Steak so zeleninovými ryžovými rezancami Mama - recepty - s obrázkami a kalóriami
Výsledkom tohto receptu na hovädzie stehno so zeleninovými ryžovými rezancami je vlažný ryžový rezancový šalát s vyprážanou zeleninou a množstvom čerstvých bylín pozostávajúcich z koriandra a mäty, ktoré určujú osviežujúcu aromatickú chuť rezancového šalátu.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu, hovädzí steak so zeleninovým ryžovým rezancovým šalátom, najskôr nakrájajte jarnú cibuľku na kolieska.
Cesnak a zázvor nakrájajte na malé kúsky.
Fazuľové klíčky umyte a pak choi (jemný druh kapusty, viď obrázok nižšie).
Pak choi spolu so zelenými listami nakrájajte na prúžky, pričom zelenú časť spočiatku položte na jednu stranu.
Vložte ryžové rezance do stredne veľkej misy, zalejte ich dostatočným množstvom vriacej vody, aby sa rezance dobre zakryli.
Ryžové rezance necháme namočené v horúcej vode asi 4 - 5 minút.
Potom preceďte cez sitko a krátko prepláchnite studenou vodou a nechajte odtekať.
Na panvici alebo na panvici wok rozohrejeme arašidový olej.
Cibuľu, cesnak a zázvor krátko po sebe osmažte, otočte.
Pridajte chrumkavú porciu pak choi a klíčky fazule na panvicu a za stáleho otáčania duste asi 2 - 3 minúty, mierne stlmte oheň, aby zelenina nezhnedla.
Pridajte zelenú časť pak choi do panvice a povarte ju asi 30 sekúnd.
Deglazujte ľahkou sójovou omáčkou, trochou čili prášku a ustricovou omáčkou, prehnite a nechajte krátko podusiť.
Nakoniec do zeleninovej zmesi vmiešajte 1 - 2 čajové lyžičky čistého sezamového oleja.
Na šalátový dresing:
Pripravte si podľa vlastnej chuti v malej miske sladko-kyslú šalátovú omáčku.
Z koriandra odtrhnite pár listov, nakrájajte ich na malé kúsky a pridajte.
Slúžiť:
Nalejte ryžové rezance do dvoch misiek na šalát.
Zalejeme ju teplou zeleninovou zmesou.
Na rozpálenom tuku z obidvoch strán opečieme hovädzí biftek.
Dochutíme soľou, trochou korenia, potom nakrájame na prúžky a dáme na zeleninu.
Otrhajte listy mäty piepornej a koriandra o niečo menšie a posypte ich na ryžový rezancový šalát.
Buď šalát zalejeme trochou šalátového dresingu, alebo každý človek pridá toľko šalátovej marinády, koľko má najradšej.
Viac či menej koriander, mäta alebo mäta určujú chuť tohto trochu neobvyklého šalátového jedla a sú jednoducho jeho súčasťou.
Porcia hovädzieho steaku s rezancami zo zeleninovej ryže obsahuje asi 430 kcal, asi 18 g tuku