St; rke Toto je význam, pre ktorý má r trávenie jameda
- alergia
- Astma a pľúcne choroby
- Očné choroby a slabý zrak
- Prechladnutie chrípka
- Diéta a fitnes
- Ženy a tehotenstvo
- Všeobecné zdravie
- Hrdlo, nos, uši
- Koža a vlasy
- Srdcovo-cievne ochorenie
- Infekcie a vírusy
- Zdravie dieťaťa
- rakovina
- Muži
- Choroby gastrointestinálneho traktu
- Svaly a kosti
- Naturopatia
- Obličky a močové cesty
- Psychika a nervy
- cestovanie
- pohnúť sa
- Štítna žľaza, krv a lymfa
- Bolesť
- Kozmetická a plastická chirurgia
- seniori
- Sexualita a partnerstvo
- Metabolizmus a cukrovka
- Zvieratá
- Zuby a ústa
- Stratiť váhu
- alkoholu
- poruchy príjmu potravy
- fitnes
- Zdravé stravovanie
- Neznášanlivosť laktózy
- Bežať
Dr. Martens
písané 18.06.2018
Zvláštnosťou škrobu je, že môže mať hustú kryštalickú štruktúru. To znamená, že ju telo nemôže rozkladať počas tráviaceho procesu. Takýto škrob sa preto nazýva odolný škrob. Nepridáva telu žiadne kalórie. Odolný škrob je možné vytvoriť pomocou technických procesov, ako je ohrev a chladenie. Vyskytuje sa napríklad vtedy, keď sa zemiaky opäť zohrejú a ochladia. Takmer všetky spracované potraviny obsahujú malé množstvo takéhoto nestráviteľného škrobu.
Na druhej strane je možné škrob odblokovať pomocou technických postupov, napríklad varením. To znamená, že nadobúda formu, ktorú dokáže ľudské telo rozložiť a stráviť. Takýto škrob potom obsahuje aj kalórie.
Škrobový prášok hrá úlohu pri varení. Používa sa na viazanie omáčok, prípravu pudingov a podobne. Tento škrob sa získava vyplavovaním múky alebo mletých hľúz a koreňov. Potom sa vyčistí a vysuší. Z dôvodu výrobného procesu škrobový prášok neobsahuje žiadny lepok, a preto ho možno konzumovať pri bezlepkovej diéte. Vlastnosti tohto škrobu sa často priemyselne menia. Napríklad instantné výrobky, ako je omáčka alebo pudingový prášok, obsahujú modifikovaný škrob, ktorý už nie je potrebné zohrievať, aby sa na ne naviazala tekutina.
Tento článok slúži iba na všeobecné informácie, nie na diagnostiku samého seba, a nenahrádza návštevu lekára. Odráža názor autora, a nie nevyhnutne názor spoločnosti jameda GmbH.