Štátna jedáleň Počítanie kalórií na finančnom oddelení
Na mieste ponorenom do histórie: hosť v jedálni Federálneho ministerstva financií. 9. časť série.
Jeden z posledných zvyškov múru je v Niederkirchner Strasse pred Federálnym ministerstvom financií (BMF). Talianski turisti dychtivo počúvajú, keď ich sprievodca hovorí o veľkolepom úteku: V júli 1965 utiekla trojčlenná rodina z Lipska zo strechy vtedajšieho domu ministrov do západného Berlína s konštrukciou lanovky.
Obrovská administratívna oblasť je miestom ponoreným do histórie. Ríšske ministerstvo letectva tu bolo postavené v rokoch 1935 až 1936 a komplex s viac ako 2 000 kanceláriami predstavoval mocenské centrum Hermanna Göringa. Po skončení druhej svetovej vojny sa administratívnej budovy ujali Sovieti. V roku 1949 bola založená prvá dočasná ľudová komora; Pracovníci NDR demonštrovali pred domom ministerstiev 17. júna 1953, predtým ako bolo ich povstanie brutálne potlačené, a tu Walter Ulbricht v roku 1961 oznámil: „Nikto nemá v úmysle postaviť múr.“ Po roku 1989 sa nasťahoval Treuhandanstalt; Dom je pomenovaný po svojom druhom prezidentovi Detlevovi Rohwedderovi. Od vstupu do hlavného mesta sa podnikanie spoločnosti BMF uskutočnilo na ploche 112 000 metrov štvorcových. Vchod na Wilhelmstrasse s vysokými tyčami a stĺpmi vyzerá stále zastrašujúco, ale renovácia priniesla do budovy svetlo a vzduch.
O kulinárske dodávky sa stará poskytovateľ stravovacích služieb Widynski & Roick z Postupimi, ktorý tiež prevádzkuje jedáleň na ministerstve práce. Obsluhovaná oblasť je typická pre administratívne jedálne: uprostred sú to samoobslužné ostrovy s ukážkovo veľkým výberom čerstvých šalátov, nakladanej zeleniny a rezaného ovocia, plus stánok s dennou polievkou (1,30 eura) a rôznymi gulášmi. Šesť rôznych hlavných chodov sa vyzdvihuje na samostatných pultoch, čo šetrí dav. Každý deň sa podávajú aj vegetariánske jedlá, napríklad „špenátové knedle s chrenom créme-fraîche“ alebo „ružičkový kel fondue s horským syrom“.
Energetické hodnoty sú uvedené pre každé jedlo a sú farebne označené symbolom semaforu. Nízkokalorické potraviny sú označené zelenou farbou, ťažké jedlá červenou farbou. Rovnako ako currywurst, ktorý je veľkým hitom. Do kategórie „ľahké a chutné“ s 370 kalóriami patrí napríklad „filet zo sumca parený“ v pažítkovej omáčke s varenými zemiakmi a uhorkovým šalátom (3,10 eura). Dobre chutí aj „obyčajné kuracie prsia s grilovanou omáčkou z manga“ (5,40), mäso je stále na dotyk mierne pevné, zelenina wok je svieža s ľahkou dymovou arómou. Hovädzí stroganow bol tiež úspešný, smotanová omáčka pikantná, iba ulita sa ukázala byť príliš mäkká, typický problém v jedálni. Dezert, jemná citrónová jogurtová pena, to kompenzuje.
KANTÍNA V MINISTERSTVE FINANCIÍ
Prístupné iba s ID návštevníka.
Otváracia doba
Jedáleň je pondelok až štvrtok. Otvorené od 7:00 do 17:00, piatok od 7:00 do 15:00.
Ponuka obeda: pondelok až piatok od 11.30 do 14.00 hod.
Ponuka občerstvenia od 14:00.
CHUŤ: 4 hviezdičky z 5
Klasické jedlo do jedálne s veľkým výberom, dobrými vegetariánskymi možnosťami a výberom zo zeleniny a ovocia.
A.TMOSFÉRA: 4 hviezdičky z 5
Hala zaliata svetlom, nie elegantná, funkčná, trochu hlučná.
POLITICKÁ HUSTOTA: 4 z 5 hviezdičiek
Demokratická jedáleň: Okrem úradníkov v oblekoch a kravatách sedia v pracovnom odeve aj remeselníci a technický personál v dome, stravujú sa tu aj štátni tajomníci.
CENOVÝ VÝKONOVÝ POMER: 5 z 5 hviezdičiek
Polievky za 1,30 eura, malé hlavné jedlá od 2,50 eura, kurzy s rybou alebo mäsom stoja maximálne 5,40 eura.
Text sa objavil v „Agende“ z 28. marca 2017 - publikácii Tagesspiegel, ktorá vychádza každý utorok. Aktuálne číslo si môžete prečítať v elektronickom príspevku o značke Tagesspiegel.