Stavebný blok fosforu v K; rper EDEKA

Spolu s vápnikom ako „kostný minerál“ je fosfor jedným z základných minerálov. Prvok množstva však plní aj ďalšie úlohy v tele - a tiež v poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle.

edeka

Pre život nevyhnutný: fosfor

Rovnako ako mnoho minerálov, aj fosfor patrí do zoznamu základných mikroživín: bez prvku by sme nemohli existovať. Fosfor je dôležitý pre kosti a zuby, energetický metabolizmus a funkciu bunkovej membrány. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča dospelým v závislosti od veku príjem od 700 do 1 250 miligramov, aby vyhoveli denným potrebám. Seniori potrebujú menej, dospievajúci, tehotné a dojčiace ženy o niečo viac fosforu. Rovnako dôležitý je dostatočný príjem vápnika, pretože nedostatok tohto minerálu podporuje uvoľňovanie fosforu z kostí. Tam ukladáme asi 90 percent prvku množstva.

Fosfor v potravinách a životnom prostredí

Pretože fosfor reaguje s inými látkami, vyskytuje sa vo forme fosfátu v potravinách a je tu rozšírený. Mäso, vnútornosti, ryby, syry, orechy (para orechy, arašidy, mandle atď.), Chlieb a strukoviny sú bohatým zdrojom. Napríklad každý, kto konzumuje bielkoviny vo forme rezeň so strukovinami a časťou čakankového šalátu bohatého na fosfor, si hradil veľkú časť dennej potreby. Pretože potravinársky priemysel tiež používa fosfáty ako prísady v mnohých procesoch, možno ich nájsť v mnohých spracovaných výrobkoch. Pôda tiež obsahuje veľa fosfátov ako hnojív. Odtiaľ sa dostane do podzemnej vody a nakoniec do pitnej vody.

Môže poškodiť fosfát?

Klobása, cola, detská výživa, konzervy, voda: všade je veľa fosforu alebo fosfátu. Podľa vedeckých štúdií to môže mať vplyv na vaše zdravie. Pacienti s obličkami musia dodržiavať prísnu diétu s obsahom fosforu, všetci ostatní by sa však tiež mali vyhnúť nadmernému príjmu. Fosfát je podozrivý z poškodenia vnútorných stien krvných ciev a tým podporuje infarkty a mozgové príhody. Rovnako by sa malo zvýšiť riziko osteoporózy. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste uprednostniť nespracované jedlá a sami si pripraviť čerstvé suroviny: Hotové jedlá a rýchle občerstvenie sú často priamo fosfátové bomby.