Starnutie a výživa SpringerLink

V tomto vydaní Časopis gerontológie a geriatrie venuje sa téme, ktorá je vo verejnej diskusii skutočne všadeprítomná; v skutočnosti také prominentné, že je v pokušení chcieť v diskusii objaviť kvázináboženské črty: Reč je o výžive, a keďže tento aspekt života je prirodzene priamo prístupný každému, existujú priaznivci rôznej ortodoxie, pokiaľ ide o „zdravú“ alebo „správnu“ stravu . Problematickým sa to stáva vždy pri reštriktívnych diétach, ktoré sa zameriavajú na makroživinu („strava s vysokým obsahom bielkovín“) alebo pri ktorej sa má makroživina vylúčiť („strava s nízkym obsahom sacharidov“).

Akokoľvek sa tento vývoj môže zdať dráždivý, zakladá sa na dvoch aspektoch, jednom príjemnom a jednom dôležitom.

Je preto potešujúce vidieť, že v širokej verejnosti sa vedú diskusie a diskusie o oblasti, ktorá je na druhej strane predmetom celého vedného odboru, takže je možné dúfať vo vzájomnú inšpiráciu a spätnú väzbu pre zainteresovanú verejnosť i vedcov.

Je však dôležité poznamenať, že je veľmi ľahké - práve kvôli prístupnosti témy - vymaniť sa z tejto situácie vzájomnej spätnej väzby: Na jednej strane sa nevedecké závery vyvodzujú z nesprávne alebo tendenčne interpretovaných vedeckých údajov, ktoré sa tlačia do svetonázoru dozdobené preferovanou stravou. Na druhej strane existuje tendencia prehliadať skutočnosť, že oblasť výskumu výživy je veda so všetkými jej nedostatkami a často iba prechodne platnými tvrdeniami, ktoré by tiež mali byť formulované úplne rovnako: žiadne kamenné zákony, ktoré sú však často šokujúco malé Kroky na ceste k vypracovaniu jasných pokynov, ktoré sa, dúfajme, budú musieť prispôsobiť novším zisteniam v čoraz väčších časových intervaloch.

Ak sa pozrieme na niektoré všeobecne dostupné príklady takýchto pokynov - odporúčania týkajúce sa príjmu výživných látok, ktoré poskytujú regulačné orgány alebo vedecké spoločnosti v oblasti výživy -, rýchlo sa ukáže, že odporúčania týkajúce sa príjmu výživných doplnkov pre starších ľudí sa líšia od odporúčaní pre mladých ľudí. Toto je založené na poznatkoch, že tak príjem, ako aj fyziologická kapacita, výmena a metabolizmus sa s vekom menia. Naopak, dnes je tiež známe, že jednotlivé aspekty procesu starnutia sú modulované príjmom živín, metabolizmom a metabolizmom.

Články v tomto čísle sa pohybujú presne v tejto oblasti napätia, keď sa sústreďujú na vybrané makro- a mikroživiny: Aký je súčasný stav diskusie ohľadom odporúčaní príjmu v starobe, aké vedecké poznatky z nich vychádzajú - a naopak: aké aspekty biologického Starnutie je ovplyvnené príslušnými skupinami živín?

Kiesswetter a kol. [1] a Veľká hlava a Simm [2] položte tieto otázky na dve vybrané makroživiny (prenášajúce energiu) - bielkoviny a sacharidy - a diskutujte o výživových aspektoch týchto skupín živín, ich príjme, rizikách nedostatočného príjmu a požiadavkách v starobe. Steinbrenner a Kus Za rovnakých podmienok sa [3] sústreďujú na dva mikroživiny, selén a zinok, o ktorých biologickej aktivite diskutujú v súvislosti s ich významom pre procesy molekulárneho starnutia a ich potrebami v starobe.

V súvislosti s touto hlavnou témou je potrebné odkázať na inú mikroživinu, ktorej dôležitosť a požiadavky v starobe boli podrobne popísané v predchádzajúcom čísle časopisu: Kühn a kol. [4] sa zaoberajú vitamínom D, vitamínom rozpustným v tukoch, ktorého príjem býva nielen v starobe príliš nízky.

Dúfame, že tu zhromaždené články poskytnú ľahko prístupný náhľad do oblasti súčasnej diskusie o nutričných aspektoch veku (vekov).

literatúry

Kiesswetter E, Sieber CC, Volkert D (2020) Príjem bielkovín u starších ľudí: Prečo, koľko a ako? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01723-4

Großkopf A, Simm A (2020) Sacharidy vo výžive: priateľ alebo nepriateľ? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01726-1

Steinbrenner H, Klotz L - O (2020) Selén a zinok: „Antioxidanty“ pre zdravé starnutie? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01735-0

Kühn J, Through P, Stangl GI (2018) Prevalencia nedostatku vitamínu D a dôkazy o prevencii chorôb u staršej populácie. Z Gerontol Geriat 51: 567-572. https://doi.org/10.1007/s00391-018-1390-z

Informácie o autorovi

Pridruženia

Oddelenie výživy, Ústav výživových vied, Dornburger Str. 29, 07743, Jena, Nemecko

Klinika srdcovej chirurgie, Lekárska fakulta, Univerzita Martina Luthera v Halle-Wittenberg, Ernst-Grube-Str. 40, 06120, Halle (Saale), Nemecko

Môžete tiež vyhľadať tohto autora v službe PubMed Google Scholar