Štandardná strava pre demenciu

Zdravá výživa pacientov s demenciou je veda sama o sebe. Niektorí z postihnutých sú organickými zmenami mozgu natoľko flegmatickí, že sa potreba kalórií zníži na zlomok. Chorí ľudia, ktorí sú nútení behať, na druhej strane vyvinú energetickú potrebu ako vrcholový športovec.

obyvateľa Opatrovateľ

Štandardná „Výživa pri demencii“

  • Obyvateľ si pochutnáva na jedle.
  • Berú sa do úvahy preferencie rezidenta.
  • Nutričný stav ohrozených obyvateľov je vždy známy.
  • Obyvateľ dosahuje normálnu telesnú hmotnosť. Je vylúčené prejedanie sa a podvýživa.
  • Stav výživy sa odráža v plánovaní starostlivosti a činnosti.
  • Obyvateľ sa neškrtí. Zápal pľúc sa vyhýba.
  • Obyvateľ je schopný správne interpretovať svoj pocit hladu.
  • Každý obyvateľ môže jesť svoje vlastné jedlo.
  • Dôstojnosť obyvateľa sa zachováva, aj keď mu treba dať jedlo.
  • Dôverne pracujeme s príbuznými a lekármi.
  • Opatrovateľské zariadenie je v bezpečí pred obvineniami z nevhodného stravovania starších ľudí.

Príprava:

zaznamenajte stravovacie návyky

Spolupráca s vedením domácnosti

Úzko spolupracujeme s vedením domácnosti:

  • Ak to má v konkrétnom prípade zmysel, zúčastňujú sa na prípadných diskusiách zamestnanci v domácnosti.
  • V dialógu s rezidentom upratovacie oddelenie objasňuje, do akej miery ich obľúbené jedlá zodpovedajú akýmkoľvek stravovacím požiadavkám. V prípade potreby je možné s niekoľkými úpravami urobiť obľúbené jedlo oveľa „zdravšie“.
  • Domáce práce informujú sektor starostlivosti o stravovacích návykoch rezidenta. Relevantné je napríklad to, či obyvateľ úplne vyprázdni svoj tanier, alebo zje iba časť jedla.

Prevedenie:

Účasť a aktivácia rezidenta

  • V rámci voľnočasových aktivít ponúkame kuchársku skupinu. Zaisťujeme, aby obyvatelia s demenciou nemanipulovali s nebezpečným kuchynským riadom, ako sú nože alebo nožnice. Kuchynské mixéry, krájače chleba atď. Obsluhujú iba opatrovatelia.
  • Dodržiavajú sa všetky špecifikácie štandardu „Varná skupina v dennej starostlivosti“.

Obezita v dôsledku nedostatku sýtosti

  • Spolu s vedením domácnosti tvoríme plán výživy. Strava obyvateľa sa mení.
  • Ak obyvateľ stále hovorí, že má hlad, snažíme sa ho rozumne zamestnať, a tým odvrátiť pozornosť.
  • Dbáme na to, aby zmätený obyvateľ nevychádzal z domu a nehľadal niečo na jedenie.

Podvýživa v dôsledku nedostatku hladu

  • BMI rezidenta sa určuje pravidelne. So zapojením rodinného lekára sú vylúčené fyzické spúšťače.
  • Spolu s vedením domácnosti tvoríme denný výživový plán. V prípade potreby ponúkame vysoko kalorické dezerty aj pitie jedla.
  • Ak je to možné, obyvateľ by sa mal podieľať na príprave jedla v rámci pracovnej terapie.
  • Namiesto troch veľkých jedál ponúkame obyvateľovi šesť menších jedál. Najmä dostane neskoré občerstvenie.
  • Pri jedle dodržiavame rituály, zvyky a preferencie. Napríklad: hudba pri jedle, jedenie v spoločnosti alebo osamote, čítanie novín atď. Patria sem aj motivačné výzvy, ako napríklad „dobrá chuť do jedla“, „vaša pohoda“ alebo „uzdravenie“.
  • Jedlo je prezentované príjemne, aj keď bolo vopred nakrájané.
  • Skontrolujeme, či sa rezidentov zmysel pre čas zmenil natoľko, že nemá chuť do jedla v bežných časoch stravovania. V takom prípade ponúkame rezidentovi jedlo aj inokedy, t. J. V prípade potreby aj neskoro večer. Alternatívne môže mať zmysel ponúknuť obyvateľom vysoko kalorické jedlo na pitie.

zvýšené energetické nároky v dôsledku donútenia pohybovať sa a behať

  • Obyvateľovi poskytujeme vysokokalorické jedlo po konzultácii s ošetrujúcim lekárom.
  • Zaistíme dostatočné prestávky, napr. B. sedením a ponúkaním iných aktivít.
  • V mnohých prípadoch nie je možné, aby obyvateľ dlho sedel ticho pri stole, aby zjedol jedlo. Namiesto toho bezcieľne prechádza zariadením. V takom prípade by opatrovateľ mal sprevádzať obyvateľa a ponúknuť mu vhodné jedlo, ktoré môže jesť pri chôdzi.

Podvýživa v dôsledku znižovania chuti do života. Správanie pri odmietaní stravovania

Rezident odmietol otvoriť ústa

  • Špičky naplnenej lyžice alebo vidličky sa dotkneme obyvateľovho pier.
  • Opatrovateľ opatrne hladí kútiky úst, pier a líca obyvateľa.
  • Opatrovateľ vyvíja jemný tlak na bradové jamky.
  • V žiadnom prípade sa nesmie použiť násilie; to aj v prípade, že obyvateľ nič neje.
  • Skontrolujeme, či obyvateľ takto reaguje na všetkých opatrovateľov. Ak sa obyvateľ bojí otrávenia, podávanie jedla môže prevziať iný zamestnanec.

