Statická rúra alebo ventilátor Aký je najlepší spôsob varenia, opýtajte sa na Candy
Táto otázka sa týka každého: nových aj skúsenejších kuchárov, ktorí musia čeliť novému receptu. Neexistuje teda jediná správna odpoveď, ale môžeme sa naučiť rozlišovať medzi týmito dvoma spôsobmi varenia, aby sme si mohli v závislosti od situácie zvoliť ten najlepší. Je veľmi dôležité, aby spotrebič, ktorý sme sa rozhodli kúpiť, umožnil úspešnú realizáciu oboch spôsobov varenia.
Začnime od základov: rozdiel medzi druhmi tepla.
Aby ste zaistili správne varenie jedla, je dôležité pochopiť rozdiel medzi statickou a vetranou rúrou: vetraná rúra pečie rovnomerne v dôsledku prúdenia vzduchu, ktorý distribuuje teplo, zatiaľ čo statická rúra produkuje teplo priečne alebo zvisle. Bez ohľadu na preferencie varenia je dôležité vedieť, že tieto dve metódy sa líšia približne o 20 ° C: 180 ° C v prípade statickej rúry zodpovedá 160 ° C vo vetranej rúre.
Aký to má vplyv na spôsob vašej prípravy jedál?
Odvetrávaná rúra zaisťuje rýchlejšie a homogénnejšie varenie, vďaka čomu sú jedlá zvonku voňavejšie a zvnútra jemnejšie. Namiesto toho produkuje statická rúra pomalšie a jemnejšie varenie, ideálne na prípravu dobre uvarených a suchých jedál aj v interiéroch.
Keď potrebujeme použiť vetranú rúru?
Tento typ varenia môže byť veľmi užitočný, keď je potrebné pripraviť niekoľko ďalších jedál súčasne, pretože teplo sa dostane do každého bodu rúry. Takto môžeme použiť obidve police, napríklad varenie, steaky na vrchu a zemiaky na spodok alebo lasagne a zeleninu, ryby a oblohu. V zásade by bolo lepšie dať tomuto spôsobu varenia väčší význam potravinám, ktoré na vrchu potrebujú kôru: ryby, biele mäso, červené mäso, pečené cestoviny, jemné sladkosti vo vnútri.
Kedy použiť statickú rúru?
Používanie statickej rúry je odporúčané pre všetky druhy potravín, ktoré sú vhodné na šetrný proces varenia, a mali by sa sušiť vo vnútri, napríklad kysnuté potraviny, ktoré je potrebné piecť, aby im pomohli „rásť“.
Keď sa spustí proces statického varenia, rezistory na stenách - bez prúdenia vzduchu pohybujúceho teplo - sa jedlo varí rovnomerne zo všetkých strán. To je ideálne pre jedlá ako: chlieb, pizza, focaccia, ale aj koláče, sušienky, pusinky a cozonac.
Je pripravený na podávanie!
Vďaka týmto jednoduchým informáciám sme konečne pripravení zvoliť si najlepší spôsob varenia našich obľúbených jedál. Teraz už stačí iba otestovať niektoré recepty, trpezlivo čakať a ... vychutnať si jedlo!