Šťastie nalačno - WELT
Nové fakty o pôste: Metabolizmus je obrátený naruby, nálada je euforická. Ale iba pre tých, ktorí sa zdržia stravovania bez tlaku
Kolená sa mu trasú, líca mu ovisnú, unavene sa usmieva a potáca sa zo svojej sklenenej klietky. Nie žiarivý víťaz. Ale nový majster sveta: čínsky naturopat Chen Jianmin verejne hladoval 49 dní. Žiadne sekanie, žiadna ryža, žiadne vyprážané rezance. Iba voda. „Sedem týždňov bez“ à la chinoise. Päťdesiatnik dokonca tromfol amerického kúzelníka Davida Blaina svojou besnou stravou. Pred niekoľkými mesiacmi sa visel v krabici z plexiskla nad Temžou 44 dní a bol vychudnutý v médiách.
Teraz sú na rade Nemci. Pôst trvá od Popolcovej stredy. Evanjelická cirkev nariadila „sedem týždňov bez“. Kampane sa zúčastňujú dva milióny mužov a žien. 30 percent sa chce do Veľkej noci vzdať alkoholu, 25 percent nežuje, 17 percent neje mäso, vyplýva z prieskumov.
Nemecký ramadán je ale pre mnohých príliš ľahký. Dávajú prednosť radikálnej liečbe: nejedzte nič, veľa pite, ako napríklad pán Jianmin z Číny, len nie tak dlho. Žiadny problém, tvrdí profesorka Susanne Klaus z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí (DIfE) v Postupime-Rehbrücke pri Berlíne. "Pôst nie je nijako zvlášť užitočný, ale ani nijako nepoškodzuje. Počas evolúcie sa nakoniec myslí na to, aby ľudia prežili dlhšie obdobie pôstu." Každý, kto sa chce postiť, by však mal byť zdravý a nemal by brať liečbu dlhšie ako týždeň bez lekárskej pomoci. Deti a tehotné ženy by mali byť ušetrené.
Detoxikácia, ako si niektorí laici predstavujú, neprebieha počas pôstu, zdôrazňuje odborník Klaus. „V tele nie sú žiadne trosky.“ Je však mysliteľné, že látky rozpustné v tukoch ako napr. B. Rastlinné toxíny, ktoré sa prijímajú potravou, sa hromadia v tukovom tkanive a uvoľňujú sa počas pôstu odbúravaním tuku.
Jedna vec je istá: Dočasné vyhýbanie sa pevnej strave iniciuje rozsiahle procesy premeny. Zásoby cukru v pečeni a svaloch sú dostatočné iba na asi jeden deň, aby pokryli energetické potreby dospelého človeka. Mozog potrebuje obzvlášť veľké množstvo energie: pätinu celkovej potreby energie na odpočinok. Po prvom dni nalačno si musí telo úplne vyrobiť vlastnú potrebu glukózy. Prvá vec, ktorú urobí, je zahryznutie do bielkovinových zásob vo svaloch. Bicepsy a brušné svaly sa zmenšujú, ale kľučky lásky sa stále držia.
Trvá dva až tri dni, kým sa pustíme do práce: Teraz sa odbúrava tuk. Takzvané ketónové telieska, drobné živiny, ktoré môže mozog využívať ako zdroj energie, sa vytvárajú ako medziprodukt. Pri ich použití sa tvorí acetón, ktorý je vydychovaný, čo je príčinou nepríjemného zápachu z úst.
Ketónové telieska ale tiež zaisťujú, aby pocit hladu ustúpil. Asi po týždni spaľovanie tukov prevyšuje odbúravanie bielkovín vo svaloch, tukové usadeniny sa na slnku topia ako maslo. Ale nikto sa nemusí báť, že z dvojtýždňovej diéty z mäsa odpadne. „Osoba s normálnou hmotnosťou má tukové zásoby dva až tri mesiace,“ vysvetľuje profesor Klaus. Američan David Blaine so sebou priniesol množstvo rezerv slaniny pre svoj kaskadér hladu. Začínal s indexom telesnej hmotnosti 29 - hodnotou telesnej hmotnosti na hranici obezity. S BMI 21,6, čo je normálna hmotnosť, sa dostal z klietky.
Pôst vás dočasne zoštíhli, ale predovšetkým uvoľní dušu, vytvorí jasné myšlienky, zbystrí pohľad na to podstatné, dodá sebavedomie. To hovorí každý, kto sa zapojí. Za dobrými pocitmi nie je nič iné ako chémia. Hladomor mení metabolizmus mozgu, najmä „serotonergný systém“, hustú sieť buniek, ktorých procesy sa rozširujú do všetkých oblastí mozgu a celý deň spaľujú „hormón šťastia“ serotonín. Malý výstrel trikrát až päťkrát za sekundu.
„Pôsobí harmonizačne na celý mozog a tlmí nadmerné vzrušenie jednotlivých oblastí mozgu,“ vysvetľuje göttingenský neurobiológ Gerald Hüther. Serotonín tým zmierňuje pocity strachu, depresie a nepokoja. Serotonín je v noci nečinný - to je pravdepodobne „dôvod, prečo človek vo sne vyvoláva pocity a fantázie, ktoré sa inak držia pod prikrývkou“.
Štúdie na zvieratách preukázali, že nedostatok potravy má priamy vplyv na serotonergný systém. U potkanov, ktorých denná dávka potravy bola znížená na polovicu, sa počet takzvaných transportérov serotonínu v mozgovej kôre znížil o tretinu. Transportéry fungujú ako vysávače, znova prijímajú látku posla. Čím menej vysávačov je, tým vyššia je účinnosť serotonínu.
Vedec zaoberajúci sa výskumom mozgu má podozrenie, že pozorovania vykonané na potkanoch sa dajú preniesť aj na človeka. Nalačno sa používa sérotonín na harmonizáciu mozgovej činnosti. S viditeľným účinkom: pocit hladu klesá; na jeho mieste je cítiť eufória, „podobná ako po užití extázy,“ hovorí Hüther.
Takýto účinok však nastane, iba ak sa jedlu dobrovoľne vyhnete. „Tí, ktorí hladujú od nutnosti, produkujú veľké množstvo stresových hormónov a rozvíjajú pocity strachu a paniky.“ Pocit pohody ale nie je zaručený ani u nasýteného nemeckého občana. Ukazuje to štúdia na Kurparkklinik v Überlingene pri Bodamskom jazere, v ktorej profesor Hüther skúmal pôstny proces 30 pacientov.
Podstúpili dvojtýždňový terapeutický pôst. Stresové hormóny sa merali pravidelne - s úžasnými výsledkami. „Niektoré stresové hormóny išli dole, boli to dobrovoľníci,“ uviedol Hüther. V druhej skupine sa hladina stresového hormónu zvýšila. „Boli to tí, ktorých poslal AOK na zoštíhlenie.“
Mimochodom: Expertka na výživu Susanne Klaus sa nikdy nepostila, nemá ani výskumníčku mozgu Hüther, ale chcela by to vyskúšať, „ale iba na dovolenke, bez stresu, v kombinácii s turistikou“. David Blaine už túto tému absolvoval. Niet divu. Niekoľko týždňov po jeho vystúpení ho Briti vyhlásili za „Loser of the Year“.