkovín je nevyhnutný pre udržanie normálnych funkcií tela. Najmä športovci nemôžu prijímať dostatok bielkovín, pretože to môže pomôcť pri budovaní svalov.
Jedlo sa považuje za bohaté na bielkoviny od 20 percent. Tí, ktorí majú vyváženú stravu, nepotrebujú ďalšiu porciu bielkovín. Ak neustále prijímate príliš veľa tejto živiny, môžete si tiež poškodiť obličky. Mimochodom: „Rozhodujúcim faktorom nie je ani tak absolútne množstvo bielkovín, ale kvalita. V ideálnom prípade by mala byť potreba bielkovín pokrytá ako živočíšnymi, tak (najlepšie) rastlinnými potravinami, “radí spotrebiteľské poradenské centrum.
Zoznamy prísad: od veľa po málo
Všetky zložky vrátane prísad a látok zvyšujúcich chuť musia byť uvedené v zozname zložiek - v zostupnom poradí podľa ich hmotnostného percenta. Mimochodom, „zložky prísad“ musia byť tiež pomenované. Napríklad v prípade ovocného jogurtu musia byť uvedené aj prísady „ovocného prípravku“.
Veľkosti porcií sú príliš malé
Niektorí ľudia si myslia, že tu spoznávajú pekné podvádzanie. Balenie lasagní vás sotva vystačí a potom výrobca malým písmom inzeruje aj to, že sa o ne musia podeliť. Poradenské centrum pre spotrebiteľa sa tomu podrobnejšie venovalo. A dokazuje, že naša budova má správny pocit: „Medzi označovaním a realitou je veľká priepasť. Podľa nášho názoru výrobcovia počítajú svoje výrobky s malými porciami ako „zdravé“. Menšia veľkosť porcie vedie automaticky k menšiemu množstvu cukru alebo tuku, ktoré údajne konzumujú spotrebitelia, “uvádza sa v správe.