Stanovenie obsahu cukru v ovocných džúsoch a limonádach - State Education Server Baden-Württemberg
Obsah cukru v limonáde atď. Je možné určiť porovnaním jeho hustoty s hustotou známych cukrových roztokov.
| Vybavenie: | Chemikálie |
| 3 kadičky (250 ml) | |
| 3 kadičky (100 ml) | Voda/cukor |
| Merací valec | Limonáda/pomaranč, jablkový džús |
| Váhy | |
| Kvapkadlo | |
| stierka | |
| Magnetické miešadlo + miešačka | |
| Magnetická tyčinka |
Úlohy:
- Pripravte si 3 cukrové roztoky s 3 rôznymi hmotnostnými podielmi (w).
Každý roztok cukru by mal mať hmotnosť 100 g.
Uvádzajú sa tieto hmotnostné pomery:
5% roztok cukru, 10% roztok cukru, 15% roztok cukru
Príklad: Príprava 5% roztoku cukru:
- Do kadičky si naváži 5 g cukru.
- Do kadičky sa naváži 95 g vody.
- Vložte kadičku s cukrom na magnetické miešadlo.
- Pridajte odvážené množstvo vody a nechajte roztok miešať, kým sa cukor nerozpustí.
- Pripravte 10% a 15% roztok vyššie uvedeným spôsobom
Na to sa použije 10 ml roztoku.
- Určte hmotnosť všetkých 3 cukrových roztokov.
- Vypočítajte hustotu každého roztoku cukru.
- Vytvorte graf hustoty (os y)/hmotnostného zlomku (os x)
(táto priamka zodpovedá kalibračnej krivke).
- Určte hmotnosť 10 ml limonády (všimnite si hodnotu!).
- Hustotu limonády vypočítajte z hmotnosti a objemu.