Štartovacie menu 2 vývary s jarnou cibuľkou - FIT FOR FUN

Pikantná polievka ako silný úvod do chutného menu.

vývary

2 cibule • 1 tyčinka póru • 125 g zeleru • 2 mrkvy • 2 kostné drene • 300 g polievkového mäsa • 1,5 litra vody • 1 trs petržlenovej vňate, nasekaný • 2 bobkové listy • 20 korenie • 10 korenia • morská soľ • 1 mrkva • 1⁄2 Parta jarnej cibule • 200 g čerstvých tortellini so špenátovou plnkou (napríklad z Hilcony) • 1⁄2 zväzku čerstvej pažítky

1. Cibuľu rozpolíme. Zeleninu očistíme, všetko nakrájame na kocky. Rozohrejte veľký hrniec. Polovičky cibule vložte do hrnca rezanými povrchmi smerom nadol a pražte ich do hneda. Do polievky pridáme kosti a mäso, krátko restujeme a odmasťujeme dvoma litrami vody. Pridajte zeleninu a korenie a polievku povarte v uzavretom hrnci aspoň hodinu. Tip: Čím dlhšie sa polievka varí, tým intenzívnejší je vývar.

2. Skimmerom odstráňte penu. Mäso vyberte z vývaru. Vývar preceďte cez sitko. Mrkvu očistíme, cibuľu očistíme, obe nakrájame na pásiky. Pridajte do vývaru s tortellini a nechajte dusiť 5 minút. Pažítku nasekajte a pred podávaním posypte vývarom.

Príprava: asi 90 minút, z toho 15 minút čistého pracovného času

Nutričné ​​hodnoty na porciu: 275 kcal; 13 g tuku, 33 g bielkovín, 15 g sacharidov