Staré recepty národného čaju Kalmuck Recepty na prípravu čaju Kalmuck - jeden
Čaj - čierny, zelený, biely - nie je len nezávislý nápoj s množstvom užitočných vlastností. To je základ mnohých ďalších nápojov, v ktorých sú niekedy zmiešané tie najneočakávanejšie ingrediencie. Dá sa teda povedať o farebnom čaji, ktorý do krajín starovekého Ruska prišiel od tatársko-mongolských útočníkov.
Čo je čaj Kalmuck?
Toto je známe ako čaj Kalmuck alebo Jomba.
Je to hustý nápoj vyrobený zo zeleného čaju, mlieka, soli, korenia a masla alebo tuku, ktorý sa pije horúci.
Historicky nebolo stanovené, kde a kedy sa presne taký čaj pripravoval, neskôr sa stal obľúbeným medzi nomádmi z Ázie, Sibíri, Kaukazu a ďalších oblastí.
Existuje názor, že energizujúci čaj varia v Tibete natoľko neskôr, že ho začali pripravovať Mongoli a práve oni odovzdali tradíciu Kalmykom. Práve tu sa stal najpopulárnejším, a teda aj jeho súčasným názvom. Každý z národov pridal do receptu nové prísady, takže pravidlá prípravy sa môžu líšiť. Zloženie nápoja zahŕňa rôzne koreniny, od bobkových listov až po muškátový oriešok.
Chuť nápoja sa stáva súčasne kyslou, slanou a korenistou. Je to dané jednak prísadami, jednak spôsobom prípravy, pretože čaj Kalmuck s mliekom varí čajové lístky na plameni 10 minút. Na pitie varte zelený vykachličkovaný lisovaný čaj. Chuťou a arómou sa líši od klasických čajových lístkov, aj keď niektoré používajú sypaný čínsky čaj s voľnými listami.
Druhou najdôležitejšou ingredienciou je mlieko. Vždy sa používajú tučná krava, ťava, kobyla alebo ovce. Objemovo to zodpovedá vode, v ktorej sa čajové lístky varia. Soľ sa nevyhnutne pridáva. Z korenia má výhodu muškátový oriešok, čierne korenie, klinčeky a bobkový list. Vďaka jednoduchosti a prístupnosti ingrediencií je veľmi ľahké si takýto čaj pripraviť doma.
Užitočné vlastnosti nápoja
Čaj Kalmuck je predovšetkým veľmi výživný nápoj.
Bol to on, kto podporoval ozbrojené sily nomádov, ktorí trávili dni v sedle. Pridanie šálky čaju s krajcom praženice vám poskytne výdatné raňajky. Na čo je tento produkt užitočný a aké má vlastnosti?
- Pomáha pri otepľovaní, zabraňuje vzniku prechladnutia, posilňuje imunitný systém.
- Má silný tonizačný účinok, pomáha pri preťažení, obnovuje duševnú a fyzickú aktivitu.
- Zvyšuje produkciu materského mlieka u dojčiacich matiek.
- Zlepšuje tráviaci systém, pomáha pri plynatosti, plynoch a tráviacich ťažkostiach.
- Posilňuje kardiovaskulárny systém.
- Stimuluje metabolizmus, takže je užitočný pri chudnutí.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi.
Mliečny čaj obsahuje veľa draslíka, mangánu, jódu, fluóru, vitamínov skupiny B, PP, C, K, antioxidantov, katechínov, tanínu a kofeínu.
Tento nápoj sa dobre vstrebáva do tela, podporuje trávenie, zaháňa hlad a smäd.
Je užitočný pre deti a starších ľudí, ktorí trpia cukrovkou a kardiovaskulárnymi chorobami. Jeho pitie na prázdny žalúdok ráno vám môže pomôcť zlepšiť žalúdok a črevá, nastoliť správny metabolizmus a obohatiť telo užitočnými zložkami.
Korenie, ktoré je súčasťou nápoja, má dezinfekčný účinok.
Z tohto dôvodu sa odporúča piť nápoj v prípade chorôb horných dýchacích ciest, ako sú angíny a tracheitída. Ak sa do čaju pridá klinček, zmení sa na nápoj s výrazným mukolytickým účinkom, muškátový oriešok pôsobí upokojujúco a posilňuje imunitu. Čierne korenie je užitočné pri poruchách trávenia a pomáha krvným cievam vyčistiť cholesterol.
