Stabilný s hybnosťou
Vydanie 12. decembra 2014 Zväzok 65 Cena emisie 10 H (domáci) 11 H (medzinárodný) 17sFr. Obchodný časopis pre riadiacich pracovníkov v oblasti veľkého stravovania a spoločného stravovania www.gvmanager.de OSOBNÉ RIADENIE Stabilita hybnosti. TIP NA UVEDENIE NA TRH Kuchyňa na nete
Marco Theimer Sylvie Konzack Sarah Hercht Claudia Kirchner Alexander Stark Tina Strohbehn Annemarie Heinrichsdobler Michael Teodorescu Larissa Nubert Formujte s nami rok 2015! Úspešné sviatočné obdobie a veselé Vianoce prajú redakcie časopisov! Fotky: Fotografie: Artenauta Fotolia.com, Marco2811 Fotolia.com
Veselé Vianoce šťastný nový rok www.adelholzener.de www.agrarfrost.de Bol niekto rýchlejší ako vy? Požiadajte o náš príplatok na čísle (089) 370 60-0! 14 Portrét troch zo šiestich manažérov GM v roku 2014. www.bonpastaio.de www.irinox.com/deu www.mkn.de Rubriken Buďme úprimní: Ingrid Matthes. 44 dátumov. 46 Market & Trend. 47 Hľadané a nájdené. 49 Odtlačok. 50 Objavili ste už naše úplné vydanie na internete? Pozrite sa na: www.gastroinfoportal.de. Ste už našim fanúšikom na Facebooku? www.facebook.com/gvmanager INŠTITÚT ČLENA KULINÁRNEHO UMENIA www.ods-gmbh.de www.schne-frost.de Názov: Krátko predtým, ako Studentenwerk Augsburg otvoril svoju jedáleň v pavilónovom systéme, mala pracovníkov pre novú výzvu podrobne vyškolil službu hosťovi. Viac sa dočítate od s. 38. Foto: Kirchner Kompletné vydanie tohto čísla sprevádza naša vydavateľská príloha Marken, Macher + Mehr. Prosíme vás o milú pozornosť. www.wamsler.eu www.drweigert.de Ďakujeme za spoluprácu
Deklarácia použitých alergénov si vyžaduje čas. A. rozsah na ufs.com/oda * o. D. Odpoveď: Receptúra neobsahuje žiadne deklarovateľné zložky s alergénnym potenciálom podľa smernice ES 2000/13 (príloha IIIa). Nemožno vylúčiť technologicky nevyhnutné stopy.
Ľahká kuchyňa Štíhla línia Po pečeni, husi a knedlích mnohí uprednostňujú po sviatkoch ľahké jedlá, ako sú šaláty alebo rybie pokrmy. Kuchári sa môžu so svojimi hosťami stretnúť rôznymi spôsobmi, či už v stredomorskom štýle alebo ich nevedomky šťuchnúť. Predsavzatie držať diétu alebo konečne schudnúť zamestnáva začiatkom nového roka veľké množstvo Nemcov, najmä po predchádzajúcich (často) kalorických festivaloch. Podľa prieskumu agentúry Forsa uviedlo pre rok 2014 47% opýtaných B. Predstavte si, že sa chcete stravovať zdravšie. Na pozadí toho, že currywurst a rezeň sú obzvlášť obľúbené u hostí vo firemných reštauráciách, ilustrácia: Lopez-Ruiz 34 GVmanager 12/2014