Sprievodca zdravím Naučte sa správne čítať štítky
Už ste si niekedy kúpili produkt len preto, lebo na etikete uvádzali, že je 100% prírodný alebo neobsahuje cukor? Je to scenár, ktorý mnohých z nás oklamal, ale neznamená to, že sme si kúpou týchto výrobkov vybrali najlepšiu voľbu. Štítky nás často uvádzajú do väčšej hmly, ako by nás mali vyčistiť podľa očakávania.
Číra skutočnosť, že štítok na výrobku hovorí, že prirodzene neznamená veľa, a preto by ste si nemali vyberať túto potravinu potichu práve z tohto dôvodu. Úrad pre potraviny a liečivá nedefinoval presne tento výraz a „prírodný“ pre výrobcov väčšinou znamená, že ich potraviny neobsahujú farbivá, umelé arómy ani syntetické látky. Ale tieto ingrediencie nie sú jediné, ktorým sa musíme vyhnúť. Potravina nemusí obsahovať vyššie uvedené, ale môže obsahovať konzervačné látky alebo si môže do nej vstreknúť sodík, ako je to v prípade kurčiat.
Celé zrniečka
Keď kupujete chlieb alebo sušienky, uistite sa, že na etikete je napísané 100% celozrnné alebo celozrnné pšenice. Nestačí medzi ingredienciami uvádzať iba celozrnné výrobky. Celé zrná majú viac živín a vlákniny ako spracované, pretože tento proces spočíva v vylúčení tých najzdravších častí.
A nenechajte sa presvedčiť farbou. Chlieb a sušienky môžu obsahovať farbivá, ktoré im dodajú túto farbu, a nie sú zdravšou voľbou ako biely chlieb.
Nemá pridaný cukor
Ak sa obávate o kalórie alebo príjem sacharidov, mali by ste si zvoliť produkty, ktoré sú označené ako bez cukru. Okrem týchto potravín by ste však mali brať do úvahy aj tie, ktoré síce neobsahujú pridaný cukor, ale môžu obsahovať túto prírodnú zložku. Mlieko, ovocie a obilniny obsahujú prírodné cukry.
Pokiaľ ide o jedlo na etikete, ktoré udáva, že nebol pridaný žiadny cukor, musíte stále brať do úvahy jednu vec. Aj keď neobsahuje cukor, mohli byť do jedla pridané prísady ako maltodextrín, ktorý je typom sacharidov.
Sacharidy môžu byť dvoch druhov - cukru alebo škrobu a majú reakciu na zvýšenie hladiny cukru. Číra skutočnosť, že na štítku produktu je uvedené, že nebol pridaný žiadny cukor, ešte neznamená, že neobsahuje kalórie ani sacharidy.
Potraviny bez cukru neznamená, že majú nižší kalorický príjem ako cukrová verzia, práve naopak. Výrobky bez cukru obsahujú 0,5 gramu cukru na porciu, môžu však obsahovať kalórie a sacharidy z iných zdrojov.
Takéto výrobky môžu obsahovať cukrové alkoholy, ktoré obsahujú 2 kalórie na gram. Preto sa odporúča, aby ste si pred zakúpením produktu „zadarmo cukor“ porovnali etiketu s obvyklou, aby ste zistili, či skutočne existuje výhoda.
Žiadny tuk
Toto označenie patrí medzi najviac nepochopené spotrebiteľmi. Keď sa ukázalo, čo sa v skutočnosti deje s nasýtenými a transaturovanými tukmi, trh so spotrebnými výrobkami začal oplývať výrobkami označenými ako „bez tukov“. Problém je v tom, že tieto výrobky obsahujú dokonca viac kalórií ako tuková verzia.
Výrobok môže byť bez tuku, ale môže obsahovať veľa cukru, zatiaľ čo výrobky na štítku, ktoré uvádzajú, že neobsahujú cukor, môžu mať vysoký obsah tuku. Lepšie si prečítajte štítok, porovnajte príjem kalórií produktu „free fat“ s normálnou verziou a potom vyberte najvýhodnejšiu možnosť.
Bezlepkový
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v zrnách, ako je pšenica alebo raž, a môže poškodiť zdravie ľudí, ktorí netolerujú lepok alebo trpia celiakiou. Tieto výrobky sú odporúčané pre tých, ktorí ich skutočne potrebujú, ale ak medzi nimi nie ste, tieto neprinášajú výhody. Bezlepková verzia v skutočnosti obsahuje menej vlákniny ako zvyčajne a zbavuje vaše telo potrebných prvkov.
Ak teda nemáte problém s metabolizmom, bezlepkové výrobky vám pri chudnutí nepomôžu a nepotrebujete ich.
Z prírodného ovocia
Výrobky, ktoré tvrdia, že obsahujú ovocie, v skutočnosti nemusia obsahovať príliš veľa a pravdepodobne ani jedno z plodov uvedených na obale.
Spoločnosti sú povinné uviesť množstvo výživných látok, čo je príjem tukov alebo kalórií, ale nie je potrebné zverejňovať percentuálne zastúpenie zložiek.
Žiadny cholesterol
Ak je na štítku produktu uvedené, že príjem cholesterolu je nulový, neznamená to, že nemá žiadny cholesterol. Za produkty bez obsahu cholesterolu sa považujú tie, ktoré obsahujú menej ako 2 mg na porciu, zatiaľ čo produkty, ktoré určujú nízky kalorický príjem, by nemali obsahovať viac ako 20 mg na porciu. Výrobky na štítku s nízkym kalorickým príjmom neobsahujú viac ako 25%.
Cholesterol je produkovaný v pečeni, takže ho môžu obsahovať iba produkty živočíšneho pôvodu, napríklad vajcia, mäso alebo maslo. Takže ak na štítku rastlinného produktu uvidíte, že je uvedený bez kalórií, ako v prípade kukuričného oleja, nevadí, pretože žiadny iný olej aj tak neobsahuje cholesterol.
Spočiatku sa tento výraz vzťahoval na prírodné produkty, teraz sa to však zmenilo. Ak je na štítku produktu uvedené, že je ekologický, znamená to, že 95% zložiek nesmie byť ošetrených pesticídmi alebo syntetickými hnojivami.
Produkt, ktorý uvádza, že obsahuje organické prísady, musí spĺňať 70% vyššie uvedených kritérií. Pamätajte však, že ekologické nie je synonymom zdravého. Organické potraviny môžu obsahovať veľké množstvo tukov, kalórií alebo cukru. Spoločnosti tento výraz mnohokrát používajú iba na prilákanie spotrebiteľov.
Mlieko s 2% tuku
Mnoho ľudí je ovplyvnených, keď vidia 2% tuku na spomínanom boxe na mlieko. Mnoho spotrebiteľov nevie, že mlieko všeobecne neobsahuje viac ako 3,25% tuku. Možno je teda percento 2% nízke, ale v porovnaní s bežným príjmom nie je taká veľká výhoda.