Stavebné materiály života - 50PLUS
Ryby sú vysoko kvalitným dodávateľom bielkovín
Nielen svaly a nervový systém, ale aj orgány sa skladajú z rôznych bielkovinových zložiek. Okrem širokej škály výživných látok bielkoviny trvale prenášajú kyslík a imunitné látky cez celé telo. V skratke: človek by nemohol existovať bez bielkovín.
Proteín alebo bielkovinové telo sa skladá z jednotlivých aminokyselín. Doteraz bolo identifikovaných 22 rôznych druhov. 13 z nich si dokáže vyrobiť samotné ľudské telo, všetky ostatné musia byť dodávané prostredníctvom potravy. Hneď ako prijmete bielkoviny pri jedle, štiepia sa na jednotlivé aminokyseliny v čreve a znova sa zhromažďujú v neobmedzenej rozmanitosti a v najrôznejších variantoch. Ak chýba iba jedna aminokyselina, niektoré proteínové reťazce sa nemusia dať vytvoriť a z dlhodobého hľadiska sa objavia príznaky.
Koľko bielkovín je zdravé?
Existuje veľmi jednoduchý vzorec, ktorý môže každý, bez ohľadu na vek, použiť na výpočet svojej vlastnej osobnej potreby bielkovín. Za týmto účelom vynásobte telesnú hmotnosť v kilogramoch koeficientom 0,8. Výsledkom je denná potreba v gramoch. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča konzumovať asi 20 percent dennej stravy ako jedlo bohaté na bielkoviny.
Lepšie živočíšne alebo rastlinné bielkoviny?
Na túto otázku nie je také ľahké odpovedať. Vaše telo si dokáže vyrobiť asi 70 gramov vlastných bielkovín zo 100 gramov živočíšnych bielkovín, v porovnaní s iba 30 gramami so zdrojmi rastlinných bielkovín, a preto je také ťažké zabezpečiť optimálny prísun bielkovín pomocou čisto vegetariánskej stravy.
Z výživového hľadiska je optimálna kombinácia približne 60 percent dodávateľov rastlinných bielkovín a zvyšku zo živočíšnych zdrojov. Dobré príklady zahŕňajú kombinácie ako: müsli (obilie a mlieko), zemiaky a ryby alebo miešaný šalát s prúžkami z vajec a hydiny.
Majú bielkovinové koncentráty a proteínové koktaily zmysel?
Ak v súčasnosti držíte drastickú diétu, potom vám tieto výrobky skutočne dodajú bielkoviny bez nežiaducich ďalších kalórií. Pretože v prípade nedostatku bielkovín telo nenapáda najskôr tukové usadeniny, ako sa niekedy mylne predpokladá. Skôr využíva svaly a využíva ich stavebné bloky bielkovín. Osudný cyklus! Pretože v skutočnosti by sa tuk mal spaľovať pomocou svalov. Proteínové nápoje skutočne účinne zabraňujú odbúravaniu svalovej hmoty spôsobenej stravou. Jasná správa však znie: „Menej je viac a správna dávka určuje úspech.“ Vaše telo môže využívať iba obmedzené množstvo dodaného proteínu výživového doplnku, inak hrozí poškodenie obličiek!
V zásade sa však netreba obávať. Pokiaľ ste si roky udržiavali svoju pohodlnú váhu, venovali ste sa športu, nefajčili a len občas popíjali trochu alkoholu, jedzte hlavne prírodné jedlá a vyhýbajte sa konzervovaným alebo rýchlym jedlám: Potom nepotrebujete žiadne ďalšie koktaily alebo prášky a stále dávajte svoje Telo má všetky dôležité bielkoviny v správnom dávkovaní, ktoré potrebuje, aby sa cítil dobre a zostal zdravý.