Jomba môže byť skvelým liekom na kocovinu.
Zmierňuje žalúdočné choroby vrátane pálenia záhy, zmierňuje bolesti hlavy a čistí myšlienky, odstraňuje príznaky intoxikácie pri čistení krvi.
Poškodenie nápojom môže byť nasledovné:
- alergická reakcia;
- Pohyb kameňov s cholelitiázou.
Výhody a nevýhody tohto nápoja sú známe už mnoho storočí.
Väčšina jeho fanúšikov však vidí plusy iba v akcii. Hlavnou vecou je piť pravý čaj, pripravený podľa klasických tradícií ázijských nomádov.
Recepty na varenie
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čaj Kalmuck, ale mali by ste prestať s tým klasickým. Ak chcete pripraviť výživný nápoj, musíte:
- Vložte kúsok lisovanej zelenej čajovej lyžičky do panvice alebo naberačky.
- Zalejeme 200 ml studenej vody, zapálime a za občasného miešania varíme 10 minút.
- Pridajte 200 ml horúceho mlieka, štipku soli, korenia a muškátového orieška a povarte ďalších 5 minút;
- Nastaviť na 0,5 hodiny
l olej, zatvorte veko, trvajte 20 minút;
Tento recept na prípravu čaju Kalmuck sa považuje za najsprávnejší, ak používate kobylie mlieko a prírodné maslo alebo baraninový tuk. Kachľový čaj je pred vložením do panvice ľahko rozdrvený, aby plne vynikla jeho chuť, farba a aróma.
Ďalej uvádzame recept na čaj Kalmuck v tatárčine:
- Vložte 100 ml vody do panvice, priveďte ju do varu;
- Nastavené 2 hodiny
l lisované čajové lístky;
Nápoj stačí precediť a podávať.
Ako variť čaj Kalmuck s čajovými lístkami? Aby ste to dosiahli, vezmite si čaj z čiernych listov a povarte ho na miernom ohni 8 minút. Ďalej pridáme mlieko, štipku soli a muškátový oriešok a povaríme ďalších 5 minút.
Odstavte z ohňa, trvajte 10 minút a vypite. Môžete si pripraviť rôzne listy zeleného a čierneho čaju. Ukazuje sa to tiež veľmi neobvyklé.
Ako si pripravíte mäsový čaj? Áno presne. Existuje tiež taká možnosť prípravy čierneho čaju na jahňacích rebrách. Pre neho je potrebné:
- 500 gramov rebier nalejte 3000 ml studenej vody, duste na miernom ohni 1 hodinu;
- Získajte mäso a vložte 200 g lisovaného zeleného čaju;
- Varíme v bujóne 10 minút;
- pridajte 2 litre 3% mlieka a štipku korenia a soľ;
- varíme ďalších 10 minút, opäť trváme na 10 minút;
- Podávame so štipkou muškátového orieška.
Najskôr sa nalieva čaj naleje do misiek, potom sa na samostatný tanierik položia rebrá s oblohou zo zemiakov.
Miska je pripravená. Možnosti prípravy čaju nájdete vo videu na internete. Nie je to ťažké, ale zaujímavé.
Prečo by mal Európan piť taký čajový nápoj, pretože existujú recepty na oveľa lahodnejší čaj? Ide o jeho vysokú energetickú kapacitu. Je to pre telo skutočne užitočné, ale zvykanie si môže istý čas trvať.
recenzie
Olga: Toto je najneobvyklejšie zo všetkých čajov. Pre Európana jeho chuť jednoducho nie je jasná, rovnako ako kombinácia ingrediencií. Snažíme sa, aby akékoľvek jedlo alebo pitie bolo nízkokalorické, a tu to je .
Svetlana: Je to príliš slané a korenené na to, aby to bolo na čaj, pripomína to skôr polievku.
Ivan: Nepáčilo sa mi to, aj keď som v sovietskych časoch slúžil v Kalmykii a veľa som ju pil.
Ale vojak po pochodu vhodu opäť nabral silu a veľmi pomohol.
Tatiana: Zelený kachľový čaj je bylinka, vôbec nechápem jeho chuť a keď sa to spojí s mliekom a maslom, ani to neskúšam, až na samotné Kalmyky.
Urobte si tento test a zistite, ktorý je pre vás ten najlepší.