Neschopnosť používať nôž a vidličku

  • Sestra si sadne na opačné sedadlo. Má svoj tanier a naje sa nožom a vidličkou. Obyvateľovi sa odporúča, aby napodobňoval správanie opatrovateľa a aby jedol tiež pomocou noža a vidličky.
  • Skontrolujeme, či obyvateľ môže namiesto noža a vidličky použiť lyžicu. Potom sa pokrmy upravia tak, aby mali veľkosť sústa. Sestra naplní lyžicu a umiestni ju do pravej (alebo ľavej) ruky obyvateľa. Opatrovateľ mierne zdvihne predlaktie. Obyvateľ teraz samostatne prinesie lyžicu do úst.
  • Používame protišmykové tácky, ťažké príbory s veľkými rúčkami a nerozbitný riad s vysokými okrajmi.
  • Ponúkame jedlo na prste, takže obyvatelia nech jedia prsty. Napríklad: teplé klobásy, krokety, hranolky, mleté ​​fašírky, vyprážané kúsky kuracieho mäsa, brokolica, zeler, karfiol, kúsky ovocia, bobule atď.
  • V obývacej časti distribuujeme malé misky naplnené ovocím veľkosti sústa.

  • Prijímame to, ak obyvateľ už z dôvodu demencie neukazuje „správanie v stole“. Nechali sme ho z. B. Jedzte v stoji alebo s hlavou priamo nad tanierom na polievku.
  • V prípade potreby si obyvateľa oblečieme zásteru, ak sa dá očakávať znečistenie odevov. Vyvarujeme sa toho, aby sme na obyvateľa nalepovali obrúsok, pretože mnohým seniorom to pripadá dehonestujúce.
  • Obyvateľ môže byť pod dohľadom pri jedle. Ak dôjde k útoku na taniere ostatných obyvateľov, okamžite zasiahneme. Skontrolujeme, či toto správanie závisí od príslušného suseda tabuľky. Usporiadanie sedadiel sa v prípade potreby upraví.
  • Snažíme sa obyvateľovi dať jasne najavo, že bude mať dostatok jedla.

vstup do jedla

  • Opatrovateľ kontroluje teplotu jedla. V prípade potreby pomocou vlastnej (dodatočnej) vidlice.
  • V prípade nevidiacich alebo slabozrakých obyvateľov hovoríme pred každým sústom, ktorá zložka potravy sa bude podávať ako ďalšia. Pár fazule, pol zemiaka, kúsok mäsa a tak ďalej.
  • Sestra kontroluje proces prehĺtania obyvateľa. Najmä po mozgovej príhode mnoho ľudí trpí problémami s žuvaním a prehĺtaním.
  • Obyvateľ určuje rýchlosť, ktorou sa naje. Opatrovateľ počká, kým nebude môcť prehltnúť predchádzajúcu časť. Až potom prinesie ďalšiu lyžicu alebo vidličku do úst obyvateľa.
  • Opatrovateľ by nemal s obyvateľom hovoriť počas prehĺtania. To by ho mohlo prinútiť rozprávať pri jedle a v prípade potreby nasávať zložky potravy.

Porucha sacieho a prehĺtacieho reflexu, stimulácia chuti pomocou PEG

  • Zaistíme, že aj pri ležiacom PEG existujú pravidelné chuťové podnety.
  • Hľadáme kontakt s logopédom alebo ošetrujúcim lekárom. Malo by sa skontrolovať, do akej miery je stále prítomný prehĺtací reflex a vykašliavanie. Na základe týchto informácií odhadujeme riziko ašpirácie. Potom vyberieme potraviny, ktoré sa použijú na stimuláciu chuti.
  • Necháme obyvateľa žuť kôrku chleba alebo cmúľať cukrovú trstinu.
  • Obyvateľovi utierame ústa rôznymi príchuťami.
  • Obyvateľ dostane kocky ľadu vyrobené z pomarančového džúsu alebo koly.
  • Nasávame rôzne nápoje malými hubkami a vkladáme ich obyvateľom do úst.

hromadenie jedla

  • Odolné a zvárané potraviny ukladáme na populárne „Kramplдtzen“, napr. B. v kabelke alebo na nočnom stolíku.
  • Ak obyvateľa odhalia pri zbere, nezasahujeme vyčítavo, ale citlivo upozorňujeme na možné pokazené jedlo. Berieme pokazené jedlo a ponúkame zaň náhradu.
  • Obyvateľ je počas stravovania sledovaný a poučený. Ak si obyvateľ vezme jedlo do svojej izby, snažíme sa toto správanie napraviť v dialógu.

Následné spracovanie:

  • Všetky informácie sú starostlivo zdokumentované. Patria sem najmä vyhlásenia rezidenta a reakcie opatrovateľov.
  • Potreba pomoci rezidenta sa pravidelne prehodnocuje na základe pozorovaní zdravotníckeho personálu. V diskusiách pre prípad sa pravidelne diskutuje najmä o aktuálnom stave rezidenta. Okrem toho sa zdroje a problémy so starostlivosťou zaznamenávajú štruktúrovaným spôsobom prostredníctvom návštev pri starostlivosti.

  • Protokol o pití a výžive
  • Výživový plán
  • Dôležitý údajový list (hmotnosť)
  • Plánovanie údržby/plánovanie opatrení

Zodpovednosť/kvalifikácia:

  • Sestričky
  • Vedenie domácnosti