Steak s ryžovou oblohou - Kulinárske recepty - rumunská a medzinárodná kuchyňa

Čas prípravy

prísady

  • 800-900 g bravčovej panenky
  • 2 lyžičky horčice
  • 1 šálka bieleho vína sek
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžička medu
  • 3-4 lyžice sezamových semiačok
  • 1 citrón
  • soľ
  • korenie
Na ryžovú oblohu
  • 200 g ryže
  • 2-3 vetvičky zelenej cibule alebo malá cibuľa
  • 3 mrkvy
  • 1 paštrnák
  • 1 stredný zeler
  • 2 lyžice olivového oleja alebo 3 lyžice slnečnicového oleja
  • 100 g varenej kukurice
  • 200 g hrášku a zelenej fazule
  • 1 odkaz zelená petržlenová vňať
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy

1. Mäso umyjeme, olúpeme, dochutíme soľou, korením a horčicou a odložíme na 10 minút nabok. Potom sa položí na plech a dá sa do plechu. Každý kúsok mäsa posypte trochou vína a namažte olejom, potom zabaľte do alobalu a pečte v horúcej rúre na silnom ohni 35 - 40 minút.

ryžovou

2. Medzitým očistíme mrkvu, zeler a paštrnák a povaríme ich pol hodiny v 1,5-2 litroch osolenej vody. Oddeľte 800 ml polievky a odložte ju na ryžu. Vo zvyšku polievky varte hrášok a zelené fazule.

3. Steak vyberieme z rúry a po miernom vychladnutí rozbijeme alobal a potrieme steakom s medom zriedeným vo víne. Potom posypeme sezamovými semiačkami a pečieme ďalších 15-20 minút. Nakrájajte na plátky a podávajte s oblohou z ryže a citrónu.

4. Očistenú a umytú ryžu varíme v kastróle s olejom 1 - 2 minúty, potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a trochu ju restujem. Uhasíme zeleninovým vývarom, dochutíme soľou a dusíme 10 minút. Prikryjeme pokrievkou, cez ktorú je položený ďalší hustý obrúsok, a odložíme na pol hodiny, kým sa všetka polievka nevstrebe. Zmiešame s uvarenou kukuricou, hráškom a zelenými fazuľkami a podľa chuti dochutíme nakrájaným zeleným korením a petržlenovou vňaťou.