Ste posadnutí počítaním kalórií Zistite, aká škodlivá je táto posadnutosť a aké jedlá
Autor:
Dátum: 10. novembra 2013
Kalórie vždy zohrávali úlohu nepriateľa pre ľudí, ktorí chceli mať závideniahodnú postavu, a vedenie záznamu o ich spotrebe sa ukázalo ako skutočná výzva.
Aj keď má veľa potravín na štítkoch uvedený obsah kalórií, zdá sa, že niektoré tuky v potravinách majú iný účinok, ako očakávali vedci.
Nedávna štúdia na Kalifornskej univerzite zistila množstvo nezrovnalostí v príjme kalórií. Zdá sa, že hoci môžeme vypočítať denný príjem kalórií, ktorý konzumujeme, niektoré sa pri požití správajú odlišne, píše Mediafax.
Zdá sa, že textúra jedla má oveľa vyšší príjem, čo sa týka prírastku hmotnosti, v porovnaní s konzumáciou bežných kalórií. Aj keď je známe, že by sme nemali konzumovať viac ako 2 000 kalórií denne, vedci zistili, že v závislosti od pôvodu potravy môžu mať kalórie na ľudský organizmus rôzne účinky.
„Textúra a konzistencia potravinárskeho výrobku skutočne ovplyvňuje to, koľko energie telo potrebuje na trávenie. Ľahké a polotovarové jedlo si vyžaduje minimálne úsilie na strávenie, preto na tento proces spotrebujeme menej kalórií. Na druhej strane konzistentné potraviny potrebujú lepšie žuvanie, takže budú ťažšie stráviteľné. To znamená, že na ich spracovanie môžeme použiť viac kalórií, “uviedol Rick Miller, dietetik a hovorca UK Dietetická asociácia.
Surová strava núti telo vynaložiť ďalšie úsilie na jeho strávenie, a z tohto dôvodu sú naj surovejšie potraviny vhodné na konzumáciu, pretože pri trávení spotrebujú viac kalórií. Je dokázané, že dobre varené jedlo uľahčuje trávenie žalúdka, preto si telo vyberie viac kalórií.
"Existuje veľa premenných, pokiaľ ide o presný výpočet kalórií, ktoré vstupujú do tela. Potraviny sa líšia príjmom kalórií podľa toho, ako sú tepelne upravené. Pre každého môže byť veľmi ťažké vypočítať svoje kalórie pre rôzne jedlo kvôli rôznym druhy vareného jedla, “hovorí Bridget Benelam, výskumná pracovníčka z Britskej nadácie pre výživu.